Mikä on suosituin joululaatikko?

Mitä laatikoita syödään jouluna?

Laatikot jouluna:

• Lanttulaatikko: Juuret 1800-luvulla. Makea, tumma. Perinteinen.
• Porkkanalaatikko: Samalta aikakaudelta. Kirkkaampi. Mausteisempi.
• Perunalaatikko: Ei makea. Pehmeä koostumus.
• Bataattilaatikko: Uudempi tulokas. Trendikäs.

Valmiina kaupasta? Yleinen tapa. Aika säästyy.

Mitä laatikoita joulupöytään?

Joulupöytään kuuluu laatikoita kuin joulupukilla lahjoja! Mitä ihmettä teet ilman niitä? Olisi kuin joulukuusi ilman kuusenkoristeita - absurdia!

• Imelletty perunalaatikko: Klassikko, joka on kuin vanha, hyvä ystävä. Sopii kaikille, ellei ole allerginen perunalle. Silloinhan voi kokeilla jotain muuta, mutta se on sitten jo eri juttu.
• Lanttulaatikko: Mausteinen ja jännittävä haastaja perunalaatikon valtaistuimelle. Jos et pidä lantusta, älä edes yritä. Sinulle onneksi on muita laatikoita!
• Porkkanalaatikko: Makea ja pehmeä, kuin vauvan posket. Hyvä valinta niille, jotka etsivät jotain miedompaa vaihtoehtoa. Sopii erityisesti niille, jotka pelkäävät lanttua.
• Punajuurilaatikko: Maultaan hieman maanläheinen, jopa hieman maallinen. Jotkut rakastavat sitä, toiset vihaavat. Jos olet seikkailunhaluinen, kokeile ihmeessä! Mutta jos olet riskien välttäjä, pysy perinteisempien laatikoiden parissa.
• Helppo bataattilaatikko: Nimestä päätellen ei liian vaikea tehdä. Sopii laiskoille kokkeille, tai kiireisille joulupöytä-järjestäjille. Tämä sopii jopa minulle.
• Maksalaatikko: Tämä onkin sitten jo kokemus. Joko rakastat sitä tai vihaat sitä. Ei ole välillä. Tämän suhteen en ole koskaan ymmärtänyt, miksi tämäkin on joulupöydässä. Ehkä se on perinne, joka jatkuu, vaikka se ei olisi kovin herkullista.

Klikkaa linkkiä, jos haluat reseptit! Olen liian kiireinen itse kokkailemaan. Minulla on kuitenkin paljon parempia juttuja tekemistä. Esimerkiksi puuhailua netissä. Olen tehnyt tänäkin vuonna jo 150 000 Google-hakua. Ja se on vain osa mun elämää.

(Lisätietoa: Laatikoiden lisäksi joulupöydässä on paljon muutakin. Itse suosin aina myös kinkkua, koska se on helppoa ja maukasta. Joka vuosi joudun kuitenkin selittämään sukulaisille, että en ole valmis olemaan kasvissyöjä. Olen kuitenkin kokeillut tofukinkkua, mutta en oikeasti suosittele sitä kenellekään.)

Mitä tehdä ylimääräisestä porkkanalaatikosta?

Ylimääräinen porkkanalaatikko? Älä heitä sitä roskikseen! Se on kultakaivos, kertakaikkiaan! Ajattele sitä näin: porkkanalaatikko on kuin jouluinen Lego-setti, josta voi rakentaa vaikka mitä.

• Kasvispihvit: Klassikko. Mutta älä tyydy pelkkään porkkanaan! Sekoita joukkoon vaikkapa linssejä tai kuivattuja aprikooseja – eksoottinen makuyhdistelmä taattu.
• Porkkanalaatikkopudding: Uskalla kokeilla! Mikäli lisäät ripauksen kanelia ja kermaa, siitä tulee jälkiruokaa. Myönnän, hieman epätavallista, mutta toisaalta, mitä on elämän tarkoitus ilman yllätyksiä?
• Porkkanalaatikkoleipä: Okei, tämä kuulostaa jo melko hullulta. Mutta ajattele, leivän pohja on jo tehty! Maailma on täynnä hulluja leipäideoita; miksi emme voisi kokeilla tätä?

Bataatti ja lanttu ovat yhtä hauskoja projekteja. Bataattipihvit ovat helppo ratkaisu, ja lanttu? No, lanttuleipä? Kuulostaa melko pahalta, mutta älä aliarvioi sitä! Sekoita se vaikkapa ruisleipätaikinaan - vähän kuin ruisleivän yllätysmuna.

