Meneekö majoneesi pilalle?

Meneekö majoneesi pilalle? – Herkullisen kastikkeen säilyvyydestä

Majoneesi on monipuolinen kastike, joka kruunaa niin voileivät, salaatit kuin ranskalaisetkin. Mutta kuinka kauan tämä herkku säilyy käyttökelpoisena ja miten välttää ikävät yllätykset? Vaikka majoneesissa on etikkaa ja muita säilöntäaineita, se ei ole ikuista. Itse asiassa, avattuna sen säilyvyys on yllättävän lyhyt.

Avatun majoneesipurkin kylmäketju ei saa katketa, ja jääkaapissa se säilyy parhaimmillaan noin kaksi kuukautta. Tämä on hyvä nykysääntö, mutta useat tekijät vaikuttavat majoneesin todelliseen säilyvyyteen.

Avaamattomalla majoneesipurkilla on huomattavasti pidempi säilyvyysaika, usein jopa vuoden tai yli parasta ennen -päiväykseen asti. Tämä johtuu siitä, että sinetöidyssä pakkauksessa majoneesi on suojattu ilmalta ja bakteereilta. Heti kun purkki avataan, alkaa majoneesi pikkuhiljaa pilaantua.

Pelkkä parasta ennen -päiväys ei siis kerro koko totuutta avatun majoneesin säilyvyydestä. Kahden kuukauden nykysääntö on turvallinen lähtökohta, mutta on tärkeää luottaa myös omiin aisteihin.

Ennen käyttöä tarkista aina:

• Ulkonäkö: Onko majoneesin väri muuttunut? Onko siinä erottunut nestettä tai paakkuja?
• Tuoksu: Haistaako majoneesi pistävälle tai epämiellyttävälle?
• Maku: Jos ulkonäkö ja tuoksu ovat kunnossa, voit maistella pienen määrän. Jos maku on kitkerä tai muuten outo, heitä majoneesi pois.

Muista myös, että majoneesin säilyvyyteen vaikuttavat myös säilytysolosuhteet. Lämpimässä, esimerkiksi piknikillä, majoneesi pilaantuu huomattavasti nopeammin kuin jääkaapissa. Jos viet majoneesia mukanasi, käytä kylmälaukkua ja kylmäkalleja.

Vinkkejä majoneesin säilytykseen:

• Säilytä majoneesi aina jääkaapissa, mieluiten oven hyllyllä, jossa lämpötila on tasaisin.
• Älä kasta likaisia aterimia tai muita esineitä suoraan purkkiin. Käytä aina puhdasta lusikkaa tai veistä.
• Sulje purkki tiiviisti käytön jälkeen.

Noudattamalla näitä ohjeita voit nauttia majoneesista turvallisesti ja herkullisesti!