Kauanko peruna kypsyy uunissa?

Okei, tässä tulee mun versio siitä, miten perunat kypsyy uunissa, vähän niinkuin juteltais keittiön pöydän ääressä:

Kauanko se peruna oikein pitää olla uunissa? Huh huh!

Joo, eli se ihan perinteinen uuniperuna… se on sellainen juttu, että siihen kypsymisaikaan vaikuttaa ihan hirveästi, minkä lämpötilan sille uunille laitat ja kuinka iso se peruna on. Onhan se nyt ihan loogista, eikö? Mutta siis ihan karkeasti voisi sanoa näin:

Jos pistät uunin 200 asteeseen, niin varaudu siihen, että se peruna on siellä tunnin verran. Tunnin! Siinä ajassa ehtii vaikka katsoa jonkun leffan tai lukea kirjan. Mutta tässä on mun pikku salaisuus, jonka opin äidiltäni:

Mä tykkään antaa sille perunalle ensin vähän shokkihoitoa! Eli eka 20 minuuttia 220 asteessa, ja sit lasken lämmön 180 asteeseen ja annan olla siellä vielä 40 minuuttia. Toimii kuin unelma! En tiedä miksi, mutta jotenkin siitä tulee ihanan pehmeä sisältä ja rapeampi päältä.

Mutta hei, se tärkein juttu: se haarukka! Älä unohda haarukkaa! Kun se haarukka uppoaa sinne perunaan ihan helposti, niin tiedät, että se on valmis. Eikö oo ihanaa, kun saa pistää haarukan ruokaan? No, ehkä vähän outo juttu, mutta totta on.

Ja jos mietit, että onko se peruna nyt varmasti kypsää, niin… No, joskus ne kypsyy vähän nopeammin, joskus hitaammin. Ei kannata stressata liikaa! Siinä on se juju, että sen oppii kokeilemalla.

Muistan kerran, kun yritin paistaa jättimäisiä perunoita jouluksi. Luulin, että ne on valmiita, mutta kun avasin ne, ne oli ihan kovia sisältä! Olin niin pettynyt. Siitä lähtien oon aina tarkistanut sen haarukalla KUNNOLLA. Ja ehkä siksi oonkin vähän obsessoitunut siitä haarukasta… 😀

Pointti on siis: lämpötila, koko ja se haarukka! Ja vähän kärsivällisyyttä. Kyllä se siitä!