Mikä juusto tulee Sveitsistä?

Sveitsiläiset juustot: Herkullisia puolikovia vaihtoehtoja

Sveitsi tunnetaan maailmanlaajuisesti herkullisen suklaansa lisäksi myös laadukkaista juustoistaan. Maassa tuotetaan runsaasti puolikovia juustoja, joilla on ainutlaatuinen maku ja koostumus. Tässä artikkelissa tutustumme eräisiin Sveitsin tunnetuimmista juustoista.

Raclette Suisse®

Raclette Suisse® on ehkä tunnetuin sveitsiläinen juusto. Se valmistetaan lehmänmaidosta ja sillä on pehmeä, hieman pähkinäinen maku. Raclettea sulatetaan tyypillisesti grillillä tai takkavalkealla, ja sitä tarjoillaan perunan, leivän ja suolakurkun kanssa.

Raclette du Valais AOP

Raclette du Valais AOP on Raclette Suissen® sisarjuusto, joka valmistetaan Valais'n alueella. Se on valmistettu lehmänmaidosta ja sillä on hieman terävämpi maku kuin Raclette Suissella®. Raclette du Valais AOP on valmistanut perinteisiin menetelmiin vuosisatojen ajan.

Appenzeller®

Appenzeller® on voimakas, hieman hapanta aromia omaava juusto. Se valmistetaan lehmänmaidosta ja kypsytetään kuusi kuukautta kellarissa. Appenzeller® on monikäyttöinen juusto, jota voidaan käyttää sekä ruoanlaitossa että syödä sellaisenaan.

Tilsiter

Tilsiter on puolikova juusto, joka tunnetaan pehmeästä, kermaisesta koostumuksestaan. Se valmistetaan lehmänmaidosta ja kypsytetään viikkoja tai kuukausia. Tilsiter sopii erinomaisesti voileipiin, juustolautasille ja fondureen.

Tête de Moine AOP

Tête de Moine AOP on ainutlaatuinen sveitsiläinen juusto, joka tunnetaan "ruusun" muodostaan. Se valmistetaan lehmänmaidosta ja kypsytetään kolmesta neljään kuukautta. Tête de Moine AOP:tä leikataan ruusukkeiksi erityisen höylän avulla, mikä paljastaa sen pähkinäinen ja hieman makea maku.

Vacherin fribourgeois AOP

Vacherin fribourgeois AOP on aromaattinen, hieman pähkinäinen juusto. Se valmistetaan lehmänmaidosta ja kypsytetään kolmesta viiteen kuukautta. Vacherin fribourgeois AOP:tä voidaan käyttää sekä ruoanlaitossa että syödä sellaisenaan.

Bündner Bergkäse

Bündner Bergkäse on kova juusto, joka valmistetaan lehmänmaidosta. Sillä on voimakas, pähkinäinen maku ja se kypsytetään vähintään yhdeksän kuukautta. Bündner Bergkäse sopii erinomaisesti ruoanlaitossa ja tarjoillaan usein perunan, leivän ja sipulin kanssa.

Mutschli

Mutschli on pehmeä, hieman hapanta aromia omaava juusto. Se valmistetaan lehmänmaidosta ja kypsytetään muutaman viikon ajan. Mutschli on monikäyttöinen juusto, jota voidaan käyttää sekä ruoanlaitossa että syödä sellaisenaan.

Sveitsi on todellinen juuston ystävien paratiisi, sillä maasta löytyy laaja valikoima herkullisia puolikovia juustoja. Olipa kyseessä pehmeä ja pähkinäinen Raclette, voimakas Appenzeller® tai ainutlaatuinen Tête de Moine AOP, Sveitsin juustoilla on jokaisella oma ainutlaatuinen makunsa ja koostumuksensa.