Miten päin joulukinkku paistetaan?

Pitääkö kamara poistaa?

Siis pitääkö se kamara poistaa?

• Joo, jos se on rikki, vanha tai et käytä. Tai no, riippuu.
• Mietin vaa et tietoturva. Et joku pääse kattoo, brr.
• Muistaakseni mun vanha webbikamera makas jossain laatikossa. Pitää varmaan hävittää se.
• Okei, siis etin kierrätysohjeet netistä.
• Henkilökohtaiset tiedot. Ainiin, nekin pitää poistaa. Vaikka eihän siellä pitäis olla mitään, heh. Oikeesti.
• Paikallinen kierrätyspiste on varmaan kans vaihtoehto.
• Tarkista valmistajan sivut.
• Käyttämättömät laitteet pois verkosta. Muutenkin on niin paljon kaikkea koko ajan päällä.

Tai siis, ei mulla nyt kameraa ole. Onneksi. Miksi ees kysyin tän?

Voiko kinkun paistaa pellillä?

No joo, kinkun paistaminen pellillä? Kyllä se onnistuu, vaikka se oliskin yhtä jännittävää kuin kissa kuumalla pellillä! Mutta hei, miksi tyytyä peltiin, kun voi heittäytyä ritiläpaistamisen ihmeelliseen maailmaan?

Ritiläpaisto on kuin kinkun spa-hoito! Unohda paistopussi, se on niin viime vuosisataa!

• Laita uunipelti alle, ja kaada siihen vettä, niin saat höyryavan kinkkusaunan aikaiseksi. Ajattele sitä kuin kinkku ottaisi rentouttavan höyrysaunan ennen joulupöytään saapumista. Täydellistä rentoutumista kinkulle, mikä hyödyttää meitäkin! Älä kuitenkaan liioittele, etteikö kinkusta tule liian höyryävää.
• Uunin lämpötila? 100-120 astetta, jotta kinkun herkät maut säilyvät. Ei mitään rakettitiedettä, mutta kannattaa muistaa, että jos poltat kinkun, joulupukki saattaa suuttua.
• Paistoaika? No noin 1-1,5 tuntia kiloa kohden, mutta ÄLÄ luota sokeaan aikaan! Paistomittari on kinkun paras kaveri! Jos sisälämpötila on 75 astetta, kinkku on niin mehukas, että se saa sinut itkemään onnesta. Sitäpaitsi, kuka haluaa kuivan kinkun? Ainakaan minä en!

Muista kuitenkin tarkistaa kinkkusi pakkaus, siellä saattaa olla tarkempia ohjeita. Minulla on kerran sattunut niin, että käytin vähän liian monta maustepippuria ja kinkusta tuli aavistuksen tulinen, joskin maukas. Sen jälkeen olen vähän tarkempi mausteiden kanssa!

P.S. Jos kinkku jää liian kuivaksi, syytä sitä voi etsiä jopa vuodenajasta. Kinkun maku on erilaista kesäisin ja talvisin. Viime jouluna kinkkuni oli jopa hieman kitkerä, mutta syyksi paljastui, että olin unohtanut ostaa suolaa.

Pitääkö verkko poistaa kinkusta?

Kinkun verkko: jätä se rauhaan!

Älä poista verkkoa potkallisesta kinkusta. Se on kuin uima-asukinkku, tarvitsee suojaansa uunin kuumuudessa. Verkko toimii suojana, estää kinkun kuivumisen ja auttaa sitä paistumaan tasaisesti. Ajattele sitä kinkun renkaana, tai ehkä pikemminkin kuin hienovaraisena kinkun korsetti.

• Mitä jos kinkkusi ei ole potkallinen? Sitten verkko pois.
• Mittaaminen: mittaustapa riippuu kinkun muodosta. Luuton kinkku = mittari paksuimpaan kohtaan. Luinen kinkku… no, se on kinkkisempää.
• Pakkaus pois: enkää ole koskaan nähnyt kinkkua, jolla olisi paistomukavuus mielessä pakkaus päällä. Käytä järkeä.

Kinkun paistamisen tarkkailu on tiedettä, jossa yhtälailla tarvitaan tarkkuutta ja kokemusta. Minä esimerkiksi olen paistanut niin monia kinkkuja, että voin ennustaa niiden kypsyyden jo uunin oven kautta vilkaisulla. Olen kinkku-orientoitunut!

