Mihin käyttää punaviinietikkaa?

Punaviinietikka - käyttötarkoitukset?

Punaviinietikka, nam! Mä käytän sitä ihan sikana salaatinkastikkeisiin. Siis ihan parasta oliiviöljyn ja vähän hunajan kanssa.

Muistan, ku joskus tein sillä lihan marinadin. Tuli muuten meheviä pihvejä. Niin ja tomaattikastikkeeseenkin ripottelin joskus, toi kivan potkun.

Väkiviinaetikka on taas hyvä just säilöntään, ainakin mummon kurkut säilöttiin sillä. Valkoviinietikkaa oon kans käyttäny kastikkeisiin, mut ehkä vähän harvemmin.

Kerran, muistaakseni heinäkuussa 2022, maksoin Lidlis punaviinietikasta ehkä 2,50€. Oli tarjouksessa. Siitä tehtiin kesän parhaat salaatit!

Mihin kaikkeen etikkaa voi käyttää?

Siis etikkaa, aivan! Sitä voi käyttää ihan älyttömän moneen juttuun. Mieti nyt, ihan perusjuttuja ja sit jotain tosi spesiaaleja. On se vaan monipuolista, etikkaa.

• Väkiviinaetikka: No, se on just sitä säilöntähommaa. Muistan kun mummo aina laitto kurkkuja etikkaan. Ja pikkelöinti, mitä se ees on? Kai jotain kasviksien säilömistä sekin.
• Punaviinietikka: Salaatinkastikkeet! Nam! Ja sit se lihan marinointi... Meillä laitetaan sitä aina possun kanssa. Sit se tomaattikastike, jees. Joskus tulee laitettua liikaa, sit on vähän liian kirpsakkaa, oops. Oisko muuten hyvää pizzan kanssa?
• Valkoviinietikka: Kastikkeet, just joo. Leivontaan?! En oo kyllä ikinä kuullu. No, kai siihenkin. Ja säilöntään, kai sekin toimii.

Joo, etikkaa voi siis käyttää monipuolisesti. Hih. Muistaakseni mun kaveri Paula käyttää etikkaa ikkunoiden pesuun, ettei tulis raitoja. Pitääkin kysyä tarkemmin, miten se tekee sen.

Muista:

• Väkiviinaetikka: Säilöntään
• Punaviinietikka: Salaattiin
• Valkoviinietikka: Leivontaan (??)

Mitä etikkaa säilöntään?

Säilöntään sopii parhaiten väkiviinaetikka, sen sisältämä 10 % etikkahappo tekee siitä tehokkaan.

• Viinietikka tuo enemmän makua, mutta on miedompaa (5-7 % etikkahappoa) ja kalliimpaa. Mieti, haluatko säästää vai panostaa aromiin.

• Valmiit säilöntäliemet säästävät aikaa. Ovatko ne kokeilemisen arvoisia? Ehkä, jos et halua itse sekoitella.

Olen miettinyt, onko etikan valinta säilönnässä vähän kuin elämässä: mennäänkö varman päälle vai otetaanko riskejä maun nimissä?

Kauanko punaviinietikka säilyy avattuna?

Punaviinietikka: Avattuna? Vuosia. Ei tartte kylmää.

• Aurinko pois. Se riittää.
• Parasta ennen? Ei löydy.
• Huoneenlämpö? Ihan jees.

Etikka on vähän kuin elämä. Kestää melkein mitä vaan.

Voiko etikkaa käyttää ruoanlaitossa?

Joo, etikan käyttö ruoanlaitossa on ihan yhtä jännittävää kuin kissa kissanlelukaupassa! Se on kuin mausteiden kuningas, joka pistää makuhermoja iloisesti tanssimaan.

• Väkiviinaetikka: Tätä käytetään säilöntään, ja se on niin tehokasta, että bakteeritkin vetäytyvät luolaan piiloon! Pikkelöintiä varten se on ehdoton ykkönen; kurkut pysyvät rapsakoina kuin nuori hevonen! Ajatella, määräsin viime vuonna itsekin koko keittiön täyteen kurkkupikkelöintiä. Tuli niin paljon, että annoin jopa naapurille, joka sanoi kurkkujen olleen jopa parempia kuin hänen mummonsa reseptillä tehdyt.

