Mitä voi tehdä ylijääneestä porkkanalaatikosta?

Älä heitä hukkaan herkullista perintöä: Näin loihdit ylijääneestä porkkanalaatikosta uusia makuelämyksiä

Joulupöydän herkut ovat nautittu ja jäljellä on kasa tyhjiä lautasia – ja ehkä myös puolikas vuoka porkkanalaatikkoa. Älä anna sen jäädä kaapin perukoille homehtumaan! Ylijäänyt porkkanalaatikko on nimittäin todellinen aarreaitta, josta voi loihtia yllättävän monipuolisia ja herkullisia ruokia. Unohda tähteet ja ajattele raaka-aineita!

Pihvejä ja pyöryköitä: Porkkanalaatikon pohja muodostaa loistavan perustan kasvispihveille ja -pyöryköille. Murustele jäähtynyt laatikko kulhoon ja sekoita joukkoon esimerkiksi kaurahiutaleita, kananmunaa ja mausteita oman maun mukaan. Pyörittele seoksesta pihvejä tai pyöryköitä ja paista pannulla kullanruskeiksi. Tarjoile raikkaan salaatin ja esimerkiksi jogurttikastikkeen kera. Variaatioita saa lisäämällä sekaan esimerkiksi juustoraastetta, silputtua sipulia tai yrttejä.

Täytteeksi ja levitteeksi: Porkkanalaatikon makean makuinen ja pehmeä koostumus sopii mainiosti myös erilaisten leivonnaisten täytteeksi. Kokeile sitä esimerkiksi suolaisiin piirakoihin, pasteijoihin tai lettuihin. Voit myös levittää sitä leivän päälle tuorejuuston tai hummuksen kanssa.

Keittojen ja kastikkeiden rikastuttajana: Murusta porkkanalaatikkoa keittoihin tai kastikkeisiin antamaan niille lisää makua ja rakennetta. Se sopii erityisen hyvin esimerkiksi linssikeittoon, tomaattikeittoon tai kasvissosekeittoon.

Uuniruokien salainen ainesosa: Porkkanalaatikkoa voi käyttää myös uuniruokien maustamiseen ja mehevöittämiseen. Sekoita sitä esimerkiksi jauhelihakastikkeeseen tai käytä sitä lasagnen täytteen osana.

Vinkki: Jos porkkanalaatikkoa on jäänyt runsaasti, voit pakastaa sen myöhempää käyttöä varten. Pakasta laatikko annospaloina, jotta sen sulattaminen ja käyttäminen on helppoa.

Joten seuraavalla kerralla, kun joulupöydästä jää yli porkkanalaatikkoa, älä heitä sitä pois! Hyödynnä nämä vinkit ja anna herkulliselle perinteelle uusi elämä.