Mistä home tulee leipään?

11 kuukautta sitten 46 katselukertaa

Leivän homehtuminen johtuu kaikkialla leviävistä homeitiöistä. Vaikka tuotantohygienia olisi moitteetonta, muoviin pakattuun vaaleaan tai sekaleipään ilmestyy hometta yleensä 3–4 päivässä. Homehtumisalttiutta lisäävät leivän pakkaaminen lämpimänä, valmiiksi viipalointi ja ohut kuori.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mistä leipään ilmestyy hometta ja miten sen voi ehkäistä?

Mun leivässä alkaa näkyy sitä vihreetä, ku sitä on pitäny pari päivää kauemmin jääkaapissa. Tiedän, että se on niitä homeitiöitä, niitä on ihan joka paikassa, vaikka kuinka yrittäis olla siisti.

Kaupan vaaleaan leipäänkin se iskee nopeesti, jos se on niissä muovipusseissa. Mun mielestä se johtuu siitä, että se kosteus jää sinne pussiin. Pari päivää ja sit on jo jotain pientä näkyvissä.

Joskus leipuri antoi vinkin: anna leivän jäähtyä kunnolla ennen ku pakkaat sen. Ja se viipalointi, seki kai levittää niitä itiöitä enemmän. Pitäis syödä nopeammin, niin ei ehdi.

Oon huomannu, että jos leipä on vähän paksumpi kuorinen, se tuntuu kestävän pidempään. Se ohut kuori ei suojaa niin hyvin, senkin takia se home löytää tiensä sisään helpommin. Mun omassa leivontakokeilussa tuli huomattua.