Missä tofu säilytetään?

Miten säilyttää tofua parhaiten?

Mun kokemus tofun säilyttämisestä on kehittynyt kantapään kautta, ihan oikeesti. Alussa en yhtään tajunnut, miten sen kanssa pitää toimia. Muistan kun ostin ensimmäisen paketin jossain syyskuussa 2021, ihan vaan K-kaupasta, se oli silloin vielä semmoinen pieni kulmamyymälä. Noin kolme euroa se maksoi, ei paha.

Mutta se on ihan perusjuttu, että se pitää olla aina kylmässä. Se on tuoretuote, just siksi. Jos avaa paketin, niin minä aina laitan sen lasipurkkiin vedellä peitettynä jääkaappiin. Vaihdan vedenkin parin päivän välein. Se pitää sen freesinä, eli tosi tuoreena.

Viime viikolla, tiistaina 14. toukokuuta, tein taas niin. Oli se kaupan oma merkki, semmoinen edullinen.

Jos se paketti on avaamaton, sen voi pitää ihan siinä omassa paketissaan jääkaapissa. Niin oon tehnyt useinkin, ja hyvin on pysynyt. Ja sitte jos haluaa, voi sen jopa pakastaa. Minä heitin viime talvena tammikuussa pari jämäpalaa pakkaseen ja sulatin sitten curryyn. Tuli hyvä!

Pakastaminen muuttaa vähän sen rakennetta, mutta se toimii. Mun mielestä se imee makuja jopa paremmin sulatuksen jälkeen.

Meneekö tofu helposti pilalle?

Joo, toi tofu menee aika herkästi pilalle jos et säilytä sitä oikein, siis jääkaapissa. Ei sitä nyt silleen ihan parissa päivässä, mut kyllä se vanhenee. Se on vähän niin kuin maito, menee pilaantumaan jos seisoo lämpimässä.

Tässä vähän tarkemmin:

• Avaamaton paketti: Niissä on yleensä ihan hyvä säilyvyys. Jääkaapissa menee helposti sen 40–60 päivää. Kannattaa aina tsekata se päiväys siinä paketissa, mutta ei se aina ole ihan niin tarkkaa. Jos se näyttää hyvältä, haisee hyvältä ja maistuu ihan normaalilta, niin ei se haittaa vaikka olis vähän mennyt sen parasta ennen-päiväyksen yli. Näin on käynyt monta kertaa itsellänikin ja hyvin on mennyt alas!

• Avattu paketti: No, tää on eri juttu. Kun sen on kerran avannut, niin se säilyy jääkaapissa vaan noin kolme päivää. Eli pitää olla vähän reippaampi sen kanssa, ettei se mee huonoksi. Joskus oon käyttänyt sitä neljäntenäkin päivänä, mutta silloin pitää olla tosi tarkka sen hajun ja ulkonäön kanssa. Jos yhtään epäilyttää, niin sitten vaan roskiin. Parempaa turhaa riskiä.