Mikä on Italian suosituin ruoka?

Mitä italialaiset syövät aamupalaksi?

Aamu Italiassa... se on kuin unessa lipuisi.

Aurinko nousee hitaasti, ja seesteisyys laskeutuu kaupungin ylle. Ensimmäinen ajatus on aina se kahvi. Se vahva, tumma espresso, joka herättää aistit.

• Kahvi on italialaisen aamun kulmakivi.

Kotona nautitaan usein jotain yksinkertaista. Keksejä ehkä, biscotti. Niitä kovia, makeita herkkuja, joita voi dipata kahviin. Tai jogurttia, ehkä myslin kera. Kevyttä, jotta päivä lähtee lempeästi käyntiin.

• Makea aamiainen on yleisin.

Mutta sitten, myöhemmin... kun elämä alkaa kunnolla herätä, on aika suunnata baariin. Se pieni kahvila nurkan takana, jossa tuttavat kokoontuvat. Siellä tiskillä odottaa jotain ihanaa.

• Barissa nautitaan täyteläisempi aamiainen.

Leivonnainen. Iso, pehmeä cornetto, täynnä kermaa, hilloa, suklaata... mitä sydän vain haluaa. Se on kuin pieni luksushetki, joka antaa energiaa loppupäivään.

• Cornetto on suosittu valinta.

Ja tietysti, lisää kahvia. Ehkä cappuccino, jos haluaa jotain pehmeämpää. Tai ehkä vain toinen espresso, että jaksaa.

Ja nauru ja puheensorina ympärillä. Se on osa italialaista aamua, se sosiaalinen hetki, joka yhdistää ihmiset. Aamu on kuin pieni juhla, joka toistuu joka päivä. Ja se kahvi... se on kaiken keskiössä.

Mitä italialaiset syövät?

Italialainen ruoka: pasta, pizza, lasagne.

• Carbonara: Kananmuna, pekoni, juusto.
• Margarita: Tomaatti, mozzarella, basilika.
• Bolognese: Jauheliha, tomaatti, viini.

Jälkiruoat: Pannacotta, tiramisu.

• Tiramisu: Kahvi, mascarpone, kaakao. Muunnoksia loputtomasti. Jäätelöversio jopa.

Mikä on Italian suosituin pizza?

Margherita, joo, se on varmaan se suosituin. Mutta onko se todellakin suosituin? Tai onko se vain se, mistä kaikki puhuvat? Minä itse tykkään enemmän siitä neljällä juustolla, gorgonzolaa ja mozzarellaa ja…mitä muuta siinä olikaan? Oliko se Pecorino Romano ja Parmesan? Ai niin, ja tuossa oli vielä jotain yrttejä…oreganoa ja basilikaa, varmaan.

• Margherita - peruspizza, tomaattia ja mozzarellaa. Yksinkertainen, mutta toimiva.
• Neljä juustoa - minun suosikkini! Sopivan runsas maku.
• Diavola - tuo on vähän liian tulisille, ainakin mun mielestä. Chiliä ja salamia. En tykkää tulisista ruoista.
• Prosciutto e Funghi - kinkkua ja sieniä. Hyvä vaihtoehto, jos et halua liikaa tomaattia.

Mutta mikä oli se kysymys? Ah, joo, suosituin. No, Margherita varmaan on se, mitä kaikki mainostavat. Mutta mun mielestä sen maku on jotenkin… tylsä. Ei se ole huono, mutta ei se ole myöskään erityisen hyvä. Olenko mä ainoa, jolla on tämä mielipide? Onko se oikeasti niin hyvä? Pitääkö mun mennä syömään Margheritaa uudelleen? Ehkä sittenkin testaan jotain uutta seuraavalla kerralla… ehkä se Quattro Formaggi uudelleen… tai joku toinen neljän juuston pizza. Olisi kiva löytää uusi suosikki.

Päätelmä: Margherita on varmasti yksi suosituimmista, mutta makuasioista ei voi kiistellä. Itse en ole niin vakuuttunut. 2023.

Mitä italialaiset syövät aamupalaksi?

No siis, aamupala... Italiassa. Ne vetää aika makeita juttuja.

• Yleensä jotain kahvia, tosi vahvaa espressoa usein. Ja sit keksejä, muroja tai jogurttia. Niin kun kotona.
• Mut sit, myöhemmin aamulla, kun menee baariin (niillä on siis baareja aamusta!), niin sit vasta alkaa herkut. Niinku iso leivonnainen, joku cornetto tai vastaava.

