Kauanko pikkukinkku on uunissa?

1 vuotta sitten 70 katselukertaa

Pikkukinkun paistaminen onnistuu helposti! Säädä uunin lämpötila 100–120 asteeseen ja laske paistoaika noin 1–1,5 tuntia kiloa kohden. Älä kuitenkaan luota pelkästään aikaan, vaan tarkkaile sisälämpötilaa paistomittarilla. Mehevä kinkku on valmis 72 asteessa, mureampi 75–80 asteessa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Unohda kuiva pikkukinkku – Näin loihdit täydellisen joulupöydän kruunun!

Pikkukinkku on monen joulupöydän suosikki, mutta sen paistaminen voi joskus tuntua arpapeliltä. Pelkkä paistoajan tuijottaminen ei aina takaa mehevää lopputulosta, ja kuiva kinkku on joulupöydän painajainen! Tässä artikkelissa pureudumme pikkukinkun saloihin syvemmälle, jotta sinäkin voit tarjoilla täydellisen paistin.

Ennen kuin edes mietit uunia: valmistelut kunniaan!

Monet tekevät virheen aloittaessaan paistamisen suoraan kylmästä kinkusta. Anna kinkun lämmetä huoneenlämmössä pari tuntia ennen paistoa. Tämä auttaa kinkkua kypsymään tasaisemmin ja vähentää riskiä kuivumiselle.

Uunin lämpötila ja paistoaika: Ei pelkkää matematiikkaa!

Yleinen ohje on 100–120 astetta ja 1–1,5 tuntia per kilo. Tämä on hyvä lähtökohta, mutta ei kiveen hakattu sääntö. Uunien tehoissa on eroja, ja jopa kinkun muoto voi vaikuttaa kypsymisaikaan.

Sisälämpötila on avain onneen!

Unohda siis sokea luottamus paistoaikaan ja hanki paistomittari. Se on halpa investointi täydelliseen kinkkuun.

Mehevä kinkku: 72 astetta
Mureampi kinkku: 75–80 astetta

Muista, että kinkun sisälämpötila nousee vielä hieman uunista ottamisen jälkeen, ns. "jälkilämmön" ansiosta. Ota kinkku uunista muutama astetta ennen haluttua lämpötilaa, jos haluat välttää ylikypsymisen.

Paistopussi: apu kuivuuden välttämiseen?

Paistopussi voi olla kätevä apu, jos haluat varmistaa kinkun mehevyyden. Pussi estää kosteuden haihtumisen ja auttaa kinkkua kypsymään omassa liemessään. Huomioi kuitenkin, että paistopussissa paistettu kinkku ei saa yhtä kaunista paistopintaa kuin ilman pussia paistettu.

Kuorrutus: viimeinen silaus!

Kuorrutus antaa kinkulle paitsi näyttävän ulkonäön, myös herkullisen lisämaun. Perinteinen sinappikuorrutus on aina varma valinta, mutta kokeile rohkeasti myös muita vaihtoehtoja, kuten hunaja-sinappi, piparkakkumausteilla maustettu kuorrutus tai jopa omenasosetta sisältävä kuorrutus. Kuorruta kinkku viimeisen puolen tunnin aikana, jotta se ei pala.

Lepuuta kinkkua!

Kun kinkku on valmis, anna sen levätä vähintään puoli tuntia ennen leikkaamista. Tämä antaa lihasnesteiden tasaantua ja tekee kinkusta mehukkaamman. Voit peittää kinkun foliolla lepäämisen ajaksi, jotta se pysyy lämpimänä.

Yhteenveto: Täydellisen pikkukinkun salaisuus

Anna kinkun lämmetä huoneenlämmössä.
Säädä uunin lämpötila 100–120 asteeseen.
Käytä paistomittaria ja tavoittele 72–80 asteen sisälämpötilaa.
Harkitse paistopussin käyttöä.
Kuorruta kinkku makusi mukaan.
Lepuuta kinkkua ennen leikkaamista.

Näillä vinkeillä onnistut varmasti paistamaan mehevän ja herkullisen pikkukinkun, joka kruunaa joulupöytäsi! Hyvää joulua ja onnistuneita paistohetkiä!