Kauanko sushi säilyy kylmässä?

Kuinka kauan sushi säilyy kylmässä?

Muistan kerran, kesäkuussa 2022, tehneeni ison satsin sushi, noin 20 kappaletta. Maksoi varmaan 30 euroa, kaupasta ostetut ainekset. Sitä jäi yli, ja osa meni jääkaappiin.

Seuraavana päivänä sushi oli vielä ihan hyvää, ehkä hiukan kosteampaa. Kolmantena päivänä jo maku alkoi muuttua.

En uskaltanut enää syödä sitä neljäntenä päivänä. Pakastaminen olis ollut fiksumpaa, mutta en silloin tullut ajatelleeksi. Kaikki meni siis roskiin. Oppirahaa maksoi tuo herkku.

Kauanko kypsennetty kana säilyy jääkaapissa?

Siis, paistettu kana… mietin just eilen, et pitäiskö tehä.

• 3-4 päivää se kai säilyy. Muistaakseni.
• Oikeesti, jääkaappi pitää olla kylmä.
• Miks en muista lämpötilaa? Olisko se 4 astetta?
• Jos epäilyttää, niin ei kannata syödä. Älä riskeeraa!
• Mieluummin pakastimeen, sit säilyy pidempään, pari kuukautta.

Äiti aina sano, ettei saa heittää hyvää ruokaa hukkaan. Ja muuten, mun lemppari on grillikana, pitäis ostaa tänään. Siinä on jotain taikaa, en tiiä miks.

Kauanko kypsä broileri säilyy jääkaapissa?

Kypsä broileri: 2-3 päivää jääkaapissa.

• Ehdoton edellytys: Täydellinen kunto viimeisenä päivänä.
• Tärkeää: Nopea jäähdytys, asianmukainen säilytys.
• Riskien minimointi: Maalaisjärki ratkaisee. Käytä aistejasi. Haju, ulkonäkö, rakenne. Epäilyksissä, hylkää.

Huomio: 2023 vuoden suositukset. Suurin riski on bakteerien lisääntyminen. Ruoan pilaantumisen tunnistaminen on kriittistä. Älä riskeeraa.

Milloin ei saa syödä sushia?

Yön hiljaisuudessa, ajatukset virtaavat omituisesti.

Milloin ei saa syödä sushia… kysymys hiipii mieleen. Outoa, että juuri nyt mietin sushia.

• Raaka kala ja äyriäiset: Ne ovat aina vähän riskialttiita. En koskaan ole ollut suuri fani, ehkä siksi.
• Tyhjiö- ja suojakaasupakatut: Muistan joskus ostaneeni sellaista lohta… ei ollut hyvä kokemus.
• Itse valmistetut graavisuolatut ja kylmäsavustetut: Isoäitini teki joskus graavilohta. Hyvää, mutta en tiedä, miten tarkka hän oli lämpötilojen kanssa.
• Mäti: En koskaan ole ymmärtänyt mätin viehätystä.
• Ruokavirasto (2021) suosittelee välttämään sushia. Tämä tieto tuntuu jotenkin painavalta, kun sen lukee näin yöllä.

Kaikki pitäisi kuumentaa yli 70 asteeseen. Sushissa se ei oikein onnistu.

Voiko kaksi päivää vanhaa sushia syödä?

Ei, kahta päivää vanhaa sushia ei pitäisi syödä. Jääkaapissa säilytetty sushi pilaantuu nopeasti. Tiedän sen itse kokemuksesta. Kerran söin kaksi päivää vanhaa sushia ja tunsin itseni todella pahalle koko seuraavan päivän. Olin niin sairas…

• Ruokamyrkytysriski: Vanha sushi voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Bakteerit lisääntyvät nopeasti lämpimässä ympäristössä. Jääkaappi hidastaa tätä, mutta ei pysäytä sitä täysin.

• Maku: Kahden päivän ikäinen sushi ei todennäköisesti maistu hyvältä enää. Se on kuivaa ja mauton. Tuolloin olin niin nälkäinen, että silti söin sitä. Mutta en suosittele sitä kenellekään.

Muistan sen päivän hyvin. Olin tehnyt sushia itse, ja olin niin ylpeä siitä. Se näytti niin kauniilta ja hyvältä. Mutta sitten… se jäi jääkaappiin pariksi päiväksi. Lopulta söin sitä vain siksi, että olin todella nälkäinen. Se oli virhe.

Sushi jääkaapissa: Enimmäiskesto on kaksi päivää, mutta se voi pilaantua paljon nopeamminkin riippuen säilytysolosuhteista. 2023-luvulla tämä on yleinen ohje.

Sushi pakastimessa: Pakastaminen on paras vaihtoehto, jos et aio syödä sushia heti. Kuusi kuukautta on hyvä suuntaa-antava aika, mutta raaka-aineiden laadun mukaan se voi vaihdella.

Voiko kaksi päivää vanhaa ruokaa syödä?

Joo, voi syödä. Itse söin eilen kaksi päivää vanhaa lohikeittoa. Oli tehty sunnuntaina, syötiin tiistaina. Ei ollut mitään ongelmaa. Maistui ihan hyvälle, tosin oli vähän jääkaapin kylmää. Lämmitin sitä mikrossa.

• Ajattelin jo heittää roskiin, mutta päätin kokeilla ensin.

• En ole mikään mikrobiologi, mutta uskon, että jos ruoka näyttää ja haisee hyvältä, se on yleensä syötävää.

• Toki, jos ruoka on ollut lämpimässä, tai siinä näkyy hometta tai muita merkkejä pilaantumisesta, ei sitä tietenkään kannata syödä.

Mutta oma kokemukseni siitä lohikeitosta oli positiivinen. Käytin hyviä raaka-aineita ja keitin sen itse, joten uskalsin ottaa riskin. Ja olihan se hyvää! Olisi sääli heittää hyvää ruokaa pois.

Toki tuo Sebastian Hielmin kommentti asiasta on mielenkiintoinen ja varmasti asiantunteva, mutta toisaalta, kenenkään ei tarvitse olla mikrobiologi tietääkseen, että kaksi päivää vanha ruoka ei automaattisesti ole myrkyllinen. Onhan se aina vähän riski, mutta terve ihminen yleensä kyllä kestää sen.

Tänä vuonna 2024 olen huomannut syöväni yhä useammin vanhempia ruokia. Talous on vähän tiukka, ja en halua hukata ruokaa. Yritän silti olla tarkkana ja tarkastaa ruokien kunnon aina ennen syömistä. Olen aina ollut aika rohkea ruoan kanssa.

#Kylmä #Säilyvyys #Sushi