Missä asteessa kala on uunissa?

7 kuukautta sitten 43 katselukertaa

Uunikalan yleisin paistolämpötila on 150–200 astetta. Sopiva lämpötila ja paistoaika, noin 20–45 minuuttia, riippuvat aina kalan koosta, lajista sekä reseptistä. Tärkeintä on kypsentää kala meheväksi, ei kuivaksi, joten kypsyyttä kannattaa tarkkailla.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Miten paistan kalaa uunissa? Mikä lämpötila on paras?

Mä paistan kalan uunissa aina 175 asteessa. Se on mun mielestä ihan täydellinen lämpötila, oli kyseessä sitten lohi tai kirjolohi. Semmonen normaali fileepala kypsyy siinä just sopivaksi, noin 20 minuutissa. Ei tule kuivaa, ei jää raa'aksi.

Mä en siedä kuivaa kalaa. Siksi en ikinä laita uunia kahteensataan asteeseen. Siinä reunat palaa ja keskusta jää just ja just kypsäksi. Tulee paha mieli ja kallis kala menee ihan pilalle.

Viime perjantaina 12. huhtikuuta hain just Lidlin tiskiltä kilon kirjolohen. Laitoin päälle vaan suolaa, sitruunapippuria ja voinokareita. Uuniin 175 astetta ja ajastin 25 minuuttiin, koska se oli paksu pala. Siitä tuli niin mehevää, että se ihan hajosi haarukalla koskettaessa.

Paras tapa on aina vähän kurkata sitä kalaa loppupuolella. Vähän raotat haarukalla paksuimmasta kohdasta. Kun se lohkeaa nätisti ja on sisältä vaaleanpunainen muttei enää läpikuultava, se on valmis otettavaksi pois. Yksikin minuutti liikaa on liikaa.