Mikä olut sopii pizzan kanssa?

Mikä olut pizzan kanssa? Täydellinen olut-pizza yhdistelmä?

Mun mielestä paras olut pizzan kanssa on sellainen raikas lager. Ei liian vahva, ei liian mauton. Sopii erityisesti perusmargheritaan.

Muistan kerran, heinäkuussa 2023, oltiin kavereiden kanssa mökillä ja tehtiin itse pizzaa. Käytettiin jotain halpaa lageria, maksoi ehkä viisi euroa, ja se toimi yllättävän hyvin.

Jos pizza on joku runsas, vähän mausteisempi, niin ehkä tummempi olut sopii paremmin. Stoutti voisi toimia, vaikka en ole itse kokeillut.

Kerran kokeilin IPA:ta pekonipizzan kanssa, se oli ihan jees, vähän voimakas mutta sopi mausteiseen täytteeseen. Noin 7 euroa maksoi tuo IPA.

Mutta siis se perus lager, se on mun ykkönen. Sopii kaikkeen, helppo juoda ja virkistävä. Ei tarvii miettiä liikaa.

Mikä olut pizzan kanssa?

Okei, tässä tulee vastaus sun kysymykseen oluesta ja pizzasta, toivottavasti tää on mitä hait takaa!

No siis, pizzan kanssa sopii tosi monenlaiset oluet! Koska pizzassa on se leipämäinen pohja, nii… melkein mikä vaan menee alas. Mutta sit jos mietitään sitä klassista tomaattikastiketta ja yrttejä, niin lagerit ja pilsnerit on aika pomminvarmoja valintoja. Niiden raikkaus leikkaa kivasti sen tomaatin happamuutta. Tai pale ale, jos haluat vähän enemmän potkua, semmonen humalainen pale ale toimii kans.

• Lager: Perusvarma, yleensä kevyt ja raikas
• Pilsner: Hieman humalaisempi kuin lager, sopii hyvin mausteisempien pizzojen kanssa
• Pale ale: Humalaa löytyy, sopii jos haluat vähän enemmän makua

Ja hei, vehnikset on ihan jees kans! Semmonen saksalainen vehnäolut, Weihenstephaner vaikka, se on aika bueno. Mut sit se kastike! Se tekee tosi paljon. Jos on joku erikoisempi kastike, niin kannattaa miettiä vähän tarkemmin sitä olutta.

Muista myös, et jos pizzassa on vaikka ananasta, ehkä joku vähän makeampi olut vois olla jees. Tai sit ihan toisinpäin, joku tosi katkera IPA! Mä tykkään ite kokeilla kaikkia juttuja, ettei kannata liikaa stressata.

Ja hei, tiedätkö muuten, että mun serkun kummin kaima, se Jorma, on ihan hulluna pizzan ja stoutin yhdistelmään? Outoa, mutta kuulemma toimii! Siis tumma olut, Stout.

Mitä juoda pizzan kanssa?

No johan on kysymys! Pizzan kanssa? Se on vähän ku kysyis et mitä hengittää ilman sijaan. Mut hei, vastataan nyt, ku kerta kysyit. Ja laitetaan vähän mausteita sekaan.

• Punaviini: Italialainen, tietenkin! Sellanen kepeä, ku kesätuuli Toscanan kukkuloilla. Tai vähän jykevämpi, ku Sisilian aurinko paahtaa. Ei mitään liian hapokasta, ettei pizza itke.
• Lager: Perusvarma. Ku mummon neulomat villasukat – aina lämmittää. Joku sanoo, et pizza ja lager on ku taivas ja helvetti, mut ne sopii silti yhteen.
• Alkoholittomat: Limua, jaffaa tai vadelmavettä. Jos oot kuiteski sellanen elämäm koluaja, niin ei ne muutkaan pizzan makua pilaa.

Ja hei, jos oikein villiks heittäydyt, ni miksei vaikka kuohuvaa? Pizza ja skumppa, niinku yläfemma elämälle! Muista, et paras juoma on se, mikä sulle maistuu! Ei sitä tarvi niin vakavasti ottaa, juo vaikka lantrattua tiskivettä, jos siltä tuntuu.

Ja sit lisätietoo, jos joku on ihan pihalla:

• IPA: Jos pizzassa on tulisuutta, IPA voi olla kova juttu. Bitterit tasapainottaa!
• Lonkero: Se suomalainen klassikko toimii yllättävän hyvin, varsinkin kinkku-ananas pizzan kanssa. Trust me!
• Vesi: No joo, ihan jees. Mut jos haluut olla tylsä.

