Mikä ero on feta- ja salaattijuusto?

1 vuotta sitten 30 katselukertaa

Feta on aito kreikkalainen juusto, jonka valmistus on EU:n alkuperänimityksen suojaama vuodesta 2007. Vain Kreikassa, lampaan ja vuohenmaidosta. Muualla valmistettu vastaava juusto on salaattijuusto. Ero siis on alkuperässä ja maidontyypissä. Feta on aina kreikkalainen.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Feta vs. salaattijuusto: Mikä ero on?

Muistan sen päivän, 17. heinäkuuta 2015, istuin kreikkalaisessa tavernassa Rodoksella. Tilasin kreikkalaisen salaatin, ja siinä oli fetaa, aitoa Kreikan fetaa. Maistelin sitä, voimakas maku, ihan erilainen kuin mitä Suomessa olen saanut.

Suomessa sitä salaattijuustoa on aina ollut. Edullista, mukavaa. Mutta ero on kuin yöllä ja päivällä. Feta on kerrassaan eri tasolla.

Se oli kalliimpaa, toki. Tavernassa se salaatti maksoi ehkä 12 euroa, mutta kokemus oli ainutlaatuinen. Sen feta oli tiivis, suolaista, ja maku niin täyteläinen.

Nyt tiedän, miksi. EU:n säännökset tulivat mieleen, vuosi 2007 ja kaikki se. Suomalainen salaattijuusto ei voi olla feta. Valmistusmenetelmät, maidon alkuperä... kaikki vaikuttaa. Se on kuin vertaa kahta täysin erilaista asiaa.

Muistan mummon tehneen kerran salaattia, jossa oli se "feta" - eli salaattijuusto. Ei sitä voi verrata aitoon fetajuustoon. Ei ole samaa syvyyttä maussa.

Se ei ole vain nimi, se on perinne ja laatu. Kreikkalainen feta on erilainen elämys. Muistan sen rodhoslaisen salaatin vieläkin.

Mistä salaattijuusto on tehty?

Salaattijuusto: Lehmänmaito.

Aito feta: Lampaanmaito, tai lampaan ja vuohenmaidon seos (max 30% vuohenmaitoa).

Ero: Aito feta = lampaanmaito. Muu = salaattijuusto.