Mikä kerma lohikeittoon?

11 kuukautta sitten 37 katselukertaa

Lohikeittoon paras kerma on kuohukerma. Se takaa täyteläisen maun, toisin kuin ruokakerma, joka sisältää lisäaineita ja kasvirasvoja. Aito kerma on lohisoppa klassikon salaisuus!

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mikä kerma sopii parhaiten lohikeittoon?

Lohikeitto? No, se on mun juttu! Käytän aina kuohukermaa, sellaista ihan oikeeta. 15% rasvaa, muistaakseni maksoi viimeksi noin 3 euroa litra.

Mun mielestä ruokakerma pilalle koko homman. Liian ohutta ja jotenkin keinotekoista makua. Todella iso ero, vaikka kuulostaa pieneltä asialta.

Kermavaahto? Ei todellakaan. Liian makeaa ja ilmaa. Lohikkeitto kaipaa pehmeyttä ja täyteläisyyttä, ei keveyttä. Eikä sitä löydy mistään kevytversiosta.

Muistan kerran tehneeni lohikeiton ruokakermalla 23.10.2022 mökillä, järkyttävän makuinen. En tee enää koskaan samaa virhettä!

Onko lohikeitto suomalainen?

Lohikeitto? Suomalainen joo. Juhlaa ja arkiruokaa. Helppo tehdä.

Liemi tärkein.
Perkeet keittoon.
Kala lopussa.

Keittoon kala viimeisenä. Muuten kuivaa. Elämä on.

Tuleeko lohikeittoon sipulia?

Lohikeitto ja sipuli – onko se pyhä liitto vai rikkoutuuko reseptin avioliitto? Vastaus on yhtä selvä kuin kalaliemi: kyllä, sipuli kuuluu lohikeittoon. Mutta ei sinne päin heitettynä, vaan tarkkaan harkittuna.

Sipuli on kuin se ystävä, joka osaa olla juuri sopivasti äänessä, mutta ei koskaan varasta show'ta.

Kalaliemeen sipuli: Antaa syvyyttä ja aromia, kuin salainen agentti maun maailmassa. Älä itke sipulin vuoksi, vaan sen puutteen vuoksi!
Pippurit: Niin, pippurit, niitäkin sinne heitetään sekaan.
Tillin varret: Kyllä, tillin VARRET. Ei ne lehdet, niitä sitten myöhemmin.
Perunat ja porkkanat: Lohkoiksi, ei missään nimessä kuutioiksi.

Kalaliemi on kaiken A ja O. Älä missään nimessä käytä valmista kalalientä. Se on vähän sama kuin joisi valmiskahvia – ei kiitos.

Ja muista, että lohikeitto on kuin jazzia: siinä on improvisaation vapaus. Jos haluat lisätä joukkoon jotain muuta, kuten palsternakkaa tai selleriä, tee se ihmeessä. Mutta älä missään nimessä unohda sipulia.

Ja hei, jos joku väittää toisin, voit aina heittää häntä kauhalla. Tai ehkä ei, mutta ainakin voit tarjota hänelle parempaa lohikeittoa.

Mistä lohikeitto on kotoisin?

Lohikeitto. Ulpun perintö.

Kalaneuvos. Juuret siellä.
Ulpulta resepti. Yksinkertaista.
Maku puhuu. Historia elää.

Lohikeitto. Ei vain ruoka. Tarina. Suomalainen sielunmaisema lautasella. Jokainen lusikallinen enemmän kuin osiensa summa. Muisto. Tuliaiset menneisyydestä. Keittiön kunnia.