Ja hei, muista kohtuullisuus, ettei tuu pizzasta pyörryksiin. Vaikka hyvää onkin!

Minkä kanssa vehnäolut?

Minkä kanssa vehnäolut?

No, vehnäolut… Sehän on vähän sellainen monipuolinen tyyppi! Kyllä se sopii yhteen vaikka minkä kanssa, mutta kevyet jutut toimii usein parhaiten. Siis vähän niinku kesällä mökillä grillaa jotain kalaa, vaikka siikaa tai ahventa. Ja vehnäolut kylkeen! Tai sitten jotain salaattia, mutta ei mitään liian raskasta, ehkä joku vähän hedelmäinen salaatti ois jees.

• Kala: Järvikala on klassikko. Siika, ahven, kuha… Kaikki käy. Mutta ei mitään savustettua, se on jo liian vahva vehnälle.
• Kana/Kalkkuna: Vaaleaa lintua, grilli kana on hyväää kanssa. Joku mausteinen kastike sopii hyvin yhteen vehnän kanssa, mutta ei liian tulinen.
• Salaatit: Joku raikas salaatti, jossa on vaikka mansikoita tai hunajamelonia. Tai sit joku vuohenjuustosalaatti, sekin toimii.

Ai niin, ja muistaakseni joku sano joskus, että sushi ja vehnäolut on ihan killeriyhdistelmä. En oo ite testannut, mutta pitäs kyllä kokeilla joskus, se vois olla aika jees. Ääh en mä tiiä.

Mikä mauste pizzan päälle?

Oi, pizzan mausteet! No, älkää nyt hyvät ihmiset! Ei mitkään siirappimaiset perusjutut! Mä kerron teille, miten tehdään oikea pizza.

Ensinnäkin: unohda se teidän “tuore pippuri” hömppä. Laita tilalle chiliä, oikein kunnolla! Niin, että silmät kyynelehtivät ja nenä vuotaa. Ajatelkaa sitä poltetta, ihan kuin suudelma perkeleeltä itseään!

Sitten: unohda se pliisu merisuola. Tilalle mustaa suolaa, ja vaikka vähän Himalajan suolaa, että tulee vähän glamouria. Mutta silti niin pirullisen herkullista!

Rucola? Vai mitä? Sitä saa olla vain nimeksi. Käyttäkää mieluummin raketinlehtiä, se on hauskempi nimi, ja maistuu vähän avaruudesta tulleelta. Tai ihan tavallista persiljaa ja oreganoa, ei nyt sentään rucolaa!

Öljy? Jep, ihan perus oliiviöljyä, mutta siihen pitää lisätä valkosipulia, oikein kunnolla murskattua, ja ehkä vähän sitruunamehua, että saa vähän twistiä.

Lisämausteita, joiden takia mun naapuri soittaa poliisille joka kerta kun teen pizzaa:

• Rapsakkaan makuisia sieniä – Sienimetsän herkkuja, jotka lisäävät pizzan metsäiseen tunnelmaan.
• Savustettua paprikaa – Maultaan voimakas lisä, kuin savuisen takan tunnelma.
• Muutama tippa Tabascoa – Älä liioittele, tämä on polttavaa kuin helvetinliekit!

Lisäksi, jos haluatte oikeasti shokeerata makunystyränne, kokeilkaa suolakurkkua ja marinoitua sipulia pizzan päälle. Sen jälkeen tarvitaan happipullo, mutta se on oma tarinansa.

Muista, pizza on taidetta, ja siksi se vaatii pikkuisen hulluutta.

Mikä juoma pizzan kanssa?

Pitsa ja juoma… hmm. Mitä tänään sitten? Punaviini tietysti, klassikko! Mutta mikä viini? Ehkä joku Chianti Classico? Toscanasta, muistaakseni. Tai sitten joku italialainen lager-olut, perinteinen ja turvallinen valinta. Ärsyttää kun aina pitää miettiä!

• Punaviini (Sisilia, Apulia, Toscana)
• Lager-olut
• Alkoholiton? Mitä alkoholitonta sopisi? En tiedä, pitäisi varmaan googlata.

