Voiko vispikermaa käyttää päiväyksen jälkeen?

1 vuotta sitten 38 katselukertaa

Vanhan vispikerman käyttökelpoisuus riippuu säilytyksestä. Vaikka parasta ennen -päiväys on ylittynyt, voi kerma olla vielä käyttökelpoista, etenkin leivonnassa. Tarkasta kuitenkin kerman haju ja rakenne ennen käyttöä: hapan tai juokseva kerma on heitettävä pois.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Vanhentunut vispikerma – uskallatko käyttää?

Vispikerman purkissa komeilee "parasta ennen" -päiväys, mutta mitä se oikeastaan tarkoittaa? Voiko kermaa käyttää vielä päiväyksen jälkeen? Vastaus ei ole yksiselitteinen, vaan riippuu useista tekijöistä, tärkeimpänä säilytyslämpötila.

Parasta ennen -päiväys kertoo ajankohdan, johon asti valmistaja takaa tuotteen optimaalisen laadun. Se ei kuitenkaan tarkoita, että kerma muuttuisi automaattisesti käyttökelvottomaksi seuraavana päivänä. Oikein säilytettynä vispikerma voi pysyä hyvänä useita päiviä, jopa viikon, päiväyksen umpeutumisen jälkeen.

Avain on kylmäketjun katkeamattomuus. Jos kerma on ollut jatkuvasti jääkaappilämpötilassa, on hyvät mahdollisuudet, että se on edelleen käyttökelpoista. Lämpötilan vaihtelut sen sijaan lyhentävät kerman säilyvyysaikaa merkittävästi. Esimerkiksi auton takakontissa hellepäivänä kerma pilaantuu nopeasti, vaikka parasta ennen -päiväys ei olisi vielä umpeutunutkaan.

Ennen vanhentuneen kerman käyttöä on tärkeää tehdä aistinvarainen arvio. Älä luota pelkkään päiväykseen! Tarkasta ensin kerman haju. Hapan, pistävä tai epämiellyttävä haju on selvä merkki pilaantumisesta. Tällöin kerma on heitettävä pois.

Jos haju on normaali, tarkista seuraavaksi kerman rakenne. Hyvä kerma on paksua ja tasaista. Jos kerma on juoksevaa, paakkuuntunutta tai erottunut, se on todennäköisesti pilalla. Myös homeen tai värimuutosten esiintyminen on merkki pilaantumisesta.

Vaikka vanhentunut kerma näyttäisi ja tuoksuisi normaalilta, sen vatkautumiskyky saattaa olla heikentynyt. Jos haluat varmistaa onnistumisen, käytä vanhentunutta kermaa mieluummin leivonnassa tai ruoanlaitossa, missä vatkautumiskyky ei ole yhtä kriittistä. Esimerkiksi kastikkeissa ja keitoissa hieman juoksevampi kerma ei yleensä haittaa.

Muista siis, että parasta ennen -päiväys on vain suuntaa-antava. Käytä omaa harkintaasi ja aistejasi arvioidaksesi kerman kunnon ennen käyttöä. Pienikin epäilys pilaantumisesta – heitä pois! Ruokamyrkytysriski ei ole leikin asia.