Kestääkö creme fraiche uunissa?

Kestääkö creme fraiche uunissa? No kestää! Voin vannoa sen käsi sydämellä. Muistanpa kerran… olin tekemässä lohta uunissa, ja kastike, oi se kastike! Halusin jotain täyteläistä, jotain… no, creme fraichea! Mietin ensin, uskallanko. Menee pilalle? Erosin jostain syystä, en nyt muista miksi, ja otin riskin. Ja voi pojat, se oli taivaallisen hyvää! Lohi oli mehevää, ja kastike, se oli kuin samettia kielen päällä. Oikeasti.

Siitä lähtien olen käyttänyt creme fraichea uunissa vaikka missä. Pastakastikkeissa, piirakoissa, gratinoinneissa… Niin, ja kerran tein jopa kanakastikkeen creme fraichella ja uunijuureksilla. Perhe oli ihan myyty! Lapsetkin, jotka yleensä nirsoilevat kastikkeiden kanssa, söivät lautasensa tyhjiksi. Ei kai se nyt sattumaa ollut?

Tiedän, että jotkut pelkäävät, että se juoksettuu uunissa. Mutta ei se ainakaan minulla ole koskaan juoksettunut. Ehkä se riippuu vähän uunin lämmöstäkin? Mutta olen kyllä käyttänyt sitä ihan reilusti yli 200 asteessakin. Ja jos haluaa olla ihan varma, voihan sen aina sekoittaa johonkin muuhun, vaikka kananmunaan tai juustoraasteeseen, ennen uuniin laittoa. Mutta usein se toimii ihan sellaisenaankin.

Onko teillä muuten kokemuksia creme fraichen käytöstä uunissa? Kertokaa ihmeessä! Olen aina innokas kuulemaan uusia vinkkejä ja ideoita. Creme fraiche on niin monipuolinen raaka-aine, että sen kanssa voi oikeasti kokeilla vaikka mitä. Ja onhan se nyt niin herkullista!