Voiko tankoparsan syödä kokonaan?

Tankoparsan täydellinen hyödyntäminen: Syötävää varresta latvaan!

Tankoparsaa pidetään usein herkkuna, jonka herkullinen osa rajoittuu vain pehmeisiin latvoihin. Moni kuitenkin heittää varren pois, mikä on sääli, sillä se on yhtä syötävää kuin latvatkin – tosin hieman erilaista maultaan ja koostumukseltaan. Tässä artikkelissa pureudumme tankoparsan kokonaisvaltaiseen käyttöön ja osoitamme, kuinka voit hyödyntää joka ikisen sentin tätä monipuolisia ravintoaineita tarjoavaa kasvia.

Miksi varsi usein jää käyttämättä?

Tankoparsan varsi on usein jämäkämpää kuin latvat. Tämä johtuu siitä, että se on kantava osa kasvia, joka on rakenteeltaan tiiviimpää. Tämän takia se kypsyy hitaammin ja voi tuntua hieman sitkeämmältä, jos sitä ei valmisteta oikein. Moni jättää sen siksi käyttämättä, luullen sen olevan syömäkelvotonta. Tämä on kuitenkin virhe!

Kuinka hyödyntää varsi?

Tankoparsan varsi tarjoaa samankaltaisia ravintoaineita kuin latvat, mutta se sopii erityisen hyvin ruokiin, joissa sitä käsitellään hieman pidempään. Se sopii erinomaisesti:

• Keittoihin ja pata-ruokiin: Varren sitkeämpi koostumus pehmenee erinomaisesti pitkässä keitossa tai padassa, ja se antaa ruoalle makua ja rakennetta. Leikkaa varsi pieniksi paloiksi ja lisää se ruoan valmistuksen alkuvaiheessa.

• Paistettuihin ruokiin: Viipaloi varsi ohueksi ja paista sitä esimerkiksi öljyssä tai voissa yhdessä muiden vihannesten kanssa. Paistaminen tekee varresta pehmeämpää ja hieman karamellisoitunutta.

• Sosekeittoihin: Varsi sopii erinomaisesti sosekeittoihin, joissa sen koostumus ei ole niin merkittävä. Se antaa keittoon makua ja ravintoa.

• Raakana salaattiin (nuorempien varsien kanssa): Nuorempien tankoparsakaarten varret ovat pehmeämpiä ja soveltuvat hienonnettuna jopa raakana salaattiin lisättäväksi.

Vinkkejä varren käsittelyyn:

• Kuoriminen: Vanhempien varsien kuoriminen poistaa sitkeimmän osan ja parantaa syöntiominaisuuksia.
• Leikkaaminen: Leikkaa varsi sopivan kokoisiksi paloiksi ruoanlaittotapaan sopivaksi. Ohuesti viipaloituna se kypsyy nopeammin.
• Esikypsytys: Esikypsytys voi olla tarpeen sitkeämpien varsien pehmittämiseksi. Keitä niitä lyhyesti kiehuvassa vedessä ennen varsinaista valmistusta.

Tankoparsan kokonaan hyödyntäminen on helppoa ja palkitsevaa. Se vähentää ruokahävikkiä ja tarjoaa sinulle mahdollisuuden nauttia tästä herkullisesta ja ravitsevasta vihanneksesta täydellisesti. Älä siis heitä varsia pois – kokeile niitä rohkeasti erilaisissa resepteissä ja löydä oma suosikkisi!

#Parsakaali #Syötävä #Tankoparsa