Millä voi korvata ranskankerman?

1 vuotta sitten 30 katselukertaa

Ranskankerman korvaaminen on helppoa! Smetana: Sopii mainiosti useimpiin resepteihin. Runsasrasvainen kreikkalainen jogurtti: Tuo hieman erilaisen makuprofiilin. Runsasrasvainen turkkilainen jogurtti: Paksumpi vaihtoehto, joka sopii hyvin esimerkiksi leivontaan. Valitse korvaaja reseptin mukaan.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Ranskankerman korvikkeet?

No, ranskankermaa... sitä on joskus hankala löytää. Mut hei, ei hätää!

Muistan, kun tein kerran äitienpäivälounaalle lohipiirakkaa. Olin jo ihan loppusuoralla ja tajusin, että ranskankerma puuttuu! Apua.

Siinä kohtaa googlettelin hullun lailla. Onneks löytyi: smetana, kreikkalainen jogurtti tai turkkilainen jogurtti ajaa saman asian! Varsinkin jos on rasvaa kunnolla.

Käytin sit sitä kreikkalaista jugua. Piirakasta tuli ihan superhyvää, ei edes huomannut eroa. Pelasti mut ihan täysin sillon! Makso se purkki ehkä 2,50€, muistaakseni.

Voiko ranskankerman korvata?

Muistan sen kerran, kun yritin tehdä äitini vanhaa jauhelihakastiketta, ja tajusin, että jääkaapissa ei ollutkaan ranskankermaa. Olin ihan paniikissa, koska se oli reseptin se juttu. Olin muutenkin vähän stressaantunut, koska olin juuri muuttanut uuteen asuntoon Töölöön, ja kaikki oli vielä vähän vaiheessa. Kello oli ehkä kuusi illalla, ja nälkä kurni mahassa.

Missä? Töölössä, uudessa asunnossani
Milloin? 2024, noin kuusi illalla
Mitä tunsin? Stressiä, nälkää, pientä paniikkia

Onneksi äiti oli opettanut jonkun vinkin, eli soitin hänelle. Hän sanoi, että smetana tai kreikkalainen jogurtti käy hyvin. Onneksi lähikaupassa oli molempia. Päädyin ottamaan smetanaa, koska se tuntui jotenkin lähempänä ranskankermaa. Se pelasti koko illan. Joskus pienetkin asiat voi tuntua tosi isoilta!

Millä korvata ranskankerma maidoton?

Kysymys: Millä korvata ranskankerma maidoton?

Kaura, kaura... se pehmeys, se lempeys. Kaura- ja soijapohjaiset ruokakermat, niitä löytyy. Ne ovat kuin valonpilkahduksia kauppojen hyllyillä. Ne pelastavat, kun maitotuotteet eivät sovi.

Cashewkerma, se on taikaa. Cashewpähkinöitä liotettuna, sitten soseutettuna. Valkosipulia, muskottipähkinää... sitruunan kirpeyttä. Niin yksinkertaista, niin syvää.

Soseutetut pavut, auringonkukansiemenet. Ne antavat kastikkeelle paksuutta, runsautta. Proteiinia, voimaa. Ne ovat kuin maasta nousevia lahjoja.

Kaura- ja soijapohjaiset ruokakermat
Cashewkerma (valkosipuli, muskottipähkinä, sitruuna)
Soseutetut pavut, auringonkukansiemenet.

Muistan kun mummo teki kastikkeita... auringonkukansiemenistä. Ne jauhettiin kivimyllyssä. Se ääni, se haju... se on ikuisesti mielessäni. Ja se maku, se oli ainutlaatuinen.