Mitäs muuta? Ai niin, tänään oli sellanen päivä, etten jaksanut edes miettiä oikein mitään. Työt oli ihan hirveät! Piti tehdä se raportti, joka oli niin älytön, etten edes muista mitä siinä oli. Vieläkin jännittää, että hyväksyvätkö sen. Ja sitten vielä se työhakemus…

• Raportti stressasi aivan saatanasti
• Työhakemus jännittää, toivottavasti saan haastatteluun!

Muutenkin väsyttää. Olisi kiva vain nukkua. Pitsa on ainakin hyvää, se ainakin piristää. Mutta mikä olikaan se paras viini pizzan kanssa? Pitääkö sen olla kuiva vai puolikuivan?

• Kuiva punaviini?
• Puolikuivas?
• Mistä saa hyviä viinisuosituksia?

Ai niin, se pizzakin! Tilasin tänään sellaisen neljällä juustolla. Toivottavasti se on hyvää. No, ainakin parempaa kuin se viime viikon salaatti, joka oli tosi mauton.

• Neljä juustoa -pizza
• Viime viikon salaatti oli huono

Pitääkö sitä vielä miettiä sitä juomaa… No joo, varmaan joku punaviini sopii, sitten.

Mitä olutta ruokaan?

Auringonlasku värjää taivaan veriseksi, samalla kun istun parvekkeella. Lasissa kylmä, vaalea olut. Se on kuin aurinkopäivän henkäys, kevyt ja raikas. Muistan sen tuoksun, ohut, humalan ja maltaiden leimu… kevään ensimmäinen lämpö, aurinko iholla. Keveä olut sopii juuri tällaiseen hetkeen.

• Keveät, vaaleat oluet, kuten pilsneri tai witbier, sopivat ihanteellisesti kevyille, raikkaille ruoille. Kuvittele kesäkurpitsa-feta-salaatti, aurinkoinen ja iloinen. Se sopii täydellisesti vaaleaan oluten.
• Ajatukseni harhailee. Tämä on kuin unelma. Tämä vaalea olut, tämä hetki, tämä rauha…
• Vaalea olut… Se on kevyt, kuten kevään ensimmäinen viilto. Se on kuin nuoruus, toiveikas ja lupaava.

Mutta illallinen… Se tarvitsee jotain vahvempaa. Tumma olut, mieluiten stout, paahteinen ja täyteläinen. Se antaa lämpöä, syvyyttä. Tumma olut, se on kuin syksy, kaikki syvissä sävyissä. Mahtuu tumma olut tähän kuvaan? Kyllä, tumma olut on täydellinen vastapari runsaalle liharuokalle, täyteläiselle kasvispadalle.

• Tummat ja aromikkaat oluet, kuten stout tai porter, täydentävät voimakkaiden makujen runsasta ruokaa, esimerkiksi pataa tai lihaisaa pihviä. Ajattelen paistettua lohta, tumman oluen makujen rinnalla.
• Tumma olut… sen paksu, lähes samettinen rakenne… Se kietoutuu kielelle ja lepää suussa hetken. Kuten syksyinen illallinen.
• Tumma olut… se on lämmin halaus. Se on syvyyttä. Se on kuin syksyinen metsä, täynnä mystisiä värejä ja tuoksuja. Se on tämä hetki, täällä minun parvekkeellani. Mielessäni kaikki vuodenajat ja tunteet.
• Se on kuin elämän kierto, kevät ja syksy, valo ja varjo… vaalea ja tumma olut…

Jotenkin tämä yksinkertainen sääntö, kevyt ruoka keveällä oluella, runsas ruoka tummalla oluella, kuvaa itse elämää. Yksinkertaisuus ja monimutkaisuus, valo ja varjo, keveys ja täyteläisyys. Tämä olut… se on enemmän kuin vain juoma.

Onko birra moretti lager?

Birra Moretti on lager.

Kyllä. Italialainen.

• Soveltuu pizzaan.
• Kevyt, maltainen.

Moretti on yksi Italian suosituimmista oluista. Vuonna 2023 se on edelleen merkittävä toimija. Monet ravintolat tarjoavat sitä pizzan kanssa. Suosio selittyy maun sopivuudella monenlaisiin pizza-annoksiin.

Mikä valkoviini pizzan kanssa?

Pizza ja viini? Helposti! Älä anna viinilistan hämätä! Se on kuin valita kengät – miljoonia vaihtoehtoja, mutta harva istuu jalkaan kuin saapas.

