Voiko salaatti aiheuttaa ripulia?

Miksi sipuli pierettää?

Taas sama juttu, söin sipulia ja nyt vatsa ilmoittelee olemassaolostaan. Miksi se tekee sen joka kerta. Ei voi olla sattumaa. Ihan kuin joku pitäis bileitä suolistossa.

Se johtuu niistä fruktaaneista. Ne on hiilihydraatteja, jotka ei imeydy ohutsuolessa. Ne jatkaa matkaa paksusuoleen, missä suolistobakteerit alkaa fermentoida niitä. Ja siinä prosessissa syntyy kaasua. Vetyä, hiilidioksidia, metaania.

• Sipuli pierettää, koska sen sisältämät fruktaanit fermentoituvat paksusuolessa. Tämä prosessi tuottaa kaasua.

Ja se kipu ja turvotus. Se ei johdu pelkästään siitä kaasun määrästä. Jos on toiminnallinen vatsavaiva, suolisto on yliherkkä venytykselle. Kun kaasu venyttää suolen seinämää, se aistitaan kipuna. Se on se syy. Tätä selitti ravitsemustieteen apulaisprofessori Kirsi Laitinen Turun yliopistosta.

Nämä fruktaanit kuuluu FODMAP-hiilihydraatteihin. Tässä listassa on muitakin tuttuja.

• Valkosipuli
• Ruisleipä
• Pavut ja linssit
• Omena
• Päärynä

Pitäiskö vaan lakata syömästä sipulia? Ei. Kypsentäminen auttaa, se pilkkoo fruktaaneja. Raaka sipuli on se pahin. Ja muuten, kevätsipulin vihreät osat on ihan ok, niissä ei ole fruktaaneja juuri lainkaan. Valkoinen osa taas on täynnä niitä. Pitääkin muistaa tämä ensi kerralla kaupassa. Sama homma valkosipulissa. Se on vielä pahempi fruktaanipommi kuin sipuli.

Tuleeko sipulista ilmavaivoja?

Sipuli voi kyllä ehdottomasti aiheuttaa ilmavaivoja! Se on oikeesti yks niitä pahimpia syyllisiä, ainakin monella. Muistan miten mulla joskus kun syön ihan sairaan paljon sipulia, siis raakana varsinkin, niin sitten tulee sellanen olo et vatsa on ku ilmapallo ja tuntuu että oon ihan ähky. Se on kans tosi yleinen juttu, ettei oo mikään ihme, jos just sipulista ne ilmavaivat tulee.

Mun mielestä se riippuu kans siitä, miten sipulin valmistaa. Jos sitä kypsentää kunnolla, niin se on paljon parempi. Mutta raaka sipuli, tai vaikka sipulijauhe, ne on sellaisia jotka saa ainakin mun vatsan tosi helposti kuplimaan. Kyllä ne niitä pahiksia on, ja siis useinhan ne on ihan yksittäiset ruoka-aineet jotka ne tekee. Tosi kurjaa kun sipuli on niin hyvää, mut samalla niin hankala joillekin.

Ruokavalio on se ykkösjuttu mistä niitä ilmavaivoja yleensä tulee. Jos sulla on siis sellasia vaivoja, että maha on koko ajan sekaisin ja pingottaa, niin kannattaa kyllä eka miettiä tarkkaan, mitä sä syöt.

Mulla ainakin on auttanut se, että oon pitänyt vähän niinku ruokapäiväkirjaa hetken, niin huomaa paremmin, mitkä ne omat ongelmaruoat on. Eihän ne kaikille oo samoja, mut tietyt ruuat on vaan tosi yleisesti tunnettuja ilmavaivojen aiheuttajina.

Tässä nyt muutama sellainen, jotka usein aiheuttaa sitä vatsan turvotusta ja ilmavaivoja:

• Sipuli, totta kai, se on siellä kärkipäässä.
• Herneet ja pavut – siis ne on kans sellaisia, että vatsa alkaa heti murista. Etenkin ne kuivatut, ja sitten mustapavut ja linssit.
• Kaali kaikki muodot, niin keräkaali ku parsakaalikin ja kukkakaali. Ne on terveellisiä, mutta voi jee, vatsa ei tykkää.
• Paprika, sekin on monelle hankala.
• Jotkut kokee myös täysjyvätuotteet tai tietyt hedelmät ja marjat (esim. omena, päärynä, luumu) ongelmallisina.
• Hiilihapolliset juomat ja purukumi kans tuo ilmavaivoja, kun niistä nielee ilmaa.

