Voiko vihreitä tomaatteja syödä?

Vihreät tomaatit: Herkullisia vai haitallisia?

Syksyinen puutarhasato on palkitseva, mutta tuo mukanaan myös kysymysmerkkejä: mitä tehdä vihreille, kypsymättä jääneille tomaateille? Yleinen oletus on, että niitä ei kannata syödä, ja tässä on syy siihen: vihreät tomaatit sisältävät huomattavasti enemmän solaniinia kuin kypsät tomaatit.

Solaniini on luonnollinen alkaloidi, jota löytyy yököistä, johon tomaatitkin kuuluvat. Se toimii kasvin puolustusmekanismina tuholaisia ja muita uhkia vastaan. Vaikka solaniini on läsnä kaikissa tomaateissa, sen pitoisuus on huomattavasti korkeampi vihreissä, kypsymättömissä tomaateissa.

Mitä solaniinimyrkytys oireina ilmenee?

Solaniinimyrkytyksen oireet voivat vaihdella riippuen nautitun solaniinimäärän ja yksilön herkkyyden mukaan. Lieviä oireita voivat olla esimerkiksi:

• Pahoinvointi
• Vatsakipu
• Ripuli
• Huimaus
• Päänsärky

Vakavammissa tapauksissa solaniini voi aiheuttaa:

• Hengitysvaikeuksia
• Sydämen rytmihäiriöitä
• Halvausoireita
• Kovia kuumetta

Onko vihreiden tomaattien käyttö kokonaan kiellettyä?

Ei välttämättä. Pienet määrät vihreitä tomaatteja eivät välttämättä aiheuta myrkytysoireita terveelle aikuiselle. Kuitenkin, on tärkeää muistaa, että solaniinin määrä vaihtelee tomaatin koosta, lajikkeesta ja kasvuolosuhteista riippuen. Turvallisuuden vuoksi on parempi välttää vihreiden tomaattien syömistä raakana.

Mitä vihreille tomaateille voi tehdä?

Sen sijaan, että söisit vihreitä tomaatteja raakana, niitä voi käyttää ruoanlaitossa, mutta asianmukaisen käsittelyn jälkeen. Pitkäaikainen kuumennus vähentää solaniinin määrää huomattavasti. Vihreistä tomaateista voi tehdä esimerkiksi:

• Vihreitä tomaattikastikeita: Keittäminen ja pitkä hautuminen hajottaa solaniinia.
• Vihreitä tomaattipikkeleitä: Pikkelöiminen säilöö vihreät tomaatit ja vähentää solaniinin määrää.
• Vihreitä tomaattikeittoja: Keittäminen ja soseutus vähentää solaniinia.

Yhteenveto:

Vaikka vihreitä tomaatteja voi käyttää ruoanlaitossa, on tärkeää noudattaa varovaisuutta ja varmistaa, että ne käsitellään asianmukaisesti. Raakana syömistä tulee välttää. Jos epäilet solaniinimyrkytystä, ota heti yhteyttä lääkäriin. Paras tapa varmistaa turvallisuus on nauttia vain täysin kypsiä, punaisia tomaatteja.