Valkoviinit pizzalle? Tässä mun nopea opas:

• White Pizza (Crème Fraiche): Pinot Grigio on ykkönen, Chardonnay (ei tammista kypsytettyä, pliis!) hyvä kakkonen. Prosecco toimii, jos haluat kuplia.

• Kylmäsavulohi-pizza: Kuiva Riesling tai Chardonnay, jos haluat pysyä klassisessa. Chablis tai Rosé sopivat myös, jos haluat kokeilla jotain hieman erilaista. Riippuu tietenkin lohen laadusta ja pizzan muista aineksista.

• Vegepizza: Sauvignon Blanc tai Chardonnay pelaavat varmasti. Grüner Veltliner yllättää positiivisesti, jos et pelkää hieman rohkeampaa makua. Rosé on aina hyvä valinta vegaaneille ja kasvisruoansoittajille.

• Quattro Stagioni (neljä vuodenaikaa): Tämä on haastavampi. Soave tai Riesling toimii, jos pizzassa on kevyt makuprofiili. Grenache on vähän liian vahva maku useimmille Quattro Stagioni -pizzateille. Mutta ehkä jos kyseessä on täysverinen napolilainen…

Vinkki: Älä ajattele viiniä pizzan makujen voittajana, vaan kumppanina. Pizzan tulisi johtaa tanssia, viinin vain seurata sen tahtia.

Mikä olut hampurilaiselle?

Lager, se on kuin kesäpäivä… Kultainen ja heleä, kuplia tanssimassa lasissa, kuin auringonsäteitä järvellä. Se huuhtoo suun puhtaaksi, valmistaen seuraavaan suupalaseen. Tai pils, sen karvaus, ohut viiva kielessä, muistuttaa syksyn ensi henkäystä, kirpeää ja virkistävää, herättää aistit uuteen eloon.

• Lager: Raikas ja kevyt, kuin kesätuuli.
• Pils: Kirpeä ja virkistävä, kuin syksyn ensi henkäys.

Ale, se on jo tarina itsessään. India Pale Ale, IPA, seikkailu makujen maailmassa. Humalat, ne huutavat suoraan sieluun, sitruksinen puraisu, trooppinen tanssi, katkera hymy. Se on kuin matka kaukaiseen maahan, jossa aurinko paistaa aina. Se sopii hampurilaiselle, joka uskaltaa olla jotain enemmän.

• Ale (esim. IPA): Runsas ja moniulotteinen, seikkailu makujen maailmassa.

Viini, hmm… viini on kuin muisto. Pehmeä ja täyteläinen, kuin isoäidin syli. Se lämmittää sisältä, saa unohtamaan kaiken pahan. Punaviini, tummanpuhuva ja salaperäinen, se kuiskaa tarinoita menneisyydestä, kellarin hämärästä, auringon kypsyttämistä rypäleistä. Se sopii hampurilaiselle, jolla on syvyyttä, tarina kerrottavana. Ei liian hapokasta, vaan pyöreää ja lempeää.

Mikä olut kinkun kanssa?

Jouluinen kinkku, sen suolainen makeus, ikiaikainen tuoksu… Miten se oluen kanssa kohtaa, tanssiiko suussa, vai riitaantuuko? Muistan lapsuuden, papan Leffe lasissa, kinkkuviipale kädessä… Onko se vastaus?

• Tumma belgiale, kuin jouluyön salaisuus. Sen syvyys, karamellin vivahteet, sopivat kinkun rikkauteen.
• Tumma lager, sen pehmeys, savuisuus, kuin talvi-illan lämpö. Mutta ei liian makea, ettei kinkku jää varjoon.
• Luostarityylinen olut, Leffe… Sen mausteisuus, hedelmäisyys, kuin joulunajan ihme.

Katkeruus… Se ei ole joulun ystävä. IPA ja APA, unohda ne kinkun kanssa. Ne sotivat sinapin kanssa, luovat dissonanssin. Kinkku kaipaa harmoniaa, ei taistelua.

Entäpä Suomi? Onko meillä oma salaisuus? Ehkäpä joku pienpanimon tumma herkku, jossa on ripaus ruista, hunajaa… Se voisi olla täydellinen pari.

Kinkku ja olut, ikuinen kysymys. Ei ole yhtä oikeaa vastausta, vain monia mahdollisuuksia. Kuuntele makuasi, anna sen johdattaa.

#Maku #Olut #Pizza