Kauanko kypsä liha säilyy jääkaapissa?

Jääkaappisi lihakartta: Näin maksimoit kypsän ja raa’an lihan säilyvyyden

Lihan säilyttäminen oikein on avainasemassa ruokahävikin minimoimisessa ja ennen kaikkea ruokamyrkytysten välttämisessä. Tiedämme kaikki, että liha kuuluu jääkaappiin, mutta kuinka kauan eri lihat todella säilyvät siellä turvallisesti? Ja miten tunnistat, milloin liha on parempi jättää väliin? Sukelletaan syvemmälle lihan säilytyksen saloihin.

Kypsän lihan lyhyt mutta makea elämä jääkaapissa:

Kypsän lihan, kuten joulukinkun jämät, uunipaisti tai grillattu broileri, kannattaa nauttia nopeasti. Useimmiten kypsä liha säilyy jääkaapissa noin 5-7 päivää. Tämä riippuu toki siitä, miten liha on kypsennetty ja säilytetty. Muista, että heti valmistuksen jälkeen jäähtyminen huoneenlämmössä nopeuttaa pilaantumista. Jäähdytä kypsä liha nopeasti ja säilytä tiiviisti suljetussa astiassa.

Raakalihan arvoitus: päivistä viikkoihin

Raakalihan säilyvyys on monimutkaisempi juttu. Lihan tyyppi, leikkaus ja jopa eläimen ruokavalio vaikuttavat säilyvyyteen. Yleispätevät ohjeet ovat hyviä lähtökohtia, mutta aina kannattaa käyttää omia aistejaan.

• Broileri: Herkkä tapaus. Raaka broileri säilyy jääkaapissa yleensä 1-2 päivää.
• Naudanliha: Kestää hieman pidempään. 4-5 päivää on yleinen ohjenuora, mutta jauheliha on syytä käyttää 1-2 päivän sisällä.
• Porsaanliha: Samanlainen kuin naudanliha. 3-5 päivää on hyvä nyrkkisääntö.
• Kala: Kuin perhosella, hyvin lyhyt elämä. Raaka kala tulisi valmistaa 1-2 päivän sisällä ostosta.

Päivämääräleimat eivät ole kiveen hakattuja:

“Parasta ennen” ja “viimeinen käyttöpäivä” -leimat ovat tärkeitä, mutta eivät ainoita mittareita. “Parasta ennen” tarkoittaa, että tuote on parhaimmillaan kyseiseen päivämäärään asti, mutta se voi olla täysin syömäkelpoista vielä sen jälkeenkin. “Viimeinen käyttöpäivä” on puolestaan kriittisempi, mutta sekään ei välttämättä ole täysin absoluuttinen.

Aistit kertovat totuuden:

Ennen kuin heität lihaa pannulle tai suuhusi, käytä aistejasi!

• Tuoksu: Jos liha haisee epämiellyttävältä, happamalta tai jopa ammoniakille, se on pilalla. Älä ota riskiä!
• Ulkonäkö: Limainen, harmahtava tai tummanruskea väri raakalihassa on huono merkki. Kypsän lihan pintaan saattaa muodostua limaa tai se voi muuttua kuivaksi ja sitkeäksi.
• Rakenne: Jos liha tuntuu oudolta, tahmealta tai liian pehmeältä, se ei ole enää turvallista syödä.

Paras ystäväsi: tussikynä ja teippi:

Olipa kyseessä sitten raaka tai kypsä liha, merkkaa pakkaus! Kirjoita selkeästi pakkauspäivämäärä tai viimeinen käyttöpäivä. Näin vältät turhaa arpomista ja ruokahävikkiä.

Lisävinkkejä lihansäilytykseen:

• Jäähdytä liha nopeasti: Älä jätä lihaa huoneenlämpöön pitkäksi aikaa.
• Säilytä oikein: Käytä tiiviitä astioita tai vakuumipakkauksia.
• Pakasta tarvittaessa: Jos et ehdi syödä lihaa ajoissa, pakasta se. Pakastaminen pidentää säilyvyyttä huomattavasti.
• Tarkista jääkaapin lämpötila: Ihannelämpötila on +2 – +4 astetta.

Noudattamalla näitä ohjeita voit nauttia herkullisista liharuoista turvallisesti ja tehokkaasti, minimoiden samalla ruokahävikkiä. Hyvää ruokahalua!

#Jääkaappi #Lihan Säilyvyys #Ruoan Säilytys