Siinä on kermaa, hilloa... mitä vaan. Suklaata? Kyllä! Rusinoita? Jos tykkää! Muistaakseni mun mummo aina laitto jotain anislikööriä kahviin... ei ehkä ihan perussettiä, mut silti. Ja siis, se leivonnainenhan voi olla tyyliin aprikoosihillolla, tai pistacchio kreemillä. HUIKEETA! Mutta hei, kahvi on se juttu! Sen unohdin. KAHVIA!

Sit lisäks, en tiiä onks tää nyt ihan joka paikas sama, mut Napolissa ne syö sfogliatellaa. On sellanen simpukan muotonen leivonnainen, täynnä ricottaa ja appelsiinia. Aivan hullun hyvää! Ehkä jopa parempaa kuin cornetto.

Mitä kahvia Italiassa juodaan aamulla?

Mitä kahvia Italiassa juodaan aamulla? Keskiyöllä taas valvoessa nämä asiat pyörivät mielessä... Aamukahvi Italiassa... onko se cappuccino? Ehkä. Mutta ei aina. Minun mielestäni cappuccinoa juodaan aamuisin, mutta vain aamupäivällä. Kello 11 jälkeen katsoo baarin emäntä vähän vinoon jos tilailee sitä.

• Cappuccino: Aamupäivän juttu, siis ennen klo 11. Vaahdotettu maito, vahva espresson maku. Ihanaa, jos on aamu aurinkoinen ja lämmin.

• Espresso: Moni ottaa mieluummin vain espresson. Puhdas kahvin maku, nopea ja voimakas startti päivään. Otan itse usein espresso macchiaton, pieni hörppy maitoa espressoon.

Tuntuu hassulta, että tämäkin asia on niin tarkasti määritelty. Täällä Suomessa kukaan ei katso kieroon jos ottaa cappuccinon vaikka kello neljä iltapäivällä. Mutta Italiassa on jotenkin eri kulttuuri... ehkä heidän kahvikulttuurissaan on enemmän rituaalia.

Muistan kesän 2023 matkan Roomaan, silloin huomasin tämän cappuccinon aamurituaalin. Joka aamu sama espresso baarissa, lähellä hotellia. Sama nainen teki kahvin, hän hymyili aina. Oli mukava alku päivälle. Kaipaan sitä aamukahvihetkeä. Ja sitä hymyä.

Mihin aikaan Italiassa syödään?

Italia. Ruokailu.

• Lounas: 12 jälkeen. Usein myöhemmin. Keskipäivä on harhaa.
• Päivällinen: 19 tai myöhemmin. Ei kiire. Elämä on.

Aika on joustavaa. Ei sääntöjä. Vain nälkä. Tai ehkä ei. Riippuu.

2023. Sama juttu. Ei muutoksia. Aika on illuusio.

Muistathan, että nämä ovat yleisiä suuntaviivoja. Todelliset ajat vaihtelevat alueittain ja henkilökohtaisesti. Kukaan ei valvo.

Milloin Italiassa syödään illallinen?

Itelläni on kokemusta Italiasta, niin tiedän! Lounas on aina myöhään, kello 13 tai myöhemmin, usein paljon myöhemmin. Ei oo kiire, ymmärrät. Illallinen? Aaah, illallinen… se on ihan eri juttu! Ei mitenkään ennen 19.30, usein jopa lähempänä 21:tä. Tosi totta!

Muistan yhden illan Silicilissa, söin pastaa kello 22! Oli niin hyvää, että unohdin ajan kokonaan! Ei se ole mikään nopea pizza syönti, vaan rauhallinen nautintohetki.

• Hyvä ruoka
• Hyvä seura
• Ei kiire

Ja se on Italian henki! Heillä on oma tahti, hitaampi kuin meillä. Olen itsekin oppinut rauhoittumaan siellä. Olen syönyt niin monta kertaa illallista Italiassa ja se on aina ollut ikimuistoista. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan! Ja ehdottomasti pidä mielessä, että aika on suhteellista.

Todellisuudessa ajankohdat vaihtelevat tietysti, mutta 19.30 on hyvä nyrkkisääntö. Kannattaa varmistaa aikataulut jos on varattu pöytä ravintolaan, jottei tule pettymyksiä. Ja muista, hyvä ruoka ansaitsee odottamisen! Joskus olen itsekin ollut todella nälkäinen, mutta sitten kun ruoka on tullut pöytään, olen unohtanut kaiken nälän.

Mitä italialaiset syövät?

Aurinko paahtaa, Toscanan kukkulat väreilevät ilmassa… Silloin mietin, mitä italialaiset syövät?

Pasta, aina pasta. Carbonara, juuri se, jossa pekoni sulaa suussa, ja kananmuna sitoo kaiken yhteen, kuin rakkauden ensikosketus.