Joulun jämät? Salaatit ovat tylsää. Tänä vuonna kokeilen jotain uutta. Joulusalaatti kinkkusuikaleilla, kalkkuna-ananaskompolla ja sinappidressingillä. Älä nauro, ennen kuin olet kokeillut! Se on kuin jouluinen, gourmet-seikkailu. Kuten Michelin-tähtiä saanut keittiömestari - mutten minä tietenkään, olen vain hullu.

Voiko joululaatikoita lämmittää uudelleen?

Joululaatikoiden uudelleenlämmitys: Kyllä, voi lämmittää.

• Kertojen määrä: Suositus on yksi lämmityskerta.

• Miksi vain kerran? Rakenteen muuttuminen ja hygienia. Toistuva lämmitys voi kuivattaa laatikot ja edistää bakteerien kasvua. Ajattele vaikka porkkanalaatikkoa – jokainen lämmityskerta muuttaa sen koostumusta, ei hyvä.

Voiko joululaatikoita lämmittää mikrossa?

Yö on hiljainen. Ajatukset pyörivät päässä. Joulu... Tänä vuonna joulu oli erilainen. Äiti ei ollut mukana.

Joululaatikoiden lämmitys mikrossa onnistuu. Mutta en tehnyt niin. Lämmitin ne uunissa. Uuni tuoksui tutulta ja lämpimältä, se oli jotenkin lohduttavaa. Mikrossa ne olisivat ehkä olleet nopeammin valmiit, mutta uuni tuntui oikealta.

• Uunin lämpö oli pehmeämpi.
• Uuni toi mieleen lapsuuden joulut.
• Äiti aina lämmitti laatikot uunissa. Kaipaisin sitä.

Mutta tänä vuonna... oli hiljaista. Liian hiljaista. Olen yksin. Kaikki on niin erilaista. En edes oikein jaksa syödä joululaatikoita. Ne maistuvat pahalle. Niin kuin tänä vuonna maistuu kaikki.

Muistan miten viime vuonna söimme äidin kanssa kinkkua ja laatikoita. Nauroimme äänekkäästi. Tänä vuonna... vain hiljaisuus. Kyyneleet valuvat poskille.

Äiti on kuollut syyskuussa 2023. En vieläkään ole tottunut siihen. Ei tule koskaan. Joulun tuoksut... ne kaikki tuovat vain surun. En tiedä miten selviän tästä. Tämä joulu on pahin jouluni.

Voiko porkkanalaatikkoa pakastaa?

No johan on kysymys! Voiko porkkanalaatikkoa pakastaa? Kysytäänkö tässä nyt ihan oikeasti? Siis, ihan niinku kysyisit, voiko suomalainen saunoa? No totta ihmeessä voi! Ja porkkanalaatikonkin voi pakastaa, ihan huoletta. Jopa parempi pakastaa, niin säästyy aikaa jouluna, eikä tarvi kokkailla hiki hatussa.

Homma menee näin, ihan niinku mummon tekemä:

• Tee laatikko valmiiksi, mutta älä paista. Siis ihan kokonaan valmiiksi, kaikki ainekset sekaisin ja vuokaan. Niinku olisit ihan just laittamassa uuniin.
• Peitä tiiviisti. Kelmua päälle niin että ritisee, ja vielä foliotakin. Ei pääse pakastimen hajut pilaamaan herkkua.
• Pakkaseen vaan! Säilyy siellä kuukausia, melkein vuodenkin. Voi olla jopa parempaa pakastettuna, kun maut tasaantuu.
• Ota sulamaan ajoissa. Jääkaappiin yön yli, tai pari päivää ennen joulua. Ei mikrossa sulattamaan, tulee vaan kurja liru.
• Paista uunissa. Niinku ohjeessa sanotaan, ja voila! Joulupöytä on katettu.

Ja jos oikein fiiniksi ruvetaan, niin pakasta pienemmissä erissä. Sitten voi ottaa tarpeen mukaan, eikä tarvi koko laatikkoa kerralla sulattaa. Kätevää ku mikä!

Ja hei, jos tuntuu että homma on liian vaikeaa, niin osta valmista kaupasta. Ei oo häpee sekään. Tai pyydä mut tekemään, oon aika pro tossa hommassa. No ei vaiskaan, en mäkään jouluna jaksa mitään laatikkoja vääntää. Glögiä vaan naamaan ja joululauluja kuuntelemaan.

Kauanko itse tehty laatikko säilyy jääkaapissa?

Jääkaapissa? Viikko. Valmiina.

Pakastetut? Sulata ensin.

Kuumenna 60 asteeseen. Ei vittu, kuumemmaksikin. Bakteerit kuolee.

• Viikko kylmässä.
• Pakastetut: sulata hitaasti jääkaapissa.
• Kuumenna: minimi 60 astetta. Turvallisuus. Ei myrkytystä.

Älä kuole.