Voiko vanhaksi mennyttä ruokakermaa käyttää?

Vanhentuneen ruokakerman käyttö: Hajutesti ratkaisee

Ruokakerman viimeinen käyttöpäivä lähestyy, tai on jopa mennyt jo ohitse. Heitätkö purkin suoraan roskiin? Ei kannata! Usein ruokakerma on käyttökelpoista vielä useamman päivän päiväyksen umpeutumisen jälkeenkin, erityisesti leivonnassa. Mutta miten tunnistaa, onko kerma vielä syötävää?

Avainsana on aistinvarainen tarkastelu. Pelkkä päiväykseen tuijottaminen ei kerro koko totuutta. Parasta ennen -päiväys kertoo ainoastaan sen, mihin asti valmistaja takaa tuotteen optimaalisen laadun. Se ei ole viimeinen käyttöpäivä.

Ennen kuin lisäät ruokakermaa ruokaan, tee pieni hajutesti. Tuo purkki nenän alle ja haista varovasti. Pilaantuneella ruokakermalla on tunnusomainen, pistävän hapan haju. Tuoksu on usein niin selkeä, ettei sitä voi erehtyä. Jos haju on normaali tai hieman happamampi kuin tuoreella kermalla, voit vielä tehdä lisätarkistuksen.

Koostumus paljastaa loput. Kaada pieni määrä kermaa lusikkaan. Tuore ruokakerma on paksua ja tasaista. Pilaantunut kerma on usein juoksevampaa ja voi näyttää kokkareiselta tai erottuneelta. Jos koostumus vaikuttaa oudolta tai haju on epämiellyttävä, kerma on parasta heittää pois.

Jos kerman haju ja koostumus ovat normaalit, voit huoletta käyttää sitä leivonnassa. Vanhentuneen kerman maku saattaa olla hieman happamampi, mutta leivonnaisissa tämä ei yleensä haittaa. Itse asiassa, hieman happamampi kerma voi jopa parantaa tiettyjen leivonnaisten, kuten piirakoiden, makua.

Muista kuitenkin: Älä käytä vanhentunutta ruokakermaa sellaisenaan esimerkiksi jälkiruoissa tai kastikkeissa, sillä makuero tuoreeseen kermaan voi olla huomattava. Leivonnassa muut ainesosat tasapainottavat makua, joten vanhentunut kerma sopii siihen paremmin.

Lopuksi: luota vaistoihisi. Jos epäröit, on parempi heittää kerma pois. Ruokamyrkytysriski ei ole leikin asia. Mutta älä myöskään hylkää käyttökelpoista ruokaa turhaan. Hajutestin ja koostumuksen tarkistuksen avulla voit minimoida ruokahävikin ja säästää samalla rahaa.