Kannattaa kokeilla, jos siis haluu syödä noita ruokia, niin pienempinä annoksina tai sitten kypsennettynä paremmin. Esimerkiks papujen liotus ja huolellinen keittäminen auttaa paljon. Tai jos ihan kokonaan jättää pois niitä pahimpia pahiksia vaikka viikoksi ja kattoo paraneeko olo. Se on ihan kokeilemalla oppii! Ja muistathan juoda tarpeeks vettä, sekin auttaa suolistoa toimimaan eikä tuu niin helposti niitä ilmavaivoja.

Voiko sipuli aiheuttaa vatsavaivoja?

Sipuli aiheuttaa vatsavaivoja. Se sisältää fermentoituvia hiilihydraatteja, kuten fruktaaneja. Nämä imeytyvät heikosti ohutsuolessa. Oireet syntyvät paksusuolen bakteerien käsitellessä niitä.

Monille se on ongelma. Maku, aroma, hinta. Mutta herkkä vatsa ei anna armoa. FODMAP-ruokavalio tunnistaa sipulin riskiksi. Sen oireet eivät valehtele.

Miksi sitten vatsa reagoi?

• Fruktaanit: Sipulin fruktaanit ovat FODMAP-hiilihydraatteja.
• Käyminen: Nämä sokerit eivät sula, ne fermentoituvat. Kaasu, turvotus, kipu. Se on seuraus.
• Vesi: Suoleen voi kertyä vettä. Tämä pahentaa oireita.
• Raakana: Raakana vaikutus usein voimakkaampi. Kypsennys voi hieman vähentää, ei poistaa.

Ei se pelkkä sipuli. Valkosipuli toimii samoin. Jopa purjo, salottisipuli. Moni ei tiedä. Vältä, jos haluat rauhaa. Kokeilin itse. Aika karu totuus.

Miten sitten nauttia mausta? Joillekin öljyssä paistettu sipuli toimii. Fruktaanit eivät liukene öljyyn. Sipulinkokkiöljy siis. Poista palat ennen syöntiä. Maun voi säilyttää. Ilman sitä tuskaa.

Mitä sipuli tekee ihmiselle?

Siinä sipulissa, siinä tutussa arkisessa kasviksessa, piilee aarteita. Sellaisia aarteita, jotka kuin unesta henkäistyinä, hiljaa kutsuvat luokseen. Kuin vanhat tarinat, jotka kuiskaavat menneisyydestä.

Se sipulin sisällä oleva, se antioksidanttien voima, se vartioi meitä, suojaa meitä kuin hiljainen vartija. Se on kuin pieni taika, joka piilee siinä kuoren alla. Se on se, mitä se tekee.

Sipulista saa muutakin, paljon muutakin. Sen suojaravintoaineet, ne flavonoidit, ne kuin pienet onnenkimalteet, yhdistyvät siihen ruokaan, jota nautimme. Ne auttavat siinä kolesterolin laskemisessa, vahvistavat sitä meidän sisäistä puolustusjärjestelmäämme.

Ja se sydän, se rakas sydän, joka pumppaa elämää. Sipuli auttaa sitä. Se on osa sitä kokonaisuutta, sitä terveyttä, joka kumpuaa siitä kasvispainotteisesta ruokavaliosta. Se on se, mikä auttaa ehkäisemään niitä sydämen ja verisuonten vaivoja. Se on se, mitä sipuli antaa.

• Antioksidantit sipulissa suojaavat soluja.
• Flavonoidit tukevat sydänterveyttä ja alentavat kolesterolia.
• Osana monipuolista ruokavaliota sipuli vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Se auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja.

Voiko salaatti pilaantua?

Mielessäni pyörii… taas se hetki, kun availee jääkaapin illalla, toivoo jotain helppoa. Ja siellä se, salaatti. Niin, salaatti voi pilaantua. Aivan varmasti se pilaantuu, nopeamminkin kuin uskoisi. Ostin sen eilen, tai oliko se jo toissapäivänä? Aika menee niin oudosti pimeän aikaan.

Se on aina vähän surullinen näky. Joku viikko sitten mulla meni just yksi avaamaton paketti pilalle. Unohdin sen ostoskassin pohjalle hetkeksi. Salaatti ei ole varastoitava vihannes, sitä ei voi säilyttää pitkään, ei sitten millään. Se pitäisi syödä heti tai hyvin pian ostamisen jälkeen. Tuntuu hölmöltä, kun sitä yrittää venyttää.

