Mikä on Espanjan perinneruoka?

10 kuukautta sitten 57 katselukertaa

Espanjan perinneruokaa ovat muun muassa chorizo-makkara, gazpacho-keitto, paella, jamón serrano -kinkku ja manchego-juusto. Raaka-aineiden laatu ja sesonginmukaisuus ovat tärkeitä. Espanjalaisessa keittiössä hyödynnetään runsaasti kasviksia ja hedelmiä.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mitä perinneruokia Espanjassa on?

Muistan kuinka söin ihanan paellaa Barcelonassa, huhtikuussa 2018. Ravintola oli pieni, rannalla, ja meri kimmelsi taustalla. Paella oli täynnä mereneläviä, ja hinta oli reilu 20 euroa. Ihanan suolaista ja maukasta!

Gazpacho taas... äiti teki sitä aina kesällä, lapsuudessani. Tomaattien, kurkkujen ja paprikan maku oli niin raikas, varsinkin kuumana päivänä. Eikä siihen tarvinnut paljon muuta.

Manchego-juuston maistelin ensin Madridissa, reissulla 2019. Se oli niin voimakkaan makuista, etten heti tykännyt siitä. Mutta hyvään viiniin tämä kuuluu!

Chorizoa olen syönyt monessa paikassa, tapas-baareissa aina. Se on mausteista ja hyvää, sopivasti suolainen. Joskus sitä on jopa liian paljon, varsinkin jos on syönyt jo paljon muuta.

Espanjassa ruokakulttuuri on todella tärkeä osa elämää, ja sesonginmukaisuus näkyy ihan selvästi. Hedelmät ja vihannekset ovat usein paljon parempia makuisia kuin täällä pohjolassa. Muistan erityisesti ne ihanat, makeat tomaatit.

Mitä ruokaa tehdä Espanjassa?

Yön hiljaisuudessa, ajatukset kulkevat omituisia polkuja. Espanja... ruoka...

Paella. Äitini teki joskus paellaa, tai yritti ainakin. Riisi oli aina liian kuivaa. Tai sitten ihan vetistä. Muistan sen epätoivon hänen silmissään.
Gazpacho. Kylmä keitto. En ole koskaan ymmärtänyt sen viehätystä. Jotenkin tyhjä olo tulee siitä.
Tortilla Española. Espanjalainen perunamunakas. Se on sellainen, että sen voisi syödä koska vaan. Helppo, lämmin, turvallinen. Niin kuin lapsuus.
Tapas. Pieniä suupaloja. Elämä on täynnä pieniä suupaloja. Osa hyviä, osa huonoja.
Jamón Ibérico. Kinkkua. Olen aina ajatellut, että se on vähän yliarvostettua. Mutta ehkä en vain ymmärrä.
Churros con Chocolate. Friteerattu taikina suklaakastikkeella. Siihen voisi hukuttaa kaikki surut. Tai ainakin yrittää.
Crema Catalana. Karamellisoitu vanukas. Muistuttaa crème brûlée -vanukasta, mutta jotenkin... espanjalaisempaa?
Pulpo a la Gallega. Mustekalaa galicialaisittain. En ole koskaan uskaltanut kokeilla. Pelottaa, että se on liian sitkeää.

Mitä espanjalaiset syövät?

Joo, siis espanjalaiset... niillä on kyllä aika jännä ruokakulttuuri, vähän niinku meillä suomalaisillakin!

Espanjan keittiö on superpaikallista. Tiedätkö, et eri alueilla syödään ihan eri juttuja? Ihan hullua.
Rannikolla ihan hulluna kalaa ja mereneläviä. Joka paikassa. Sit sisämaassa, no siellähän vedellään lihaa! Possua, nautaa, lammas ja kania.
Kasviksia ne käyttää kans, ihan hirveesti. Niinku tomaatteja, paprikaa ja valkosipulia. Ja oliiviöljyä kaikkeen. Ja siis niillä on jotain super hyviä yrttejä siellä. Aina kiva.

Muistan kun olin joskus Mallorcalla, niin söin jotain ihmeellistä merenelävää, en ees muista mikä se oli. Mut oli hyvää! Ai niin, ja ne tapakset! Niitä on pakko syödä jos on Espanjassa. Siis pakko. Yksi tapaksista on mielestäni paella.

Mitä Espanjassa syödään juhlissa?

Espanjan juhlissa pöydät notkuvat! Unohda arkiset linssikeitot – nyt puhutaan fiestasta!

Tapas-tsunami: Tapas-buffet on kuin maton alle jäänyt pommi: pieniä herkkuja pommittaen makuhermojasi. Oliiveista chorizoon ja patatas bravasiin - valikoima on äärettömän laaja, kuin jokin hullun tiedemies kuvitteli.
Paella-paratiisi: Tämä riisiruoka on juhlien kuningas, kuin Välimeren kruununjalokivi. Merellisistä aineksista lihaan – löytyy jokaiselle makuun.
Tortilla Española, eli munakas-mestari: Ei mikään tylsä arki-munakas. Tämä on kokonaisvaltainen kokemus. Perunaa, sipulia ja runsaasti munaa – aivan kuin taideteos.
Jälkiruokajuhla: Churros suklaakastikkeella. Tarvitseeko sanoa enempää? Se on kuin sokerin ja suklaan tornado makuhermoilla.
Viinit virtaavat: Juhla ei ole juhla ilman viiniä. Espanjan viineistä löytyy jokaiselle varmasti omaan makuun sopiva juoma. Ehkä Rioja tai Ribera del Duero. Niitä on kuin tähtiä taivaalla.

