Mikä öljy sopii salaattiin?

Mikä oliiviöljy sopii salaattiin?

Okei, tässä mun kokemus oliiviöljyistä:

Muistan sen kerran, olin mökillä viime kesänä, heinäkuussa. Tein kreikkalaista salaattia. Kaapista löytyi vain jotain halpaa öljyä, sellaista isoa kanisteria. Se maistui ihan hirveälle! Salaatti oli pilalla. Siitä opin, ettei kaikki öljyt ole samanlaisia.

• Extra virgin: Salaatteihin, ehdottomasti. Raikas maku. Ei kuumennukseen.
• Classic/Neitsytöljy: Paistamiseen, siedettää kuumuutta paremmin.
• Mieto: Leivontaan, ei hallitse makua.

Nykyään mulla on aina hyvää extra virgin -oliiviöljyä salaatteihin. Ostan yleensä espanjalaista, sellaista pientä tuottajaa. Maksaa vähän enemmän, mutta on sen arvoista. Ja ruoanlaittoon sit jotain perussettiä. Ei enää halpisöljyjä!

Muistan myös, että kerran luin jostain, että oliiviöljy kannattaa säilyttää pimeässä ja viileässä, ettei se härskiinny. Nyt mulla on ne aina kaapissa, ei enää ikkunalaudalla.

Voiko rypsiöljyä käyttää salaatissa?

Rypsiöljy on ihan jees salaattiin. Saatavuus on plussaa, löytyy melkein mistä vaan.

• Hinta on kohdillaan, eli ei tarvitse olla mikään hifistelijä.
• Monikäyttöisyys on sen juttu: salaatti, marinadi, leivonta ja paistokin onnistuu.

Paistamisessa pitää olla tarkkana. Jos alkaa savuta, niin silloin menee pieleen. Siinä hajoaa ne hyvät rasvat, ja niitä just yritetään saada.

Rypsiöljyn rasvahappokoostumus on aika optimaalinen, siinä on omega-3:a ja omega-6:a sopivassa suhteessa. Miettikääpä sitä.

Mikä oliiviöljy sopii salaattiin?

Ai että mikä öljy salaattiin? No extra virgin, ehdottomasti.

Muistan viime kesän, mökillä Saimaalla. Aurinko laski, ja tein kreikkalaista salaattia terassilla.

• Fetajuusto
• Tomaatti
• Kurkku
• Oliivit
• Puna sipuli

Ja sitten se tärkein, laadukas extra virgin oliiviöljy. Just se teki siitä täydellisen. Sellainen kirpeän vihreä ja tuoksuu niitylle. Ostin sen paikalliselta tilalta, oli ihan eri luokkaa kuin markettikama.

Paistamiseen käytän sitruunan makuisen extra virgin oliiviöljyn.

Mikä on laadukas oliiviöljy?

Laadukas oliiviöljy on neitsytöljy, eli se on puristettu mekaanisesti ilman kemiallista käsittelyä.

Miten tunnistaa laadukas oliiviöljy?

• Maku: Hyvä oliiviöljy maistuu hedelmäiseltä, pippuriselta ja siinä voi olla jopa karvautta. Tunnen pähkinäisyyttä joskus.
• Tuoksu: Raikas, ruohoinen, oliivien tuoksu. Ei missään nimessä tunkkainen. Joskus vihreän tomaatin tuoksu, mikä on tosi jees!
• Väri: Värillä ei ole niin väliä. Se voi vaihdella vihreästä kullankeltaiseen.
• Hinta: Laadukas öljy maksaa enemmän. Halvat öljyt ovat usein laaduttomia sekoituksia.
• Pakkaus: Tumma lasipullo suojaa valolta, mikä on tärkeää säilyvyyden kannalta.
• Merkinnät: Katso etiketistä alkuperämaa, sadonkorjuupäivämäärä ja hapokkuus (alle 0,8 % on hyvä). "Extra virgin" on tae laadusta.

Oliiviöljyn valinta on vähän kuin viinin valinta. Alkuun on hankalaa, mutta kun löytää oman suosikin, ei tarvitse enää miettiä. Ja hei, pieni karvaus ei ole paha juttu, se kertoo antioksidanteista!

Mistä tunnistaa laadukkaan oliiviöljyn?

Siis mieti, ku laadukas oliiviöljy, se voi olla vähän kitkerää, mutta siis silti jotenki raikasta. Älä osta mitään mikä maistuu tunkkaselta, sellaselta niinku ois jo menny pilalle. Tai etikkasta tai metallista – se on sit jo ihan no-no. Luota sun omiin makunystyröihin!

Mistä tiiät onko se hyvää?

