Mikä ero on turkkilaisessa ja kreikkalaisessa jogurtissa?

Onko turkkilainen jogurtti terveellistä?

Turkkilainen jugurtti... onko se nyt terveellistä? On siinä proteiinia, joo. Mutta hei, siinä on kanssa sitä rasvaa, sellanen 10% muistaakseni.

• Proteiinia on, se on plussaa.
• Mutta se rasva... ???? Onko se sitten niin hyvä juttu?

Okei, ehkä ei ihan joka-aamuinen juttu, enemmän semmonen jälkiruoka, tiedätkö? Vaikka äiti aina sanoo, että rasva on tärkeää aivoille. No joo, mutta ehkä ei ihan noin paljon rasvaa. Ja onhan niitä vähärasvaisempiakin vaihtoehtoja. Pitääkö niitä kokeilla?

Kumpi on parempaa, turkkilainen vai kreikkalainen jogurtti?

Mä tykkään molemmista, mutta ihan eri syistä. Kreikkalainen, esimerkiksi se Valion Keittiön, on ihanaa marjapiirakkaan. Se sitoo nesteet niin hyvin, eikä tule liian märkää. Maultaan se on vähän kirpeämpi, miellyttävän hapan, sopivan paksua. Käytin sitä viime kesänä mansikkapiirakassa ja se oli täydellinen.

Turkkilainen jogurtti puolestaan sopii enemmän suolaiseen. Muistan, kun tein sitä shawarmaan viime talvena, tammikuussa. Oli kylmä ja lumisadetta ulkona ja se kermainen jogurtti oli täydellinen kylmän ilmaan ja lämpimän lihan rinnalle. Riippuu siis ihan siitä, mitä aiot jogurtilla tehdä.

• Kreikkalainen jogurtti: Kevyempi, happamampi, pehmeämpi, sopii makeisiin ruokiin ja leivontaan.
• Turkkilainen jogurtti: Paksumpi, kermaisempi, sopii suolaisiin ruokiin ja kastikkeisiin.

Mutta jos pitäisi valita yksi, valitsisin kreikkalaisen. Se on monipuolisempi. Ostan sitä yleensä K-marketista, lähimmästä marketista kotoa.

Lisäpointtina: Ostin viime viikolla myös kaupasta Lidlistä turkkilaista jogurttia, ja se oli todella hyvää. Ei niin voimakkaan makuista kuin se shawarmaan käyttämäni. Täytyy kokeilla sitä marjapiirakassakin joskus.

Voiko turkkilaista jogurttia laittaa kastikkeeseen?

Turkkilaista jogurttia kastikkeeseen? Kyllä.

• Paksuus: Täydellinen pohja. Ei vetistä.
• Maku: Hieman hapokas. Tasapainottaa rasvaisuutta.
• Käyttö: Lämmin tai kylmä kastike. Toimii.

Bonustietoa:

• Valion laktoositon turkkilainen jogurtti on kokeilemisen arvoinen.
• Kokeile maustaa mintulla ja valkosipulilla.
• Sopii erinomaisesti grilliruoan kaveriksi.
• Kreikkalainen jogurtti toimii myös.
• Kastikkeeseen voi lisätä sitruunamehua tai oliiviöljyä.
• Mausteeksi sopivat myös paprika, chili ja pippuri.
• Yrttejä voi lisätä oman maun mukaan.

Voiko turkkilaista jogurttia syödä sellaisenaan?

Turkkilainen jogurtti. Syö sellaisenaan.

• Marjat kaveriksi.
• Kastikkeisiin.
• Leivontaan.

Kuumennus ok, keittämistä vältä.

Käykö turkkilainen jogurtti ruoanlaittoon?

Kyllä, turkkilainen jogurtti sopii erinomaisesti ruoanlaittoon. Sen paksu ja kermainen koostumus tekee siitä monipuolisen vaihtoehdon.

• Kastikkeet: Turkkilainen jogurtti toimii pohjana sekä suolaisissa että makeissa kastikkeissa. Sen luontainen happamuus tasapainottaa makuja hienosti. Ajatelkaa vaikkapa tzatzikia tai marjajogurttikastiketta. Minä itse olen kokeillut chili-lime-jogurttikastiketta – todella maukasta!

• Dipit: Useat dipit saavat makua ja rakennetta turkkilaisesta jogurtista. Yksi oma suosikkini on feta-jogurttidippi, jota tarjoan usein vihannestikkujen kanssa.

• Leivonta: Sen voimakkaampi maku tuo leivonnaisiin syvyyttä ja kosteutta. Ajatelkaa vaikkapa jogurttikakkuja tai muffinsseja. Myös jogurtti tuo paistamiseen mehevyyttä.

• Marinaadit: Jogurtin maitohappobakteerit pehmittävät lihaa ja antavat sille herkullista makua. Sekoita jogurttiin yrtejä ja mausteita mielesi mukaan. Minä usein käytin sitä kanalle, mutta kokeiltavaa on paljon!

• Smoothiet: Turkkilaisen jogurtin lisääminen smoothien sekaan tuo niihin paksuutta ja proteiinia. Hedelmäsmoothiet hyötyvät erityisen paljon tästä.

• Paistetut ruoat: Lisää jogurttia paistettujen ruokien taikinoihin saadakseen rapeutta ja kosteutta.

• Kylmät keitot: Jogurtin lisääminen antaa kylmiin keittoihin kermaisen rakenteen ja tuo makua. Olen itse huomannut, että se sopii erityisen hyvin kylmiin kurkkukeittoihin.

Pohdintaa: Turkkilaisen jogurtin käyttö ruoanlaitossa on kuin filosofinen kysymys: miksi rajoittaa itseään, kun vaihtoehtoja on loputtomasti? Sen käyttö avaa ovia kokeilemiselle ja omien makuhermojen tuntemiselle. Jokainen kokeilu on askel kohti syvempää ymmärtämistä – ei pelkästään ruoanlaitosta, vaan myös itseä. Miten meidän makuhermot ovat ohjanneet meitä historian varrella? Mikä tekee tietystä mausta juuri meille mieluisan?

Lisätietoa: Turkkilainen jogurtti on valmistettu usein täysmaidosta, mikä antaa sille rikkaamman maun ja koostumuksen verrattuna tavalliseen jogurttiin. Se on usein vähemmän hapanta kuin kreikkalainen jogurtti.