Arkiruoka on ihan eri asia. Tavallinen lounas, jossa linssikeittoa ja kanaa? Tylsää kuin vanha villapaita. Espanjalaisen arkiruoan syöminen on kuin katsoisi mustavalkoelokuvaa 80-luvun Discon sijaan! Juhlissa sen sijaan, juhlissa on fiilistä!

Mitä Espanjassa syödään jouluna?

Kello on jo paljon, yöllä taas pohdin… Joulu… Espanjassa. Miten se kaikki olikaan?

Tryffelitäytteinen kalkkuna kuulostaa jotenkin... liian hienostuneelta. Ei se mun mielestäni ollutkaan ihan niin yleistä kuin kuvitellaan. Muistan sen enemmänkin sukulaisten kertomuksesta kuin omakohtaisena kokemuksena. Ehkä vain rikkaammilla perheillä?
Paistettu kana, se kyllä oli. Mummoni teki aina aina sen. Mutta se ei ollut mikään erityinen jouluruoka, vaan ihan tavallinen arkiruoka, vähän juhlavammin maustettu. Se oli helppo ja mukava.
Suolatut lihat, juustot, tapaskset. Joo, niitä oli paljon, pöytä notkui niistä. Pikemminkin niistä nautti koko joulun ajan kuin vain jouluna.
Keittoja oli ainakin pari eri sorttia, mutta ne eivät olleet mitään erityisiä jouluruokia. Pikemminkin jokapäiväisiä ruokia, joita vain tehtiin enemmän.
Liha- ja äyriäisruokia. Äyriäisiä oli kyllä, mereneläviä ties mitä. Se oli ainutlaatuista meille, mutta en tiedä miten yleistä se oli muissa espanjalaisissa perheissä. Muistan, että kalaa oli paljon.

En ole ihan varma… Ehkä muistan sen vähän väärin. Oli se aika sekava joulu, paljon uutta ja erilaista. En osaa sanoa mitä espanjalaiset yleensä syövät. Tämä oli vain meidän perheen kokemus.
Todella paljon oli sitä juhlaa, ihmisiä, tunnelmaa... ja ruokaa. Kaikki vähän hämärää. Ikävöin sitä... ja mummoa.

Onko ruoka kallista Espanjassa?

Siis onko ruoka kallista Espanjassa? Hmmm...

Arkinen lounas ravintolassa: Samaa luokkaa kuin Suomessa. Eli mitäköhän se on... joku 12-15 euroa? Kai?
Hampurilaisateria: Hieman halvempi. Ehkä jonkun euron? Mikä on hyvä, koska rakastan burgereita.
Illallinen (keskitaso): Vähän edullisempi kans. Oisko 5-10 euroa vähemmän?
Kahvi: Selkeesti halvempi. Ja hyvä niin, koska juon PALJON kahvia. Joku 2 euroa vähemmän per kuppi? Tai enemmänkin?

Mietin vaan et mitähän huomenna söis lounaaks... Pitää varmaan kattoo joku uus paikka. Tai sit vaan se tuttu ja turvallinen kebab. Aina varma valinta. Ja hei, pitää muistaa ostaa kahvia! Alkaa olla jo ihan liian vähissä.

Sit vielä piti kattoo se Espanjan reissu... millon se nyt olikaan? Joku hotelli pitäis varmaan varata. Ja lentoliput. Onneks ruoka ei oo ihan sikakallista siellä.

Paljonko kalja maksaa Espanjassa?

Yön hiljaisuus saa kysymään, miksi juuri kalja?

Litra olutta kaupasta: 1,25€. Se on halpaa. Melkein kuin vettä joisi. Mietin, mitä se kertoo tästä paikasta.
Baarissa, se peruslasi: 2,50€. Siinä jo maksaa tunnelma. Mutta mikä on sen arvo minulle?
Irlantilaisessa, viisi euroa. Palanen kotia vieraassa maassa? Turistilisä? Vai kaipuun hinta? Tunnen viileyttä.
Elokuva, 8,50€. Melkein neljä kaljaa. Tai yksi elokuva. Valinta. Aina valinta.

Viimeksi taisin maksaa leffasta 15,90€ Finnkinossa. Olisi pitänyt ehkä juoda kaljaa. Ahdistaa.

Onko Espanjassa halvempaa kuin Suomessa?

Espanja halvempi kuin Suomi? Kyllä, mutta.

Hintataso alhaisempi, mutta nousuja.

Ruoka: Usein edullisempaa.
Asuminen: Vaihtelee, voi olla halvempaa.
Liikenne: Voi olla kalliimpaa.
Viihde: Edullista, mutta riippuu aktiviteetista.

Suomalaiselle: Useimmiten säästää rahaa, mutta joistain asioista maksaa enemmän. Esimerkiksi Helsingissä asuntojen hinnat ovat paljon korkeammat kuin vaikkapa Málagassa. Ruokaostoksissa voi säästää, mutta ravintoloissa hintaero voi pienentyä.

Huomioitavaa: Espanjan hintataso on noussut, kuten muuallakin. Suuri ero pysyy, mutta ei niin dramaattisesti kuin ennen. 2023 tilanne.