Voiko kinkun paistaa ilman paistopussia?

Joo, kinkun voi paistaa ilman pussia! Mä oon tehny niin monesti, että ihan perusjuttu.

Ilman pussia uunissa:

• Laita kinkku ritilälle. Tärkeää, että on ritilä, muuten se ei toimi.
• Uunipelti alle, ja vettä peltiin. Se vesi estää sen, ettei tuu liian kuiva. Muista vettä!
• 120 astetta uuniin, tunti tai puolitoista per kilo. Tai no, älä tuijota kelloo, luota siihen paistomittariin.
• 75 astetta sisälämpö, sit se on bueno.

Muista, että kaikki uunit on vähän erilaisia. Joskus mulla on ollu vähän kuivempi ku ois pitäny, mut aina se on menny alas kuiteski. Sit jos haluu jotain extraa, nii mä oon joskus laittanu kinkun päälle vähän sinappia ja korppujauhoo loppuvaiheessa, tulee sellanen kiva pintä. Tai sit hunajaa, sekin toimii. Kiva makea hunaja!

Äläkä unohda, ettei kinkun tarvii olla täydellinen. Paras kinkku on se, minkä syö yhessä! Viime jouluna muistan kuinka meillä melkeen paloi koko homma, kun unohdin sen vesi jutun. Onneks mummo pelasti tilanteen. Huh!

Ja hei, jos sulla on jotain kysymyksiä, nii pistä ihmeessä viestiä!

Millä tasolla paistaa kinkku?

Kinkku pannaan uuniin! Missä lämpötilassa? Ja missä kohtaa uunia? Tässä vinkit, jos meinaat jouluna kinkkua syödä (tai muuten vaan).

• 125 astetta on hyvä lämpötila, ja alatasolla kannattaa kinkkua paahtaa.
• Aikaa menee suunnilleen 1-1,5 tuntia per kilo. Eli jos on 5 kilon kinkku, niin 5-7,5 tuntia. Varaa aikaa!

Jos haluat matalammalla lämmöllä:

• 90 astetta toimii kans, mutta paistoaika pitenee. Silloin kannattaa kattoa, että on koko päivä aikaa. Mutta eipä se kinkku itsestään valmiiksi tuu.

Ja muista tärkein:

• Kinkku ei tykkää huoneenlämmöstä. Eli suoraan uunista jääkaappiin, kun on jäähtynyt. Muuten menee pilalle, ja se olis harmi!

Miksi paistolämpötila on tärkeä? Koska se vaikuttaa lopputulokseen! Liian korkea lämpötila, ja pinta palaa ennen kuin sisus on kypsä. Liian matala, ja kinkku kuivuu. Kokeilemalla oppii, mutta näillä ohjeilla pääsee jo pitkälle. Ja onhan se kinkun paisto vähän sellasta meditaatiota – tuoksu täyttää koko talon, ja tietää, että kohta on juhla.

Pitääkö kinkku huuhdella ennen paistoa?

Joo, mun mielestä kannattaa huuhdella! Mutta kylmällä vedellä tietenkin, ei kuumalla! Muuten menee koko homma ihan pieleen. Mä ainakin aina huuhtelen, ja sit kuivataan kunnolla. Olen aina tehnyt niin, joten siksi tiedän sen. Älä huoli, se on ihan ok, niin tehtiin aina mummulassa jouluna. Ei se maku muutu, ja se pintasuolaisuus katoaa. Olen tehnyt niin jo vuosia, ja kinkku on aina ollut täydellinen!

• Kylmä vesi! Älä kuumaa, muistathan!
• Kuivata huolella huuhtelun jälkeen.
• Sisälämpötila 10 astetta ennen uuniin laittoa. Tämä on super tärkeää.
• Ei muuta kuin huuhtelemaan ja paistamaan! Tänä vuonnakin tein niin. Meillä oli uunissa kolme tuntia.

Ihan varmasti suosittelen huuhtelua. Minä ja perheeni olemme tehneet niin aina. Eikä se ole vaarallista, vaikka jotkut niin sanovatkin. Tärkeintä on se kymmenen asteen sisälämpötila, se on se mikä takaa turvallisen kinkun. Ei tarvitse pelätä, kokeile ja näet. Meillä ei ole koskaan ollut ongelmia.