Mitä voi tehdä ylijääneestä porkkanalaatikosta?

7 kuukautta sitten 47 katselukertaa

Ylijääneen porkkanalaatikon hyödyntäminen:Tee paistettuja kasvispihvejä tai lisää lanttulaatikon tähteet leipätaikinaan. Joulun jälkeisiin kevyempiin ruokiin voit käyttää juusto-, kinkku-, kalkkuna- ja kalajäämät salaateissa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Miten jalostaa ylijäänyt porkkanalaatikko uudeksi ruoaksi?

Viime jouluna, siis joulukuussa 2023, meillä jäi ihan mielettömästi sitä porkkanalaatikkoa yli. Tuli tehtyä vähän liikaa. Seisoi jääkaapissa ja odotti, kunnes sitten keksin, että mitä jos siitä paistaiski kasvispihvejä. Murskasin sen vähän, lisäsin kananmunaa ja korppujauhoja, ehkä hitusen sipulia kans. Ne pihvit oli ihan superhyviä, semmosia makean pehmeitä, ja syötiin niitä sitten 28.12. leivän päällä. Bataattilaatikolle tein ihan saman, siitä tuli vielä pehmeämpiä.

Ja se lanttulaatikko. Kuka sitä enää jaksaisi sellaisenaan? Muistan miten viime vuoden tammikuussa, kun se lanttulaatikko uhkasi jäädä syömättä, tökkäsin osan leipätaikinaan. Sämpylöistä tuli tosi meheviä ja ihanasti maistui, semmosta joulun makeutta.

Joulun jälkeen, kun oli syönyt jo niin paljon raskasta ruokaa, mietin usein, että jotain kevyempää nyt. Muistan senkin kerran, tammikuun alussa, kun kaapissa oli vielä joulukinkun jämät ja pala sitä savustettua kalkkunaa ja tietty juustoja. Ei niitä voinu heittää roskiin, eihän. Niistä teki ihan älyttömän hyvän salaatin, ehkä Fazerin Aamupala -leivän kanssa. Se oli just sitä mitä silloin kaipas, kevyttä mutta täyttävää.

Mitä tehdä ylimääräisestä rosollista?

Olipa kerran edellinen jouluaatto, tarkalleen ottaen noin puoli vuotta sitten. Rosollia jäi ruokapöytään ihan järjetön kasa. Punajuuret, porkkanat, perunat, ne kaikki olivat siellä kulhoissa. Mietin siinä illalla, että mitä hittoa tästä kaikesta teen. Ei sitä ihan noin vaan voi heittää pois, niin hyvää sekin oli.

Seuraavana päivänä, siis joulupäivänä, keksin idean. Rosollin ainekset ne maistuu ihanasti lämpimässäkin. Siitä se sitten lähti. Pilkoin sen jäljellä olevan rosolli-mössön vielä vähän pienemmiksi, ja heitin kattilaan. Lisäsin sinne pari porkkanaa ja pari perunaa mitä kaapista löytyi, vähän sipulia ja lihaliemikuution. Tuli ihan kuin borssikeittoa, tai ainakin näkö ja maku sinne päin.

Keiton päälle: Laitoin siihen päälle vähän smetanaa, sitä pehmeää. Ja sitten vähän jotain juustoraastetta, mitä nyt kaapista löytyi.
Lisukkeet: Tarjosin sen kanssa niitä kinkku-juustosarvia, mitä edellispäivänäkin oli, ja pari porkkanasämpylää. Tuli ihan mainio lounas siitä.

Se oli oikeastaan aika tyydyttävää, kun ei tarvinnut heittää ruokaa hukkaan ja sai jotain uutta ja hyvää. Punajuuren maku siinä keitossa oli todella syvä ja maadoittava, ja se smetana toi siihen mukavaa pehmeyttä. Olihan siinä vähän vaivaa, mutta tosi hyvä fiilis sen jälkeen.

Kauanko itse tehty lanttulaatikko säilyy jääkaapissa?

Itse tehdyn lanttulaatikon salaisuus on sen lyhytikäisyys. Se säilyy jääkaapissa noin viikon, jos muistat heittää sen sinne vasta, kun se on jäähtynyt kunnolla. Kuin kuumalla hiilloksella paistettuna, sitä ei kannata sinne heti tunkea. Muuten jääkaapin lämpö nousee ja koko komeus sulaa. Kansi, kelmu tai folio ovat parempia kavereita laatikolle kuin avoin ilmapiiri. Pakasteena ostetut? Sulata ne rauhassa jääkaapissa, äläkä jätä niitä pöydälle virumaan.

Tässä muutamia lisäpähkinöitä:

Nopea jäähdytys: Paras tapa on levittää laatikko ohueksi kerrokseksi uunipellille jäähtymään. Silloin se vetäytyy koleuteen kuin merimies kylmässä pohjoistuulessa.
Ilmatiiviys on valttia: Kun laatikko on viileä, suojaukseksi käy niin kansi kuin kelmukin. Jääkaapin omat tuulet eivät saa tunkeutua laatikon sisään.
Pakaste-elementti: Jos ostat valmiin pakasteen, unohda pikaratkaisut. Anna sen sulaa yön yli jääkaapissa. Kuten vanha viisaus sanoo, parhaat asiat vaativat aikaa.

Valmiit joululaatikot ovat kuin pikajunat, ne kulkevat parhaiten jääkaapin ratapihalla noin viikon. Tärkeintä on antaa niille ensin kunnon viilennys paiston jälkeen. Tunkemalla kuumaa jäähdytintä kohti, saadaan aikaan vain kuuma sekoitus, joka ei sovi kenenkään konvehdin suuhun.

Kauanko itsetehdyt joululaatikot säilyvät?