Kauanko kalan pitää olla suolassa?

8 kuukautta sitten 37 katselukertaa

Kala suolataan nopeasti, jotta se saa makua ja kiinteytyy. Noin 800 g kirjolohifileelle riittää 2 rkl merisuolaa. Anna kalan maustua suolassa 10–15 minuuttia, huuhtele ja kuivaa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kauanko kalaa pitää suolata? Suolausaika eri kalalajeille?

Okei, täältä pesee suolauskokemuksia!

Mä muistan, kun ekan kerran suolasin kalaa... Ajattelin, että mitenköhän tää homma oikein menee. No, Kotilieden Hans Välimäen ohje pelasti. ????

Sanoivat, että ripottele suolaa kalalle, että se peittyy. Mä laitoin ehkä vähän reilummin, kun oon vähän sellanen "reilu meininki" -tyyppi.

Muistaakseni laitoin ehkä pari ruokalusikallista hienoa merisuolaa sellaiseen 800 gramman kirjolohifileen päälle.

Sit se sai lillua siinä suolassa sellaiset 10-15 minuuttia. Ja sitten huuhtelin sen suolan pois ja kuivasin kalan.

Seuraavan kerran taidan kokeilla vähän lyhyemmän aikaa... Ehkä 8 minuuttia? Katotaan! Kokeilemalla oppii. ????

Milloin lohi kannattaa suolata?

Lohen suolaaminen: Aikataulutus on kuin tanssia jääkarhun kanssa – vaatii tarkkuutta!

Pikapaistijoille: 10 minuuttia riittää. Ajatella, kuin pikasuolaus hoppuilevalle aikuisväestölle. Suola ehtii kuitenkin hiippailemaan kalaan, taaten makuelämyksen kuin kesähelteellä syöty mansikka. Älä siis hätäile, suolaus on kuin rakkaus: hitaasti kypsyy parhaiten!

Jos aikaa on kuin hiekkaa aavikolla: Graavataan! Graavaus on kuin lohen spa-hoito, hienovaraista ja eleganttia, mutta antaa samalla mielettömän makun. Ajatelkaa sitä: lohi maistuu kuin enkelin suukko!

10 minuuttia: Pikasuolaus kiireisille. Toimii, jos on nälkä kuin sudella.
Graavaus: Lohen luksushoito. Aikaa kuluu enemmän, mutta lopputulos on kuin unelma.

Lisää: Muista, että suolaa ei tarvitse hangata pois, vaikka jotkut ihmiset niin tekevät. Heitä suolaa kuin kevätlumia, anteliaasti ja rakkaudella! Jos haluat vielä parempaa makua, kokeile hunaja-soijakastiketta tai sitruunamehua. Se on kuin makujen valssi. Ja tietysti, tuoretta ruohoa päälle viimeistelyksi! Minä itse suolaan lohen aina 20 minuuttia, koska olen vähän överi-suolaaja. Muuten kala on mauton kuin vanha sukka!