Meneekö tofu pilalle?

Meneekö tofu pilalle? No kylläpä meneekin! Tai ainakin minun kokemukseni mukaan. Tuntuu välillä, että se pilaantuu silmissä, vaikka parasta ennen -päiväys olisi vielä kaukana tulevaisuudessa! Niin turhauttavaa. Olen itse asiassa muutaman kerran joutunut heittämään avatun tofupakkauksen pois jo parin päivän jälkeen. Kuvittele: ostat tofua, innostut kaikista herkuista, joita aiot siitä valmistaa, ja sitten… se onkin jo pilalla! Ei kiitos.

Muistan kerran, kun olin suunnitellut ihanan tofucurryn. Olin jo hakenut kaikki muut ainekset ja sitten… haju. Se epämääräinen, hieman hapan haju paljasti totuuden. Tofu oli mennyt pilalle. Muistan vieläkin sen pettymyksen. Eikä se ole edes rahasta kiinni, vaikka toki harmittaa heittää ruokaa pois noin vain. Enemmänkin se on se tunne, tiedätkö? Se, että suunnitelmat menevät mönkään ja ruoka menee hukkaan.

Sittemmin olen oppinut kantapään kautta. Nykyään säilytän avatun tofun aina tiiviissä rasiassa, täytettynä vedellä, jääkaapissa. Se tuntuu auttavan, ainakin jonkin verran. Ehkä se pysyy tuoreena päivän tai pari pidempään. Olen kuullut, että jotkut vaihtavat veden joka päivä, mutta itse en ole ihan niin tunnollinen… ehkä pitäisi olla? No, ainakin tämä vesi-rasia-systeemi on parempi kuin ei mitään! Se auttaa ainakin minun tofujani kestämään vähän pidempään, ja sydämeni murtuu hitusen vähemmän, kun ei tarvitse heittää ruokaa roskiin ihan jatkuvasti. Onko kellään muulla hyviä vinkkejä tofun säilytykseen? Kertokaa ihmeessä!