Missä ruoka-aineessa K-vitamiinia on eniten?

Unohda pinaatti! Löydä K-vitamiinin salainen superruoka (ja miksi molemmat K-vitamiinit ovat tärkeitä)

K-vitamiini on elintärkeä ravintoaine, jota tarvitsemme erityisesti veren hyytymiseen ja luiden terveyden ylläpitoon. Monet tietävät vihreiden lehtivihannesten olevan hyviä K-vitamiinin lähteitä, mutta tiesitkö, että on olemassa yksi ruoka-aine, joka ylittää pinaatin ja lehtikaalin jopa moninkertaisesti K-vitamiinipitoisuudessa? Ja että on itse asiassa kaksi eri tyyppiä K-vitamiinia, joilla on hieman erilaiset tehtävät?

K1 vai K2 – mikä on ero?

K-vitamiinia on pääasiassa kahta muotoa: K1-vitamiini (fyllokinoni) ja K2-vitamiini (menakinoni).

• K1-vitamiinia saamme pääasiassa kasviperäisistä lähteistä, erityisesti vihreistä lehtivihanneksista. Se osallistuu pääasiassa veren hyytymiseen.
• K2-vitamiinia puolestaan valmistuu pääasiassa bakteerien toimesta. Sitä esiintyy fermentoiduissa elintarvikkeissa ja eläinperäisissä tuotteissa. K2-vitamiinilla on tärkeä rooli luiden terveyden ylläpidossa ja kalsiumin oikeaan paikkaan ohjaamisessa.

Yllätysvoittaja: Natto!

Jos etsit ruokaa, jossa on eniten K-vitamiinia, katse kannattaa kääntää Japanin suuntaan. Natto on fermentoitu soijapaputuote, joka on tunnettu sen vahvasta, hieman juustomaisesta tuoksusta ja limaisesta koostumuksesta. Natto ei ehkä ole kaikkien suosikki, mutta se on todellinen K2-vitamiinin superruoka!

Vaikka tarkat luvut vaihtelevat, 100 grammaa nattoa voi sisältää jopa useita satoja mikrogrammoja K2-vitamiinia. Vertaamalla tätä pinaattiin, jossa on pääasiassa K1-vitamiinia, ero on huomattava.

Miksi tämä on tärkeää?

Vaikka kehomme pystyy muuttamaan K1-vitamiinia K2-vitamiiniksi, tämä muuntuminen ei ole kovin tehokasta. Siksi on tärkeää saada molempia K-vitamiinityyppejä ruokavaliosta.

Muita hyviä K-vitamiinin lähteitä:

• K1-vitamiini: Tummanvihreät lehtivihannekset (pinaatti, lehtikaali, ruusukaali, parsakaali), kasviöljyt
• K2-vitamiini: Eläinperäiset tuotteet (maksa, kananmunankeltuainen, voi), fermentoidut elintarvikkeet (juustot, hapankaali, natto)

Muista monipuolinen ruokavalio!

Vaikka natto onkin K-vitamiinin kuningas, monipuolinen ruokavalio on aina paras tapa varmistaa riittävä ravintoaineiden saanti. Keskity vihreisiin lehtivihanneksiin K1-vitamiinin saamiseksi ja harkitse nattokokeilua tai muiden K2-vitamiinipitoisten ruokien sisällyttämistä ruokavalioosi.

Huomio: Jos käytät verenohennuslääkkeitä, keskustele lääkärisi kanssa K-vitamiinin saannistasi, sillä se voi vaikuttaa lääkityksen tehoon.