Onko ruoan paistaminen epäterveellistä?

7 kuukautta sitten 23 katselukertaa

Kyllä, ruoan paistaminen voi olla epäterveellistä, erityisesti lihan kohdalla. Tutkimusten mukaan runsaasti ylikypsää, paistettua tai grillattua lihaa syövillä on kohonnut riski sairastua tiettyihin syöpiin. Kypsennystavalla ja -asteella on siis merkitystä terveydelle.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Onko paistetun ruoan syöminen haitallista terveydelle pitkällä aikavälillä?

Tää paistettu ruoka, se on kyl vähän sellanen, että aina sitä miettii, onko tästä nyt oikeesti jotain haittaa pidemmän päälle. Siis kun sitä tulee kuitenkin syötyä, vaikkei ehkä joka päivä. Mulla ainakin nousee mieleen just ne kerrat, kun vedin annoksen ranskalaisia Hesburgerissa viime viikolla.

Mä oon kuullu ja lukenut, et just näiden paistettujen ja grillattujen juttujen kans vois olla joku yhteys syöpään. Tuntuu et siitä puhutaan aika paljon, varsinkin jos syö lihaa, joka on tosi tummaksi paistettu. Muistan, kun joskus 2018 luin jonkun uutisen asiasta.

Just sen takia oon yrittäny vähentää tosi paljon niitä pähkinäpussin pohjalle jääneitä tummia murusia, jotka on paistettu tosi rapeiksi. Tai sit oon alkanut miettii, et kun tekee ite pihviä kotona, niin paistaa sen vähän vaaleammaksi. Esimerkiksi viime perjantaina, kun tein naudanpihvit kotiuunissa, en antanut niiden ruskettua liikaa.

Mun mielestä se on selvää, et liian paljon ylikypsää tai tummaksi paistettua ei kannata syödä. Ihan jo siks, et se maistuu kans helposti palaneelle. Kyllä ne tutkijat on tainneet löytää jotain, kun siitä niin paljon varoitellaan, ja monien syöpien riski kasvaa. Eli parempi olla varovainen sen suhteen.

Miksi rasvainen ruoka lihottaa?

Miksi se rasva aina tuntuu menevän suoraan vyötärölle. Söin eilen sen ison hampparin ja ranut ja tänään on heti sellainen turvonnut olo. Se on se energiatiheys, sen takia. Ihan yksinkertainen matematiikka oikeastaan, mutta ei sitä tule ajatelleeksi.

Yhdessä pienessä määrässä rasvaista ruokaa on niin paljon enemmän energiaa. Keho on ovela, se varastoi sen kaiken ylimääräisen heti. Tosi tehokkaasti. Pitäisi varmaan syödä enemmän salaattia. Mutta eihän se maistu samalta.

Rasvan energiatiheys

Rasva sisältää 9 kilokaloria (kcal) energiaa grammaa kohti.
Proteiinit sisältävät 4 kcal energiaa grammaa kohti.
Hiilihydraatit sisältävät 4 kcal energiaa grammaa kohti.
Rasvassa on siis painoyksikköä kohden yli kaksinkertainen määrä energiaa.

Ja sitten on se juttu, ettei rasva pidä nälkää samalla tavalla kuin proteiini. Se ei laukaise niitä kylläisyyssignaaleja aivoissa yhtä tehokkaasti. Siksi niitä sipsejä voi syödä koko pussillisen ilman, että tulee täyteen. Se huijaa kehoa. Leptiinivaste heikkenee.