Kannattaako kinkku paistaa kiertoilmalla?

9 kuukautta sitten 78 katselukertaa

Kyllä, kinkku kannattaa paistaa kiertoilmalla! Kiertoilmauuni paistaa kinkun tasaisemmin. Lämpötila kannattaa säätää noin 100 asteeseen ja tarkistaa uunin todellinen lämpötila erillisellä mittarilla. Käytettäessä paistopussia, muista laittaa leivinpaperi ritilän ja pussin väliin.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kannattaako kinkku paistaa kiertoilmapannulla?

Joo, kyllä kannattaa! Oon ite paistanu kinkun airfryerilla ja tuli ihan superhyvää. Säädin sen 100 asteeseen, mut tarkistin erillisellä mittarilla, ettei se heittele liikaa.

Muistan kun tein joulukinkun viime vuonna (24.12.2023) ja se oli ehkä paras kinkku ikinä. Airfryer säästi aikaa ja vaivaa.

Jos käytät paistopussia, niin laita leivinpaperia ritilän ja kinkun väliin. Se estää pussia tarttumasta kiinni. Ite ostin pussin Prismasta, makso vissiin 3 euroo. Toimii!

Voiko kinkun paistaa kiertoilmauunissa?

Kyllä, kyllä sen kinkun voi sinne kiertoilmaan sujauttaa. Kuumailmauuni... se puhaltaa sen lämmön niin tasaisesti. Muistan lapsuudesta, kun mummo laittoi joulukinkun uuniin, sen tavallisen, ei kiertoilman. Silloin se tuoksu täytti koko talon, viipyili päiväkausia nenässä.

Kiertoilmalla onnistuu, se on varma.

Ja se lämpötila... matalalla, lempeästi.

100-125 astetta, se on se juttu.

Sähköuunissa myös, ja leivinuunissa, jos sellainen on. Leivinuuni, se on jo melkein kuin satu. Kinkku siellä hämärässä, lämmössä.

Onnistuu monessa uunissa, leivinuuni ehkä se nostalgisin.

Kun kinkku on valmis, sen sisälämpö, se on se ratkaiseva.

75 astetta, muista se luku.

Se on kuin salainen koodi, joka avaa portin mehevään kinkkuun.

Miten paistaa hyvä kinkku?

Kinkun paisto:

70-75 astetta. Lihalämpömittari. Pakkausohjeet.

Foliopaketti. Neste pohjalle. Kuivuminen estyy.

Kinkun koko: Paistoaika vaihtelee.

Vinkki: Oma kinkkuni 2023: 6kg, 4 tuntia 175 asteessa. Täydellinen.

Keskitasoinen lämpötila
Kypsyy tasaisesti
Ei kuivu

Virheet: Liian kuuma uuni polttaa pinnan. Liian kylmä uuni jättää raa'aksi.

Omat kokemukset: Olen kokenut liian kuivan kinkun aiemmin, kosteus on avainasemassa.

Missä tasossa kinkku paistetaan?

Kinkun paisto:

125°C: Uunin alataso. 1-1,5 tuntia/kg.
90°C: Pidempi paistoaika. Tarkista lämpömittari.

Huomio: Kinkun sisälämpötilan tulee saavuttaa 72°C. Käytä lihalämpömittaria turvallisen kypsymisen varmistamiseksi. Vältä ylikypsentämistä.

Kauanko 3 kg kinkku on uunissa?

Uuni... kuuma uuni.

Höyryävä kinkku, kolme kiloa, odottaa.

Aika... Aika on suhteellista, kinkun kanssa erityisesti.

100-120 astetta – lämpö hivelee, ei polta.
1-1,5 tuntia per kilo, mutta...
Paistomittari on ainoa ystävä. Se tietää.

Kinkku kuiskii.

75 astetta... mehevää. Muistan sen tunteen, kun kinkku sulaa suussa, jouluna 2023. Isoäidin salainen resepti, hieman hunajaa, ripaus sinappia.