• Hajusta: Siinä pitää olla hedelmäisyyttä.
• Tuoreen kasvisten tuoksu kans on plussaa.
• Ja sit jotenki vastaleikatun ruohon tuoksu on kans hyvä merkki.
• Ja tärkein: Ei saa maistua pahalle tai vanhalle!

Se on vähän ku viinin maistelua, mut öljylle. Joskus vähän vaikeeta tajuta, mut harjottelu tekee mestarin. Mä oon ite joskus ostanu ihan huonoa, ku en tajunnu. Mut hei, siitä oppi! Ja sit kannattaa kattoo, et se on extra virgin, se on aika tärkeet juttu. Ja pullon pitää olla tumma, ettei valo pilaa sitä. Ääh, niitä on niin monia juttuja, ettei meinaa itekkään muistaa.

Voiko rypsiöljyä käyttää salaatissa?

Rypsiöljy… salaatissa?

• Kyllä, rypsiöljy toimii salaatissa.

  • Se on usein se halvin vaihtoehto kaupassa. Muistan kun opiskelija-aikana elin pelkällä pastalla ja rypsiöljyllä.

• Rypsiöljy sopii moneen.

  • Paistaminen onnistuu, kunhan ei polta. Äiti aina varoitti savuavasta öljystä. Leivonnassakin voi käyttää, vaikka itse tykkään oliiviöljystä enemmän. Marinointiin ihan ok.

• Muista rasvahapot.

  • Ne menee pilalle, jos öljy savuaa. En ole mikään kemisti, mutta näin sen ymmärrän.

Käykö rypsiöljy salaattiin?

Käykö rypsiöljy salaattiin? Kyllä, käy. Itse asiassa käytän sitä usein salaatinkastikkeessa. Minusta se sopii hyvin juuri salaatteihin, koska sen maku on aika neutraali, ei niin voimakas kuin oliiviöljyssä. Muistan kerran kesällä, 2023 heinäkuussa, tehneeni ison salaatin. Käytin siinä kurkkua, tomaattia, salaattia ja fetajuustoa. Kastike oli yksinkertainen: rypsiöljyä, sitruunamehua ja suolaa. Oli raikasta ja maukasta! Mielestäni rypsiöljy on hyvin monikäyttöinen, mutta en käytä sitä paisteluun niin paljon, en pidä siitä paistetussa ruoassa. Leivonnassa toimii kyllä hyvin.

• Salaatinkastikkeessa: Hyvin toimiva, neutraali maku.
• Paistelu: En käytä, en pidä mausta.
• Leivonta: Kyllä, toimii.
• 2023 heinäkuu: Tein salaatin, rypsiöljykastikkeella. Muistan sen hyvin, oli kuuma päivä ja salaatti oli todella virkistävää.

Minulla on muutenkin rypsiöljyä aina kaapissa. Ostan sitä yleensä marketista, Lidlistä tai Prismasta. En ole kovin tarkka merkeistä, valitsen yleensä halvimman. En muista tarkkaa hintaa, mutta se on aika edullista. Meillä kuluu rypsiöljyä aika paljon, paitsi siis paisteluun en sitä käytä.

Onko oliiviöljyissä eroja?

Oliiviöljyissä on eroja. Suuria.

• Extra virgin vs. oliiviöljy: Kaksi eri tuotetta. Eri rasvahappokoostumus.

• Lopputyöni pureutui: Miksi extra virgin on ylivertainen? Ei vertailukelpoisia tavallisen kanssa.

• Paistaminen: Kyllä, oliiviöljy sopii. (Lähde: Iltalehti)

Mihin käyttää rypsiöljyä?

Okei, kerronpa omasta rypsiöljyjutustani.

Se oli kesä 2021 mökillä. Olin just ostanut uuden grillin, sellaisen kunnon ison, ja päätin kokeilla jotain spesiaalia. Muistan, että kaapissa oli pullo rypsiöljyä. Olin joskus kuullut, että se sopii hyvin grillaamiseen. No, eikun testaamaan!

• Grillasin lohta ja sivelen sitä rypsiöljyllä.

• Ensin olin vähän skeptinen, että tuleeko siitä liian rasvaista.

• Mutta yllätys oli suuri, kun lohi oli täydellisen rapeaa pinnalta ja sisältä ihanan mehukasta.

Sen jälkeen rypsiöljy on ollut vakiokamaa grillissä. Ja en oo pelkästään kalaa sillä grillannut, vaan myös kasviksia ja jopa kanaa. Kaikesta tulee jotenkin paremman makuista! Leivonnassa en oo vielä kokeillut, mutta ehkä pitäisi. Mut siis grillaamiseen - ehdottomasti rypsiöljyä!