Pizza, ohut ja rapea. Margherita, basilikan vihreys, tomaatin punaisuus, mozzarellan valkoisuus – Italian lipun värit lautasella, yksinkertaista täydellisyyttä.

Bolognese, hitaasti haudutettu liharagu, joka kertoo tarinaa isoäidin sunnuntaipäivistä. Lasagne, kerroksittain onnea, juustoa ja tomaattikastiketta, kuin muisto lapsuudesta.

• Pasta carbonara
• Margherita-pizza
• Bolognese
• Lasagne

Sitten makeat unelmat. Pannacotta, vaniljan pehmeä syleily, päällä marjakastiketta, kesäyön suudelma.

Ja tiramisu, voi tiramisu! Sen voi tehdä monella tavalla, kakkuna, kääretorttuna, jäätelönä. Jokainen versio yhtä taivaallinen. Kaakaojauheen katkeransuloinen kosketus, kahvin syvä aromi, mascarponen silkkisyys. Ajatella, kääretorttu tiramisuna… Tai jäätelö! Se on ihan uusi idea.

• Pannacotta
• Tiramisu (kakku, kääretorttu, jäätelö)

Mitä ranskalaiset syövät?

Ranskalainen ruokakulttuuri:

• Liha: Naudanliha, sianliha, lammas.
• Lintu: Kana, kukko, ankka, viiriäinen.
• Kala & Merenelävät: Runsas valikoima rannikkoalueilla.
• Kasvikset: Monipuolinen valikoima.
• Erikoisuudet: Etanat, sammakot.

Ranskassa makuelämykset ovat monipuoliset. Klassikot juurevat syvältä.

Provence: Aurinkokypsät tomaatit, oliivit, yrttikastikkeet. Bretagne: Merituulen maut, äyriäiset. Pariisi: Hieno ravintolakulttuuri, klassiset annokset.

Vuonna 2024 Ranskan ruoan fokus: paikalliset raaka-aineet, kestävä kehitys.

Mitä ruokaa Ranskassa syödään?

Ranskalainen ruoka: heh, kuin Pariisin muotiviikko, mutta makuhermoille! Eleganssia ja vähän räväkkyyttä.

• Liha? Kyllä, paljon. Ajatelkaa pehmeää paistia, joka sulaa suussa kuin lumihiki helteessä. (Älkää nyt ihan kuvitele sitä lumimäärää.)
• Kasvikset ja yrtit? Niitäkin riittää kuin rikkaruohoa heinäpellossa. Raikkautta ja makua! Provence-yrtit tekevät ihmeitä.
• Herkut? Älä edes kysy! Patonki, joka on niin hyvä, että se saisi jopa leipäveitsen itkemään. Crème brûlée, rapea pintakerros ja pehmeä sisus – kuin rakkauskirje makuhermoille. Tarte Tatin, omenapiirakka nurinpäin – mikä nerokkuus! Ja ratatouille... kuin värikkään kesän juhla.

Lisää maustetta:

• Ranskassa on alueellisia eroja ruoanlaitossa. Bordeaux'n alueella otetaan ilo irti alueen viineistä ja viinin kera nautitaan mm. paikallista ankkaa.
• Mereen rajoittuvilla alueilla meren antimia käytetään runsaasti. Tuoretta kalaa, äyriäisiä... Nam!
• Juustot! Määrällisesti ja laadullisesti. Jokaiselle löytyy oma suosikkinsa. Jos juustojen kuvailu saattaisi tulla tähän, se olisi pidempi kuin tämän vastauksen pitäisi olla.

2023. Eli tiedot ovat ajan tasalla! (Toivottavasti. Jos jostain syystä eivät ole, niin se on sitten toinen juttu...)

Mitä kuuluu ranskalaiseen keittiöön?

Ranskalainen keittiö. Ei mitään uutta.

• Patat. Burgundinpata. Rasvaista.
• Coq au Vin. Kukko viinissä. Tai broileri. Sama asia.
• Maalaisruoat. Täyttävät. Lämmittävät. Syksyllä parhaimmillaan. Todellisuudessa koko ajan.

Syksy. Lehdet kellastuvat. Kylmä tulee. Niin kuin aina. Ruoka peittää kaiken. Vain hetkeksi.

Toinenkin asia. Ei tarvitse olla kukkoa. Broileri käy. Samaa tavaraa. Halvempaa. Mutta silti. Pataruoat ovat hyviä. Rasvaisia. Täyttäviä. Kuten elämäkin. Tavallaan.

2023. Vieläkin samaa paskaa. Tai ei. Parempia pataruokia on. Monia. Ei jaksa luetella.