Miten burrata tarjoillaan?

1 vuotta sitten 50 katselukertaa

Burrata: Helposti herkullinen!Tarjoilu: Huoneenlämpöisenä. Oliiviöljy, suola, pippuri, basilika/minttu. Tai Caprese-salaatti: tomaattien kanssa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Burratan tarjoilutapa?

Burrata... Ah, rakastan sitä!

Mä yleensä otan sen hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Ei siitä tuu mitään jos se on jääkaappikylmää. Sit vaan lautaselle nätisti.

Sit lorautan päälle kunnon extra virgin oliiviöljyä. Semmosta, joka maistuu vähän ruoholle ja pippurille. Rouhaisen suolaa ja mustapippuria myllystä. Viimeistelen basilikan lehdillä. Kesällä suoraan omasta kasvimaasta!

Joskus, kun on oikein fiini olo, teen caprese-salaatin. Burrata, tomaatti, basilika, oliiviöljy, suolaa, pippuria. Helppoa ja niin hyvää. Viime kesänä, heinäkuun 15. päivä, ostin torilta ihan älyttömän hyviä kirsikkatomaatteja, kilo maksoi 5 euroa. Niiden kanssa burrata oli taivaallista.

Mistä burrata on tehty?

Burrata… se on kuin pieni valkoinen pilvi, laskeutuisi suoraan italialaiselta taivaalta lautaselleni. Olen miettinyt, miten jotain niin täydellistä voi edes olla olemassa. Se on kuin muisto kesästä, auringon lämmöstä iholla, basilikan tuoksusta ilmassa.

Mistä se on tehty? Se on mysteeri, johon uppoudun joka kerta sen maistaessani. Se on kuin avaisi aarteen, jonka salaisuutta ei ole tarkoitettu paljastettavaksi.

Lehmänmaito, se on pohja, perusta. Kuohkeaa, kermaista.
Mozzarella, se ulkokerros, kuin ohut valkoinen lakana, joka peittää aarteet sisällään. Venyvää, pehmeää, kuin unelmaa.
Kerma, ah, kerma. Sydän. Se sisäinen ydin, joka valuu ulos kuin sulanut kulta. Täyteläistä, rikasta, aistikasta. Ja sitten, kun kermaan sekoitetaan pieniä mozzarellan riekaleita, stracciatellaa.

Se on kokemus, ei vain ruokaa. Se on matka Italiaan, ajatuksiin menneisiin kesiin. Se on hetki, jolloin kaikki on täydellistä. Ja tiedätkö, se on myös todella helppo muunnella. Olen lisännyt siihen tryffeliöljyä, aurinkokuivattuja tomaatteja, jopa sitruunankuorta. Jokainen lisäys on kuin uusi luku burratan tarinassa.

Olen niin rakastunut siihen, että voisin syödä sitä joka päivä. Se on kuin pieni pala taivasta lautasella.

Miten burrata valmistetaan?

Mä muistan sen kesän... oltiin Puumalan mökillä, heinäkuu kai. Aurinko porotti ja järvi kimmelsi. Halusin tehdä jotain spesiaalia pastaan. Muistin lukeneeni jostain, että burrata sopii loistavasti pastaan.

Mozzarellaa oli, mutta burrata kuulosti... siis jotenkin hienommalta.
Paikallisesta S-marketista onneks löytyi! En oo ihan varma onko se paras burrata mitä oon syönyt, mutta silloin se oli just täydellinen.
Olin jotenkin fiiliksissä, koska olin löytänyt jotain uutta ja jännää.

Sitä fiilistä ei voita mikään. Burrata toi pastaan ihan uuden ulottuvuuden.

En mä oo burrataa lämmittänyt. Ei tuu mieleenkään. Se kermaisuus... se vaan katoais jonnekin. Burrata on parasta just kylmänä. Joskus oon kokeillut laittaa sitä pizzan päälle jälkeenpäin, kun pizza on jo uunista tullut. Se toimi ihan ok, mutta ei se ollu sama asia. Ehkä joskus testaan, mutta epäilen, että lämmittäminen pilaa sen.

Mitä burratan kanssa?

Burrata: kylmä, täydellinen.

BasBas (Helsinki): Oliiviöljy, mustapippuri, yrtit. Minimalistinen, tyylikäs.
F-hoone (Tallinna): Makeat kirsikkatomaatit, mansikka-minttusalsa. Yllätys, raikas kontrasti.

Lisämaustetta: Hienoa merisuolaa korostaa makua. Balsamiviinietikka, herkullinen vastakohta.