Kauanko 2kg kinkku uunissa?

Kauanko 2 kg kinkku uunissa? Paistoaika ja lämpötila?

Joulukuu 24. päivä, meillä kotona. Oli se 2 kilonen kinkku, muistan sen vieläkin.

Rasvapuoli ylöspäin, 200 asteessa puoli tuntia. Sitten alas lämpötila, satasen lämpöön.

Noin 1,5h/kg. Eli reilut kolme tuntia yhteensä. Mutta paistomittari on kuningas!

Meillä meni ehkä vähän yli kolme tuntia, tarkalleen en muista. Paistomittari näytti 75 astetta, silloin se oli kypsä.

Hyvää oli! Maksoi silloin jotain 35 euroa, jos oikein muistan.

Kauanko 4 kg kinkku on uunissa?

Okei, kinkku juttu! 4 kilon kinkku… Kauanko siinä menee?

• Ekaks uuni 200 astetta, puoli tuntia. Rasvapuoli ylöspäin, joo.
• Sit lämpö 100 asteeseen ja 1,5 tuntia per kilo. Siis 4 x 1,5 = 6 tuntia?

Hmmm… Eli puoli tuntia + 6 tuntia = 6,5 tuntia? Plus se alkulämmitys… Yhteensä 6,5 tuntia + alkulämmitys.

Mutta, ai niin! Jos se on pienempi kinkku, saattaa mennä enemmän aikaa per kilo. Hämäävää. Ja paistomittari on tärkeä. Paistomittari kehiin!

• Missähän mun paistomittari on? Viime jouluna se oli… Muistaakseni laatikossa keittiön ylähyllyllä.
• Pitääkö ostaa uus? Onkohan Lidlin paistomittari hyvä?

Ja kannattaako kuorruttaa se kinkku? Tai laittaa ne neilikat? Aina sama dilemma. Viime vuonna laitoin sinappia ja korppujauhoja. Ja rosmariinia! Ehkä tänä vuonna kokeilis jotain muuta.

• Hunaja-sinappi-kuorrutus? Olisiko se hyvää?
• Vai mennäänkö perinteisellä?

Siis kinkku uuniin… Ajattelin ensin aamulla, mutta ehkä parempi iltapäivällä. Tai no, riippuu siitä milloin se pitää syödä. Ja onhan mulla aikaa valvoa uunia?

• Pitää varmaan laittaa muistutus puhelimeen. Kinkku, kinkku, kinkku!
• Onneks on sentään joululoma. Ei tarvii herätä aikaisin aamulla töihin.

Missä lämpötilassa kinkku paistetaan?

Muistan sen joulun 2022. Oli pakkasta reilusti, ehkä -15 astetta, ja tuuli ulvoi. Meillä oli iso kinkku, yli 5 kiloa. Äiti oli aina niin tarkka sen paistamisen kanssa. Uuni lämmitettiin silloin 110 asteeseen, koska se oli aina toiminut. Kello oli noin kymmenen aamulla, kun kinkku meni uuniin. Siihen meni aikaa, tuntui kuin ikuisuus.

Mutta se jännitys! Koko perhe odotti sitä. Lapset oli jo ihan innoissaan, hyppivät ja pyörivät. Oli sellainen lämmin ja tunnelmallinen joulunodotus. Minulla oli sellainen kutkuttava olo, jännitti ja samalla odotin jo sitä makua.

Mutta jännityksen lomassa oli kyllä myös stressiä. Äiti tarkkaili kinkun kypsymistä koko ajan, kurkki uuniin joka hetki. Paistomittari oli tietysti mukana. Oli niin paljon riippuvainen siitä, että kinkku olisi täydellinen.

• Uunin lämpötila: 110 astetta
• Paistoaika: yli 1,5 tuntia (varsinainen aika meni vähän hukkaan, mutta muistaakseni se oli ainakin tuo)
• Sisälämpötila: 75 astetta (täydellinen mehevyys!)

Olin apuna paistamisessa, kaadoin välillä hieman nestettä kinkun päälle. Muistan sen ihanan aromin, joka levisi koko taloon. Joulun tunnelma oli katossa. Onneksi kinkku onnistui ja kaikki oli tyytyväisiä. Jouluruokaa syötiin sitten pitkälle iltaan, rentoutuneena ja onnellisena.

Kinkun paistaminen oli ihan rituaali, joka vuosi vähän samanlaista, mutta aina hieman erilainen. Jokainen kinkku on oma yksilönsä. Mutta onneksi tämä kerta onnistui!

#Kinkku #Paistoaika #Uuni