Voiko sipulin syödä, jos se itää?

10 kuukautta sitten 4 katselukertaa

Itänyt sipuli: Syötävä vai ei? Kyllä, itänyt sipuli on edelleen syötävää, mikäli se on kiinteä ja näyttää terveeltä. Itäminen ei pilaa sipulia, vaan se vain alkaa kasvattaa vartta. Itäneen sipulin maku voi olla hieman voimakkaampi, mutta se sopii mainiosti ruoanlaittoon! Käytä siis kaikki irti ja heitä itäneet sipulit vain roskiin, jos ne ovat pehmeitä ja homeisia.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Itävä sipuli: Voiko sitä syödä?

Joo, itänyt sipuli on ihan syötävää! Käytin itse kerran itäneitä sipuleita porkkanalaatikossa, 17.11.2023, ja maku oli ihan normaali. Ei mitää ihmeellistä, mutta ei myöskään pahaa.

Mun mielestä ne maistuivat jopa vähän makeemmille kuin "tavalliset" sipulit. Toki, jos ne alkavat jo mädäntyä, niin silloin en niitä söisi.

Muistan äidin käyttäneen itäneitä sipuleita keittoihin. Hän vain leikkasi ne hienommin. En tiedä oliko siinä jotain erikoista temppua, mutta maku oli aina hyvää.

Itäneet sipulit on vähän kuin pieni bonus – ilmaista lisäruokaa! Älä vaan heitä niitä pois.

Saako itänyttä sipulia syödä?

Siis itänyt sipuli, mietin tässä just että voiko sitä syödä? Johan sanoi... kuka Johan? No, ei kai sillä väliä.

Ei ole vaarallista, kai.
Jos se vihreä osa on siellä keskellä, sen voi kuulemma ottaa pois.

Olikos meillä muuten sipulia? Pitääkin katsoa. Ai niin, se Kotimaiset kasvikset -sivusto. Pitää muistaa etsiä sieltä tietoa muistakin jutuista. Niillä on varmaan hyviä vinkkejä.

Miten sipuli kuuluu säilyttää?

Sipulin säilytys on tärkeää sen laadun ja käyttöiän kannalta. Jääkaappi ei ole optimaalinen säilytyspaikka sipulille, vaikka yleisesti niin oletetaan. Huoneenlämmössä sipuli säilyy parhaiten viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa, esimerkiksi viileässä kellarissa tai varastossa. Jääkaapissa sipuli kuivuu nopeasti ja menettää makunsa.

Sopiva säilytyspaikka: Viileä, pimeä ja kuiva paikka. Ajattele vanhaa kellaria – täydellinen!
Jääkaappi: Sopimaton. Nopeuttaa kuivumista ja maun heikkenemistä.
Huoneenlämpö: Suositeltava vain, jos tilassa on riittävän viileää ja pimeää. Valo ja lämpö käynnistävät itämisen.

Mutta miksi ihmeessä jääkaappi on niin yleinen virheellinen uskomus? Ilmeisesti se juontuu varastoinnin yhteydestä: kaupallinen sipulisäilytys tapahtuu usein kylmässä, mutta tämä ei ole sama asia kuin kotitalouden säilytys. Kaupallisella tasolla on tarkat olosuhteet, joita emme yleensä pysty kotona jäljittelemään. Jääkaappi on siis ratkaisu vain erittäin lyhytaikaiselle säilytykselle.

Lisäpohdintoja: Sipulin säilytykseen liittyvät uskomukset ovat usein peräisin vanhoista, ehkä virheellisistäkin, ohjeista. Monet meistä perivät näitä "tietoja" sukupolvelta toiselle, vaikka tieteellinen ymmärrys säilytysohjeista on kehittynyt. Tämä korostaa tiedon kriittistä arviointia: aina ei vanha ole parempi.

Voiko sipulin kukkavarsia syödä?

Sipulin kukkavarret? Kyllä, syötäväksi kelpaavat! Ajattele niitä kuin salaatinlehtiä, joilla on hieman enemmän potkua – kuin pippurinen yllätys suussa. Hyviä keitoissa, leivän päällä tai vaikkapa silppuna salaattiin. Vaikka "skeipiksi" kutsutut varret poistetaan yleensä juhannuksen aikaan (niin Mättö tekee), ei se tarkoita, että niistä ei voi nauttia muulloinkin. Mutta varoituksen sana: kilo murskaa vaatii 200 vartta, joten älä odota kovin suurta sadonkorjuuta. Käytä ne heti!

Käyttö: Keitoissa, leivällä, salaateissa.
Sato: Rajallinen, joten älä odota varastoja kerryttävää sadonkorjuuta.
Poistaminen: Yleensä juhannuksen tienoilla.
Mausta: Yllättävän hyviä!

Valkosipulikin antaa kukkavarsia, joista ei todellakaan kannata luopua. Ne ovat kuin pieniä, maukkaita yllätyksiä maustekaapissa – hieman salaatinlehtien ja sipulin välimaastossa. Ajattele niitä gourmet-kategorian sivutuotteena, jonka herkullisuus yllättää positiivisesti.