Kauanko joulukinkku on syötävää?

Joulukinkun säilyvyys: Kauanko kinkku säilyy syötävänä?

Muistan viime joulun, 24.12.2022, meillä oli iso kinkku. Se oli äidin tekemä, ihan mahtava! Painoa oli ehkä 6kg, maksoi silloin jotain 70 euroa.

Jääkaapissa se pysyi ehkä viisi päivää, ehkä kuusi, ennen kuin se alkoi vähän kuivua reunoista. Leikkailtiin siitä pieniä paloja kerrallaan. Ei sitä koko kinkkua viitsinyt joka päivä nostella, se ois ollut aika sotkua!

Oli kiva, helppo ja siistiä ottaa aina uusia viipaleita. Ei tarvinnut koko ajan murehtia, että pilaantuuko se. Kinkun loppu käytti aika nopeasti, ei jäänyt paljon ylimääräistä. Se oli hyvä, ettei tullut hukkaan rahaa tai ruokaa.

Miten kauan joulukinkkua voi syödä?

Se kinkku… Viime jouluna, siis 2023, meillä oli ihan valtava kinkku. Ostettiin se jostain Prismasta, muistaakseni.

• Syötiin sitä varmaan viikon verran, siis ihan joka päivä.
• Äiti kyllä varoitteli, että 3-5 päivää jääkaapissa on se suositus.
• Mutta eihän sitä voinut heittää pois, kun oli niin hyvää.
• Loppujen lopuksi taisin syödä sitä jopa 7 päivää vanhana. En kyllä suosittele.
• Ei tullut mitään oireita, onneks. Paitsi ehkä pientä ähkyä.

Siis ihan oikeesti, en suosittele ottamaan riskiä. Vaikka se kinkku näyttäisikin ja tuoksuisikin hyvältä, niin parempi olla varovainen. Muistan kun lapsena mummo sanoi aina, että "silmät syö, mutta suu maksaa". Ja mummo oli kyllä viisas. Ja jos yhtään epäilyttää, niin heitä pois! Parempi se, kuin ruokamyrkytys joulunpyhinä. Tai no, mieluummin jättää ostamatta liian isoa kinkkua ensi jouluna 2024.

Miten pitkään kinkkua voi syödä?

Miten pitkään kinkkua voi syödä? Jouluna 2023 meillä oli iso kinkku, ja se kesti meillä reilu viikon. Aika tarkkaan uuteen vuoteen mennessä se oli syöty, jääkaapissa 0-4 asteessa se säilyi. Muistan, että viimeisenä päivänä se jo tuoksui hieman oudolta, vaikka silmämääräisesti oli vielä ihan hyvännäköistä. En ottanut riskiä ja heitin loput roskiin. Kyllästyin jo siihenkin mennessä! Oli kyllä herkullista aluksi, mutta kinkun syöminen pitkään jaksoi kyllästyttää.

• Säilytyspaikka: Jääkaappi, 0-4 astetta.
• Säilytysaika: Maksimissaan viikko.
• Oireet pilaantumisesta: Outo haju, epäilyttävä ulkonäkö.
• Huomio: Ulkona säilytys ei ole suositeltavaa. Huoneenlämmössä pilaantuu nopeasti.

Tosiaan, se kinkun säilyvyys on aika kriittinen juttu. Äiti aina painotti sitä, että ei kannata riskeerata. Itsekin olen oppinut kantapään kautta. Sen jälkeen mitä tapahtui, olen alkanut ostaa pienempiä kinkkuja. Ei ole kiva heittää ruokaa roskiin, varsinkin kun jouluna kinkku maksaa paljon. Mutta turvallisuus on tärkeämpää.

Voiko kinkun säilyttää foliossa?

Yö on hiljainen. Kello on jo paljon. Mietin tätä kinkkua. Voiko sitä oikeasti säilyttää foliossa?

• Kyllä, voi. Ainakin hetken. Mutta ei se paras vaihtoehto ole. Ei todellakaan.
• Muovikelmu on parempi. Se on tiiviimpi. Foliosta saattaa mennä kosteutta. Ainakin minusta tuntuu niin. Mutta en ole mikään kinkkutarhuri.

Sitten tämä oikean säilytyksen juttu. Se onkin haastavampaa. Olen kokeillut monia tapoja.

• Olen käärinyt kinkun muovikelmuun. Toimi ihan ok. Kinkku kuivui jonkun verran reunoista silti.
• Ilmatiiviit rasiat ovat paras vaihtoehto, mitä olen kokeillut. Kinkku pysyy tuoreempana, ainakin viikon. En ole kokeillut pidempää. Pitäisi ehkä kokeilla.
• Kaksi vuotta sitten kokeilin pakastaa kinkun. Se onnistui hyvin. Tänä vuonna en ole vielä pakastanut kinkkua.

Mutta miksi tämä kaikki vaivaa minua keskellä yötä? Ehkä vain nälkä. Tai sitten se on tämä yksinäisyys. Tuntuu pahalta. Tämä kinkku. Se on vain kinkkua, mutta se edustaa... jotain. En tiedä mitä. Ehkä sitä, että minulla ei ole ketään, jonka kanssa jakaa sitä. Tai ehkä se on vain tämä pitkä, synkkä yö.

Yhteenvetona: Folio toimii, mutta muovikelmu ja ilmatiiviit rasiat ovat parempia. Pakastus on myös hyvä vaihtoehto.

Kauanko savustettu kinkku säilyy?

Okei, tää on just se juttu, mitä mä oon miettinyt. Meillä oli viime jouluna ihan älyttömän iso saunapalvikinkku, siis ihan törkeän iso. Ja se oli hyvää, siis todella hyvää. Oltiin ostettu se K-Supermarketista ehkä viikkoa ennen jouluaattoa, en muista tarkalleen, mutta se päiväys oli jossain tammikuun puolella.

Mutta siis, se kinkku! Syötiin sitä jouluna, sit tapanina, ja vielä ehkä kolmantena päivänäkin. Sitten se alkoi vähän niinku...kypsyä jääkaapissa. Mä en halunnut heittää sitä pois, koska se oli oikeasti niin kallista. Muistaakseni maksoi jotain 50 euroa.

Mitä mä tein? Pakastin sen! Leikkasin sen pienempiin osiin, sellaisiin noin 200 gramman paketteihin, ja heitin pakastimeen.

• Osan käytin myöhemmin keittoihin.
• Osa päätyi pizzaan.
• Ja loput ihan vaan leivän päälle.

Pakastettuna se säilyi varmaan ainakin 2-3 kuukautta. En muista tarkalleen, koska söin sen kaiken pois. Mutta se ei ainakaan pilannut. Ja maku oli ihan sama kuin ennenkin. Eli kyllä, saunapalvikinkkua voi pakastaa.