Kauanko peruna säilyy kylmässä vedessä?

Perunat kylmässä vedessä: pelastus arkeen vai turha vaiva?

Peruna on suomalaisen ruokapöydän peruspilari, mutta sen säilyvyys voi joskus tuottaa harmaita hiuksia. Varsinkin kuorittujen perunoiden tummuminen on monelle tuttu ongelma. Yksi tunnettu keino perunan säilyttämiseksi on upottaa ne kylmään veteen. Mutta kauanko tämä kikka todella toimii ja onko se vaivan arvoista?

Kuorimattomat perunat vedessä: hetken helpotus

Jos sinulla on iso pussi perunoita, joita et ehdi käyttää heti, voit pidentää niiden säilyvyyttä muutamalla päivällä upottamalla ne kylmään veteen. Kuorimattomat perunat säilyvät vedessä yleensä muutamasta päivästä noin viikkoon. Avaintekijä on veden päivittäinen vaihtaminen. Puhdas, kylmä vesi estää bakteerien kasvua ja pitää perunat raikkaampina pidempään.

Kuoritut perunat vedessä: pidempi säilyvyys, mutta muista hygienia!

Kuoritut perunat sen sijaan hyötyvät vedessä säilyttämisestä huomattavasti enemmän. Vesi estää niitä tummumasta ja pitää ne kosteina. Oikein säilytettynä kuoritut perunat voivat säilyä vedessä jopa 2-3 viikkoa. Tässä kuitenkin piilee muutama huomioitava seikka:

• Veden vaihto on elintärkeää: Kuoritut perunat ovat alttiimpia bakteerikasvulle. Vaihda vesi 3-4 päivän välein tai jopa useammin, jos vesi sameutuu tai haisee epämiellyttävältä.
• Säilytys jääkaapissa: Vaikka upottaisit perunat veteen, säilytä ne jääkaapissa. Kylmä lämpötila hidastaa bakteerien kasvua ja pidentää säilyvyyttä.
• Hygienia on kaiken A ja O: Käytä puhdasta astiaa ja vettä. Huuhtele perunat ennen ja jälkeen vedessä säilyttämisen.

Onko perunoiden säilyttäminen vedessä sitten vaivan arvoista?

Vastaus riippuu tarpeistasi. Jos tarvitset kuorittuja perunoita valmiina muutaman päivän sisällä, veteen upottaminen on loistava tapa säästää aikaa ja vaivaa. Pitkäaikaiseen säilytykseen sekin sopii erinomaisesti, kunhan muistat hygieniaohjeet ja veden säännöllisen vaihtamisen. Jos et kuitenkaan ole kovin tarkka hygieniaasioiden kanssa, on parempi olla turvassa ja keittää perunat mahdollisimman pian.

Muista tarkistaa perunoiden kunto: Ennen ruoanlaittoa, tarkista aina perunoiden kunto. Jos ne ovat limaisia, haisevat pahalta tai niissä on näkyviä merkkejä pilaantumisesta, heitä ne pois. Pilaantuneiden perunoiden syöminen voi aiheuttaa vakavia vatsavaivoja.

Yhteenveto:

• Kuorimattomat perunat vedessä: Muutamasta päivästä viikkoon, veden päivittäisellä vaihdolla.
• Kuoritut perunat vedessä: Jopa 2-3 viikkoa, veden vaihto 3-4 päivän välein, säilytys jääkaapissa ja erinomainen hygienia.

Kokeile rohkeasti perunoiden säilyttämistä vedessä, mutta muista aina hygienia ja tarkista perunoiden kunto ennen käyttöä!