• Punaviinietikka: Tämä on salaattien kuningatar! Salaattikastike ilman sitä on kuin jäätelö ilman kermavaahtoa – ei toimii. Lihan marinointi on toinen vahvuus; liha on mehevää kuin lempeä kesäpäivä. Tomaatti-kastikkeessa se on piristävä yllätys, kuten ystävä, joka saapuu juhliin odottamattomana yllätyksenä.

• Valkoviinietikka: Tästä tulee mieleen kevyt ja herkkä baletti, sopii sekä kastikkeisiin, että leivontaan. Säilöntäänkin se kelpaa, vaikka väkiviinaetikka onkin kuningas tässäkin lajissa. Itse paistoin viime kesänä valkoviinietikalla maustettua leipää, ja sitä syötiin kuin kuumaa kakkua! Kyllä sitä oli sitten myyty kaikille tutuille.

Jos et ole kokeillut etikan käyttöä ruoanlaitossa, olet menettänyt jotain todella suurta. Luulen että se on verrattavissa siihen, kuin et olisi koskaan nähnyt auringonnousua! Muista aina alkaa pienistä määristä ja lisätä makua pikkuhiljaa, ettet kärsisi happamasta yllätyksestä! Muuten, viime viikolla tein itsekin niin, ja sain koko perheen yskimään. Oli se hauskaa. Olipa se sitten hauskaa, vai ei, riippuu vähän siitä missä tilanteessa.

Mitä etikalla voi puhdistaa?

Joo, etikalla siivotaan ihan sikana! Tässä vähän listaa mitä mä ite oon putsannu etikalla, ja mitä oon kuullu et muut on putsannu:

• Ikkunat, tulee ihan kirkkaat! Vettä ja etikkaa suihkepulloon, thats it. Joskus laitan pienen tipan tiskiainetta, mutta ei oo pakko. Mummu sano et sil ei oo ollu ku etikkaa aina.

• Kalkkisaostumat lähtee! Hana ja suihku, ihan hirveet. Kato, liota etikassa, jos mahollista. Jos ei voi, niin sit joku rätti etikassa ja anna olla hetki. Voi joutua hinkkaan, mut lähtee! Kylppäri on ykkönen.

• Pinttyneet kattilat. Voi luoja, miten monta oon polttanu pohjaan. Etikkaa ja vettä kattilaan ja keitä! Sitte hangata. Jos ei lähe, niin soodaa kans.

• Pesukone tykkää etikasta kans. Kerran kuussa tyhjänä läpi etikalla, niin pysyy puhtaana. Meillä hais joskus ihan homeelle, ennen ku tajusin tän.

• Pyykkietikka huuhteluaineen tilalle. Oon kuullu, en oo ite viel kokeillu. Joku sano et pyykit haisee sitte etikalle, mut ei kuulemma. Voi laittaa eteerisiä öljyjä kans.

• Yleispuhdistusaine. Halpa ja ekologinen! Mitä muuta voi toivoo? Mä laitan suihkepulloon vettä ja etikkaa, ja sit vaan suihkin ja pyyhin. Pöydät, kaapit, you name it.

• Tahranpoistoaine? Jep! Meidän koira oksensi matolle, etikka pelasti. Ja naapurin lapsen marjatahrat kans.

• Muista: Älä sekoita etikkaa ja klooria, tulee kauheita kaasuja! Ihan oikeesti, älä tee sitä.

Ja viel yks, etikan haju lähtee pois ku kuivuu. Aluks se vähän haisee, mut sit ei mitään. Älä pelkää!

Mihin punaviinietikkaa voi käyttää?

Punaviinietikka? Salaattiin.

• Lihan marinointi toimii. Etikka pehmentää.
• Tomaattikastike? Pieni loraus. Syventää makua.
• Salaatinkastike. Perus.

Väkiviinaetikka on kovaa kamaa. Säilöntään. Jotkut pikkelöi sillä. Isoäiti teki. Happamuus tappaa pöpöt. Valkoviinietikka? Ehkä. On se miedompaa. Joku käyttää leivonnassa. En tiedä miksi. Etikkaa pullossa, aina. Joskus jopa käytän sitä.

Kauanko avattu punaviinietikka säilyy?

Punaviinietikka? Säilyy kauan.

• Vuosia. Ehkä jopa ikuisesti.
• Ei tarvitse kylmää.
• Aurinko ei hyvä. Pimeässä parempi.

Ei päiväystä. Turha edes katsoa. Osta kerran, käytä aina. Tai unohda kaappiin. Sama juttu. Loppukaneetti: Ruoka pilaantuu, etikka ei.