Voiko vihreitä sipsejä syödä?

Vihreät sipsit – herkkua vai haittaa?

Sipsipussista paljastuvat vihreät sipsit voivat herättää kysymyksiä: uskaltaako niitä syödä? Vaikka houkutus napata rapea sipsu suuhun on suuri, kannattaa miettiä kahdesti. Vihertävät sipsit voivat nimittäin sisältää yhdisteitä, jotka eivät ole hyväksi terveydelle.

Eviran asiantuntija Anja Hallikaisen mukaan vihreiden sipsien väri johtuu glykoalkaloideista, joita esiintyy luonnostaan perunoissa. Nämä yhdisteet toimivat perunan omana puolustusmekanismina tuholaisia ja tauteja vastaan. Pieninä määrinä glykoalkaloidit ovat ihmiselle vaarattomia, mutta suurempina pitoisuuksina ne voivat aiheuttaa epämiellyttäviä oireita.

Glykoalkaloidien kertyminen perunaan tapahtuu erityisesti valolle altistumisen seurauksena. Siksi perunat on tärkeää säilyttää pimeässä ja viileässä. Sama pätee myös sipseihin: jos ne ovat olleet alttiina valolle, glykoalkaloidien pitoisuus voi nousta.

Mutta mitä haittaa vihreiden sipsien syömisestä sitten on? Glykoalkaloidit voivat aiheuttaa esimerkiksi pahoinvointia, vatsakipuja ja ripulia. Lisäksi ne pilaavat sipsien maun, tehden niistä kitkeriä ja epämiellyttäviä. Vaikka vakavia myrkytyksiä esiintyy harvoin, ei vihreiden sipsien syömistä suositella.

Sen sijaan, että nappaisit vihreän sipsin suuhun, on parempi poimia se pois ja nauttia muista, normaalivärisistä sipseistä. Pieni tarkkaavaisuus sipsipussin äärellä voi säästää ikäviltä oireilta ja varmistaa nautinnollisen sipsikokemuksen. Muista myös säilyttää sipsit oikein, eli valolta suojattuna ja viileässä, jotta ne pysyvät herkullisina ja turvallisina syödä. Jos olet epävarma sipsien laadusta, on aina parempi olla varovainen ja heittää ne pois.