Miten saa tuoreet yrtit säilymään?

Okei, tässäpä yritetään tuoda vähän eloa ja persoonaa tuohon yrttien säilytysjuttuun. Katotaan miten onnistuu!

Miten ne tuoreet yrtit pysyisivät oikeasti tuoreina?

Ai, yrtit! Ne tuovat eloa ruokaan kuin aurinko kevääseen, eikö totta? Mutta miten ihmeessä ne saa pysymään freesinä pidempään kuin muutaman päivän? Olen itsekin paininut tämän ongelman kanssa ikuisuuden. Olen heittänyt roskiin enemmän nahistuneita basilikan lehtiä kuin haluaisin myöntää…

No, asiaan. Onneksi on olemassa muutamia kikkoja, joilla yrtit saa venymään pidempään. En ole mikään ekspertti, mutta nämä vinkit ovat toimineet minulla, ja toivottavasti toimivat sinullakin.

Yrttien säilytys – minun (ja ehkä sinunkin) taisteluni:

• Jääkaappi, se perusjuttu: Melkein kaikki yrtit tykkäävät kököttää vihanneslokerossa omassa pussissaan. Minä käytän yleensä ihan vaan minigrip-pusseja, mutta joskus olen kokeillut sellaisia vähän hienompia “yrttisäilytyspusseja”. Onko niillä oikeasti väliä? Ehkä, ehkä ei. Mutta ainakin ne näyttävät kivoilta! Yksi tärkeä juttu: Älä pese yrttejä ennen kuin laitat ne jääkaappiin! Ne tykkäävät pysyä kuivina siellä. Tai no, ainakin minun kokemukseni mukaan.

• Huoneenlämpö – kaksi poikkeusta? Tässä on vähän sellainen “hmmm, mitähän ne on” -tilanne. Artikkelissa sanotaan, että vain kaksi yrttiä viihtyy huoneenlämmössä. Mikähän se mahtaa olla? Basilika on yksi, se on varma. Mutta mikä se toinen on? Ehkä ruohosipuli? Joku mintun sukuinen? Täytyypä googlettaa! Joka tapauksessa, jos sulla on basilikaa, kokeile pitää sitä vesilasissa kuin kukkakimppua. Se toimii yllättävän hyvin!

• Jääkaappi on aika ystävällinen: Loppujen lopuksi, jos olet epävarma, heitä ne yrtit sinne jääkaappiin. Se on yleensä turvallisempi vaihtoehto. Joskus olen kääriytynyt yrttejä kosteaan talouspaperiin ennen pussiin laittamista, sekin tuntuu auttavan. Mutta älä liioittele sen kosteuden kanssa, muuten ne mätänevät.

Tiedätkö, olen lukenut jostain tutkimuksesta (en muista tarkalleen missä, pahoittelut!), että jääkaapissa säilytetyt yrtit voivat säilyä jopa kaksi viikkoa pidempään kuin huoneenlämmössä. Tai ainakin jotkut yrtit. Joten ehkä siinä on jotain perää.

Loppujen lopuksi, yrtit ovat herkkiä kavereita. Mutta pienellä vaivalla ja oikealla säilytyksellä niistä voi nauttia pidempään. Ja se on sen arvoista, eikö?