Mihin sinihomejuustoa käytetään?

Mihin sinihomejuustoa käytetään? No, se onkin hyvä kysymys! Itse olen aina rakastanut sitä, vaikka en heti alussa ymmärtänytkään, mihin sitä kaikkea voikaan käyttää. Luulin aluksi, että se on vain sellainen… no, juusto, jota syödään ehkä sellaisenaan, ehkä vähän hillon kanssa. Väärin! Täysin väärin.

Sinihomejuuston käyttö on paljon, paljon monipuolisempaa. Mieti vaikka sitä kertaa, kun tein tomaattikeittoa ja lisäsin sinne aivan pieniä murusia Roqueforttia. Aivan uskomatonta! Se voimakas maku, suolaisuus ja ihan pieni pistävä sävy… Se nosti koko keiton aivan uudelle tasolle. Ennen sitä en olisi uskonutkaan, että sinihomejuusto sopii tomaattikeittoon, muttei se kuitenkaan ollut kovin kaukaa haettu ajatus. Toinen ihan superihana yhdistelmä on pasta, erityisesti tuollainen kermainen pasta, jonka kanssa voi käyttää esimerkiksi Gorgonzolaa. Niin täydellistä!

Suolaiset ruoat ovat siis selkeästi ykköspaikka, mutta kyllä se, tiedättehän, toimii myös makeissa herkuissa. Lueskelin joskus jotain juttua, missä joku oli laittanut sinihomejuustoa piparkakkuun. En ole itse kokeillut, enkä ole ihan varma, suhtaudun siihen hieman epäillen. Vaikka… ehkä voisin joskus kokeilla? Kuulostaa hullulta, mutta ehkä hauskaltakin. Ehkä. En ole seikkailunhaluisin kokki. Kaikenlaisia herkullisia leivonnaisia ja hedelmäisiä piirakoita löytyy muitakin tapoja tuunata, joten keskityn mieluummin suolaisiin.

Joka tapauksessa, sinihomejuuston voimakas maku, se on vaan niin upea. Se todellakin tasapainottuu makeuden ja hedelmäisyyden kanssa, ja usein aivan pieni määrä riittää. Älä siis laita liikaa, ei tarvitse. Ohuita viipaleita tai pieniä murusia, se on avain onneen. Ja muista, se on usein parempaa hieman huoneenlämmössä, annetaan sen maun kehittyä. Se on ainakin minun kokemukseni. Muutenkin kaikki ruoanlaittoni perustuu kokemuksellisuuteen!