Miten sitten sen tunnistaa, kun se on jo mennyttä? No, aika selvähän se on, vaikka joskus sitä yrittää itselleen huijata.

• Värimuutos: Lehdet muuttuvat keltaisiksi, ruskeiksi tai niissä on tummia läiskiä. Se vihreä väri vaan katoaa.
• Limaisuus ja pehmeys: Jos salaatti on nahkeaa, vetelää tai pinnalla on limaista kerrosta, silloin se on mennyttä. Se ei enää rapsahda.
• Haju: Pilaantunut salaatti haisee selvästi pahalle, mädälle tai tunkkaiselle. Sellaiselle imelälle. Jos haju pistää nenään, se on merkki.
• Maku: Jos sitä jostain syystä päätyy maistamaan, maku on tietenkin paha, hapan tai kitkerä.

Aika turhaa edes yrittää. Jos se on pilaantunut, sitä ei pidä syödä. Ikinä. Ei edes yhtä pientä palaa. Mä oon joskus nuorempana yrittänyt, että "jos leikkaan vaan pois sen huonon kohdan". Ei toiminut. Kyllä se bakteeri siellä leviää. Pilaantunut salaatti pitää heittää pois. Säästyy vatsavaivoilta. Onhan se toki harmillista hukata ruokaa. Pitäisi vain oppia ostamaan aina juuri sen verran kuin tarvitsee. Sitä oppii kantapään kautta, yhä uudelleen.

Onko salaatti hyvä vatsalle?

Kyllä, salaatti voi olla hyvä vatsalle, mutta se riippuu täysin siitä, millaisesta salaatista on kyse ja kuka sitä syö.

• Luonnostaan kevyt rakenne: Salaatti itsessään on usein kevyttä ja täyttävää, mikä voi tuntua hyvältä vatsassa, joskus. Se ei tunnu raskaalta.

• Ravintoaineiden määrä: Koska se on niin ilmavaa, täytyy sitä syödä paljon saadakseen kaiken tarvittavan. Ja se on se hankala puoli. Tässä tulee ongelmia.

• Vatsavaivat ja raa'at kasvikset: Monilla on vatsa- tai suolisto-ongelmia, ja silloin ne raat kasvikset voivat pahentaa niitä. Ne eivät aina ole paras ratkaisu. Tässä sitä hämmennystä sitten onkin.

• Kypsennetty vs. raaka:Kypsennetyt kasvikset ovat yleensä helpompia vatsalle. Ne ovat pehmeämpiä ja helpommin sulatettavia. Tämä on tieto, jonka olen itsekin todennut.

Joten ei se ole niin yksinkertaista kuin luulisi. Täytyy miettiä omia tuntemuksiaan ja sitä, mitä vatsa oikeasti kestää. Joskus se kevyt salaatti tekee hallaa, ja joskus taas se on juuri sitä, mitä tarvitsee. Tässä yössä miettien tulee aina enemmän kysymyksiä kuin vastauksia.

Onko salaatti vatsaystävällistä?

Öisin ajatukset liikkuvat vapaammin, kuin valvonnan alla ei olisi. Sitä miettii kaikenlaista, myös sitä, mikä ruoka oikeasti tekee hyvää. Salaatti, se on usein se ensisijainen ajatus, kun miettii jotain kevyttä.

Kyllä, salaatti on vatsaystävällistä. Erityisesti silloin, kun vatsa on herkkä, tai kun tuntee stressin vaikuttavan siihen. Vesipitoiset vihannekset, ne tuntuvat rauhoittavan.

• Keitetyt porkkanat: Ne ovat lempeitä vatsalle.
• Tomaatit: Myös tomaatit, varsinkin kypsennettynä.
• Kurkku: Viilentävä ja raikas.
• Salaatit: Kaikenlaiset salaatit, ne ovat hyviä valintoja.

Tämä tieto tuntuu oikealta, sellaiselta, jonka on itsekin huomannut. Sellaista raikasta ja kosteaa, se tuntuu vatsan pahimman ärsytyksen aikana helpottavan.

Mutta se turvotus. Se on toinen juttu. Joskus tuntuu, että ihan mikä vaan voi tehdä olon tukalaksi. Mutta silti, nämä mainitut, ne eivät tunnu yleensä pahentavan sitä. Ne tuntuvat enemmänkin auttavan. Siinä on jokin logiikka, kun miettii sitä, miten ruoka vaikuttaa kehoon. Kaikki se neste vihanneksissa, se varmaan auttaa pitämään asiat liikkeessä. Ei se ole niin ihmeellistä sittenkään.