Millä voi korvata kananmunan leivonnassa?

Voi apua, kananmunat loppu! Kuinka monta kertaa tämä onkaan tapahtunut? Juuri kun olen inspiroitunut leipomaan jotain herkullista, huomaan jääkaapin ammottavan tyhjyyttään. Onneksi on olemassa keinoja selvitä tästäkin pulmasta. Kananmunan voi nimittäin korvata vaikka millä! No, ei ihan, mutta aika monella jutulla kuitenkin.

Muistan kerran, kun yritin leipoa syntymäpäiväkakkua veljelleni, ja kananmunat olivat päässeet loppumaan. Paniikki! Onneksi muistin lukeneeni jostain omenasoseesta kananmunankorvikkeena. Puoli desiä omenasosetta ja kakusta tuli ihan uskomattoman mehevä! Kukapa olisi uskonut?

Sitten on se pellavarouhe/chia-siemeni -juttu. Ihan hassua, eikö? Yksi ruokalusikallinen rouhetta tai siemeniä ja kolme ruokalusikallista vettä. Se tekee sellaisen geelimäisen mössön, joka sitoo taikinan yhteen. Oon käyttänyt tätä muffinsseissa, ja toimii kyllä tosi hyvin. Tosin, tulee ehkä vähän sellainen… rouheinen maku, riippuu tietty mitä leipoo.

Perunajauho tai maissitärkkelys, puoli desiä, toimii kans! Niillä saa vähän enemmän rakennetta leivonnaisiin. Tätä oon käyttänyt lähinnä kekseissä. Ihan ok, ei ehkä paras vaihtoehto, mutta hätätilassa toimii. Mietin vaan, että onkohan sillä oikeesti niin suuri vaikutus? Ehkä.

Ja sitten vielä se soijajogurtti! Maustamaton tai vaniljainen, puoli desiä. Jogurttia kakkuun? Kuulostaa oudolta, tiedän, mutta yllättävän hyvin toimii. Antaa vähän sellaista kosteutta ja pehmeyttä. Oon kokeillut tätä banaanikakussa, ja tuli kyllä tosi hyvä!

Eli jos kananmunat on loppu, ei hätää! On monta tapaa pelastaa leipomukset. Kokeilemalla selviää, mikä toimii parhaiten missäkin leivonnaisessa. Ja kuka tietää, vaikka löytäisit uuden suosikkireseptisi vahingossa!