Mikä on maailman suosituin kala?

Maailman suosituin kala: Ahven vai kasvatettu?

Suomessa maailman suosituin kala ja ruokailutottumukset jakautuvat selvästi luonnonkalojen ja kasvatettujen lajien välillä. Ymmärtämällä nämä erot voit tehdä parempia valintoja kalastustavoissasi tai kauppaostoksillasi. Lue eteenpäin ymmärtääksesi, miksi ahven on suomalaisten arvostama kansalliskala ja miten se eroaa kaupan tarjonnasta.

Maailman suosituin kala ja sen globaali merkitys

Maailmanlaajuisesti eniten syöty kala maailmassa ei ole yksiselitteisesti lohi, sillä esimerkiksi tonnikala on usein kärjessä kulutuksen volyymilla mitattuna. Lohi on kuitenkin erittäin suosittu ja kasvanut merkittävästi globaalisti monipuolisena raaka-aineena, joka soveltuu niin arkeen kuin juhlaankin. ^[1]

Lohi - erityisesti kasvatettu lohi ja kirjolohi - on saavuttanut huiman suosion, koska sen saatavuus on vakaata ja sen maku miellyttää laajaa yleisöä. Vaikka moni suomalainen mieltää ahvenen tärkeimmäksi kalakseen, maailman markkinoilla lohi ja toinen viljelysuosikki, tilapia, hallitsevat lautasiamme.

Miksi lohi ja tilapia ovat nousseet suosituimmiksi?

Suosio perustuu pitkälti tehokkaaseen kalanviljelyyn. Kasvatettu lohi on noussut globaaliksi ykköseksi, sillä sen tasalaatuisuus ja ruodottomuus tekevät ruoanlaitosta helppoa. Tilapia taas kuuluu suosikkeihin, kun katsotaan maailman viljellyimmät kalalajit, koska se kasvaa nopeasti ja sietää hyvin erilaisia elinympäristöjä, mikä pitää sen hinnan kuluttajalle edullisena.

Nämä kaksi lajia kattavat nykyään suuren osan globaalista kalakaupasta. Esimerkiksi lohi suosituimpana kalana on kasvanut suosiossaan tasaisesti, ja monilla markkinoilla se on noussut ostetuimmaksi tuontikalaksi, syrjäyttäen monia perinteisiä luonnonvaraisia saaliskaloja.

Suomalaisten suosituimmat kalat

Suomessa kalatottumukset jakautuvat kahtia: kaupasta ostetaan pääasiassa kasvatettua kalaa, kun taas luonnonvesistä saatava saalis on oma lukunsa. Ahven on keskeisin, kun mietitään suomalaisten suosituimmat kalat, ja se on luonnonkalojen kiistaton ykkönen ja arvostettu kansalliskala,^[2] jota pidetään monen mielestä parhaana ruokakalana.

Itämerestä pyydettävä silakka on puolestaan saalismääriltään yksi maamme tärkeimmistä kaloista. Silti kauppojen tiskin suosituin kala on usein tuontilohi tai kotimainen kirjolohi, jotka tarjoavat helpon tavan saada ravintosuositusten mukaista kalaa viikoittain.

Kestävyys ja kalavalinnat

Kuluttajia mietityttää usein kalavalintojen ekologisuus. Kasvatetun kalan kohdalla tuotantotavat vaikuttavat suuresti ympäristökuormitukseen, ja luonnonkalojen osalta kestävyys riippuu vahvasti kalastuskannasta ja pyyntitavasta. Kestävämmän valinnan tekemiseksi kannattaakin tutustua ajantasaisiin kestävyysluokituksiin, kuten WWF:n Kalaoppaaseen, joka tarjoaa selkeää tietoa eri kalalajien ympäristöystävällisyydestä.

Suosittujen kalojen vertailu

Valinta eri kalalajien välillä riippuu usein käyttötarkoituksesta, hinnasta ja eettisistä valinnoista.

Lohi

• Erittäin hyvä ympäri vuoden
• Paistaminen, uuni, graavaus

Ahven

• Kausittainen (tuoreena)
• Paistettuna, keitossa

Kalan valinta arjen kiireessä

Anni, kahden lapsen äiti Helsingistä, halusi lisätä kalan käyttöä perheen ruokavaliossa, mutta koki kalatiskin haastavaksi. Aluksi hän osti vain pakasteseitiä, joka maistui lapsille puulta.

Kokeiltuaan lohta, hän huomasi sen olevan helpompi valmistaa uunissa ilman kikkailuja. Siitä tuli perheen pelastus kiireisinä iltoina.

Hän alkoi hyödyntää myös silakkaa, kun huomasi sen edullisuuden ja ekologisuuden. Nyt Annin perheessä syödään kalaa kolmesti viikossa, vaihdellen helposti valmistettavan lohen ja ravitsevien luonnonkalojen välillä.

Lopputuloksena perheen ruokavalio monipuolistui ja kalaruoista tuli kiinteä osa arkea ilman stressiä valmistelusta.