Meneekö tofu huonoksi?

Tofu! Ai miten kauan se oikeasti säilyy? Mä oon aina miettinyt sitä. Pakkauksessa on se päivämäärä, tietenkin, mut se on vähän kuin viittaus tulevaisuuteen, eihän se kerro, mitä tapahtuu sen jälkeen. Kun avaa sen... noh, mä oon syyllistynyt siihen, että olen säilyttänyt sitä jääkaapissa, upotettuna veteen, viikkoja putkeen. Todellakin viikkoja! Ja mietin aina, meneekö se huonoksi, vai muuttuuko se vaan jotenkin… outoksi.

Kolme-viisi päivää avaamisen jälkeen, niinkö? Luin jostain niin. Mutta onko se totta? Muistan kerran, tein valtavan satsin tofua ja se jäi sinne jääkaappiin – upotettuna veteen, totta kai – ehkä jopa yli viikon. Ja uskokaa tai älkää, se ei ollut missään nimessä pilaantunutta! Se oli ehkä vähän kuivaa, maku oli vähän… himmeämpi. Mutta ei se haissut eikä mikään. Silti vähän jännittää aina, etenkin jos ei ole varma onko vesi vaihtunut tarpeeksi usein. Pitääkö sitä oikeasti vaihtaa joka päivä? Mä en aina jaksa… myönnän sen.

Joten, mikä on vastaus? Onko se kolme päivää, viisi, vai kymmenenkin? Mä en tiedä. Ehkä se riippuu siitä, miten tarkka on. Toi oma tofukokemukseni vahvistaa kai vähän sitä, että se ei välttämättä pilaannu niin nopeasti kuin luullaan. Mutta en suosittele kokeilemaan omia rajoja. Parempi olla varovainen ja käyttää se mieluummin nopeammin. Koska, oikeasti, kuka haluaa syödä mautonta, kuivaa tofua? Ei kukaan! Ainakin itse en. Tosin, jos se on jo vähän kuivahkoa, voi sitä yrittää pelastaa vaikkapa lisäämällä kastiketta runsaasti, tai käyttämällä sitä paistamiseen.

Joten joo, tofun säilytys on vähän kuin lottoa… mutta onneksi on helppo pelata varman päälle. Ja itse olen tästä lähin vähän tarkempi!