Kauanko uunijuurekset uunissa?

Ah, uunijuurekset! Niin yksinkertainen ja herkullinen lisuke, tai miksei ihan pääruokakin joskus. Kuinka kauan ne sitten oikein vievät uunissa? No, noin 25 minuuttia 200 asteessa, mutta… se riippuu niin paljon. Uunista, juuresten koosta, siitä kuinka rapeaksi ne haluaa.

Muistan kerran, kun tein uunijuureksia ensimmäistä kertaa ihan itse. Olin niin innoissani! Seurasin ohjetta orjallisesti, 25 minuuttia, 200 astetta. Noh, lopputulos oli… sanotaanko, että ne olivat vähän raakoja. Ehkä uunini on vähän hidas, tai sitten pilkoin juurekset liian isoiksi paloiksi. Kukapa nyt tietää? Sittemmin olen oppinut tuntemaan uunini ja soveltamaan ohjeita.

Joten, vaikka se 25 minuuttia on ihan hyvä lähtökohta – ja olenpa lukenut jostain, että juuri tuo 200 astetta on optimaalinen lämpötila – niin kannattaa kurkkia uuniin välillä. Ja kokeilla haarukalla, ovatko ne jo pehmeitä.

Eli siis, levität juurekset uunivuokaan (itselläni on sellainen ihana vanha, emaloitu vuoka, joka on täydellinen tähän), maustat suolalla ja kuminalla – nam! – ja lisäät Oivariinia ja timjamia. Timjami on muuten aivan ihanaa uunijuuresten kanssa, eikö olekin? Sitten vaan uunin keskitasolle ja odottelemaan.

Mutta älkää unohtako sitä kurkkimista ja haarukkatestin tekemistä! Ei ole mitään kamalampaa kuin raa’at uunijuurekset. Tai sitten ylikypsät, sellaiset mustuneet reunoista. Hui!

Ja sitten, kun ne ovat täydellisen pehmeitä ja kauniin kullanruskeita, nauti! Ehkä hyvän kastikkeen kanssa? Tai vaikkapa paistetun halloumin kanssa. Ai että!