Mille pilaantunut kala maistuu?

Kun kala on menettänyt meren: Miltä pilaantunut kala maistuu ja miten sen tunnistaa?

Kala on monipuolinen ja terveellinen osa ruokavaliota, mutta sen kanssa on oltava tarkkana. Tuoreuden ylläpitäminen on avainasemassa, sillä pilaantunut kala voi aiheuttaa ikäviä terveysongelmia. Vaikka moni meistä tietää, että pilaantunut kala ei ole hyvää, miltä se oikeasti maistuu ja miten sen voi varmuudella tunnistaa ennen kuin se päätyy lautaselle?

Haju kertoo enemmän kuin tuhat sanaa (tai tässä tapauksessa, makuja)

Ensimmäinen ja yleensä selkein merkki kalan pilaantumisesta on sen haju. Tuore kala tuoksuu miedosti merelle tai jopa neutraalilta. Pilaantunut kala sen sijaan haisee voimakkaasti ja pistävästi. Haju on usein ammoniakkimainen tai muistuttaa jopa mädänemistä. Jos kala haisee “liian kalalle” tai edes epämiellyttävälle, se on vahva varoitusmerkki.

Ulkonäkö paljastaa paljon

Hajun lisäksi kalan ulkonäkö kertoo paljon sen kunnosta. Kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:

• Silmät: Tuoreen kalan silmät ovat kirkkaat ja kuperat. Pilaantuneen kalan silmät ovat painuneet sisäänpäin ja näyttävät sameilta tai harmailta.
• Kidukset: Tuoreen kalan kidukset ovat kirkkaan punaiset tai vaaleanpunaiset. Pilaantuneen kalan kidukset ovat harmaat, ruskeat tai jopa vihertävät ja niissä voi olla limaa.
• Lihan rakenne: Tuoreen kalan liha on kiinteää ja kimmoisaa. Painettaessa sormella lihaan ei jää kuoppaa. Pilaantuneen kalan liha on löysää, murenevaa ja siihen jää helposti painauma.
• Ruodot: Tuoreessa kalassa liha on tiukasti kiinni ruodoissa. Pilaantuneessa kalassa ruodot irtoavat helposti.
• Pinta: Tuoreen kalan pinta on kiiltävä ja kostea. Pilaantuneen kalan pinta on limainen ja tahmea.

Ja sitten se maku… pahimmassa tapauksessa

Jos olet jostain syystä epävarma kalan kunnosta hajun ja ulkonäön perusteella ja uskaltaudut maistamaan sitä, valmistaudu pettymykseen. Pilaantuneen kalan maku on yleensä:

• Voimakas ja pistävä: Maku ei muistuta millään tavalla tuoreen kalan mietoa ja miellyttävää makua.
• Hapan tai metallinen: Maku voi olla hyvin epämiellyttävä ja jopa aiheuttaa pahoinvointia.
• Ammoniakkimainen: Sama pistävä haju toistuu myös maussa.

Yleinen vinkki: Jos kalan maku on “outo” tai epämiellyttävä, älä syö sitä!

Turvallisuus ennen kaikkea

Pilaantuneen kalan syöminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, jonka oireita ovat muun muassa pahoinvointi, oksentelu, ripuli ja vatsakrampit. Vakavimmissa tapauksissa ruokamyrkytys voi vaatia lääkärinhoitoa.

Muistathan: Paras tapa välttää pilaantuneen kalan syöntiä on ostaa kala luotettavasta lähteestä, tarkastaa sen tuoreus huolellisesti ja säilyttää se oikein jääkaapissa. Jos olet epävarma kalan kunnosta, on parempi heittää se pois kuin ottaa riski. Hyvä nyrkkisääntö on, että epäilyttävä kala kuuluu biojätteeseen, ei lautaselle.

#Hapea #Mätänevä #Saastunut