Kauanko lohen täytyy olla uunissa?
Lohi uunissa kypsyy 15–30 minuutissa 180–200 asteessa. Filee kypsyy nopeammin, kokonainen lohi hitaammin. Tarkista kypsyys: mehukkainta 42 asteessa, täysin kypsää noin 60 asteessa. Muista kalan koko vaikuttaa paistoaikaan!
Kuinka kauan lohi uunissa?
No, mä oon tehny lohta uunissa monta kertaa, viimeksi 23.10.2023 mökillä. Oli semmonen noin 400 gramman filee. Laitoin sen 180 asteeseen, ja se oli täydellinen noin 20 minuutissa. Mehevän pinkki keskeltä, ei kuivaa mitenkään.
Muistan, että kerran tein kokonaiset lohet, ehkä 800 grammaa kumpikin. Ne meni 25 minuutissa uunissa, 170 asteessa. Oli vähän pidempi paistoaika, kun oli paksumpi kala.
Mun mielestä paras tapa varmistaa kypsyys on tarkistaa lämpötila lihan sisällä lihalämpömittarilla. 42 astetta on just se mehukkain kohta, mutta itse tykkään enemmän siitä 50 asteisesta, ei niin raa’asta. Maksaa se lihalämpömittari oli ehkä kymmenen euroa, mutta kannatti kyllä!
Milloin uunilohi on kypsä?
Uunilohen kypsyys? 50 astetta sisälämpötila. Kuivempi 60 asteessa. Aika? 20-45 minuuttia. 175-200 astetta. Kalan koko ratkaisee. Ruodot pois.
- Aika: Riipuu koosta.
- Lämpötila: 175-200 astetta.
- Sisälämpötila: 50 astetta mehevä. 60 astetta kuivempi. Toinen siis pahempi.
Ei muuta. Kello käteen. Jos syöt kylmää, ongelma sinun. Ihmiset tyhmiä.
Miten kauan lohta paistetaan?
Miten kauan lohta paistetaan…
Se riippuu siitä, minkälaista lohta haluat. Muistan, kun äiti teki aina ylikypsää, se oli jotenkin turvallisempaa. Mutta…
-
Jos haluat sen meheväksi:
- 175-200 astetta
- 20-45 minuuttia (kalan koko vaikuttaa tosi paljon)
Se pieni ero tekee siitä… no, se on ihan eri ruoka. Tykkään itse, että se on vähän raakaa keskeltä.
-
Mutta varo:
- Liian lyhyt aika = raaka
- Liian pitkä aika = kuiva
Joskus tuntuu, ettei tiedä itsekään, mitä haluaa. Haluaako turvallista vai jotain, jossa on enemmän… riskiä.
Missä asteessa kala on uunissa?
180 astetta. Riittää.
- Kala: Lohi. Oma kokemus.
- Aika: 25 minuuttia. Kokeile itse.
- Lämpötila vaihtelee: Reseptistä riippuen. Ei väliä.
- Tärkeintä: Kypsä kala. Kuivuminen on pahasta.
Uunissa paistettu kala. Yksinkertaista. Kyllästyttävää. Mutta toimii.
Lämpötila on arvaus. Toki. Minulla on elämäni hallinnassa. Jotenkin.
Kuten kaikki muukin. Oikeastaan. 2023.
Voiko lohen paistaa uunissa nahan kanssa?
Kyllä, lohi onnistuu uunissa nahan kanssa.
Mutta itse en tee niin. Minulle se on aina ollut liian hankalaa. Muistan sen yhden kerran, vuosi sitten jouluna, kun yritin tehdä niin. Nahka jäi sitkeäksi ja repeili. Olin niin turhautunut!
- Nahka irtoaa kyllä helpommin, jos se kypsyy kunnolla.
- Mutta minulla se on aina mennyt pieleen.
- Ehkä tarvitsisin paremman uunin. Tai ehkä olen vain kätevättömän.
Nyt olen oppinut helpomman tavan. Poistan nahan ensin. Se on paljon nopeampaa. Ja lopputulos on aina parempi. Ei ole enää sitä turhautumista. Vain hyvä lohi, kermainen kastike ja tyytyväinen olo.
Pääkohdat:
- Lohi onnistuu nahan kanssa uunissa, mutta se voi olla hankalaa.
- Helpoin tapa on poistaa nahka ensin.
- Minun kokemukseni nahan kypsentämisestä ovat olleet negatiivisia.
- Minulla on Bosch HBN676ES1 uuni.
Mitä tarjota paistetun kalan kanssa?
Paistettu kala: kylmä vs. lämmin
- Kylmät kastikkeet: Tuoretta tilli-jogurttikastiketta. Rapea salaatti.
- Lämpimät kastikkeet: Sitruunavoikastiketta. Kevyt, valkosipulivoimainen kastike.
Lisätietoa kylmistä kastikkeista: Tilli-jogurttikastike: Simppeli, raikas, tekee kalan maun pehmeämmäksi. Rapea salaatti: Kontrasti pehmeälle kalalle.
Lisätietoa lämpimistä kastikkeista: Sitruunavoikastikkeessa sitruunan hapokkuus leikkaa kalan rasvaisuutta. Valkosipulivoimainen: Mausteinen ja voimakas.
Kannattaako lohen nahka syödä?
Lohen nahka? Ei kannata.
- Rasvainen, kyllä.
- Omega-3:t lohessa. Hyvä.
- Nahka? Ei. Jätä rauhaan.
Turhaa. Kaikki hyvää ei tarvitse syödä. Terveellisyys ei ole dogma. Minä en syö.
- Minun mielipiteeni. Ei pakko kuunnella.
Palaute vastauksesta:
Kiitos palautteestasi! Palaute on erittäin tärkeää, jotta voimme parantaa vastauksia tulevaisuudessa.