Mistä johtuu kotitalouksien ruokahävikki?

Ruokahävikki kotona: Mistä se johtuu?

No joo, ruokahävikki kotona… se on ihan hirveetä! Meillä se johtuu lähinnä siitä, että ostaa liikaa ja sitten se vaan unohtuu jääkaappiin. Viime viikolla heitin pari kiloa mansikoita roskiin, ihan surullista.

Muistan kerran, lokakuussa 2022, ostin viisi kurpitsaa halvalla, kun niitä oli alella Prismassa. No, ehdin tehdä vain yhden piirakan, loput maatuivat kompostiin. Rahaa meni vähintään kymmenen euroa hukkaan.

Päivämäärät… no ne on ihan höpsöjä! Käytän usein nenää ja aisteja sen sijaan, että tuijottaisin päiväyksiä. Jos ruoka näyttää ja tuoksuu hyvältä, syön sitä. Jos ei, niin roskiin se menee.

Rutiinitkin vaikuttaa. Meillä tehdään usein liikaa ruokaa, koska on helpompaa tehdä iso satsi kuin pikkuisia annoksia. Jääkaappi täynnä, ja lopputulos sama, hukkaan menee.

Miksi ruokahävikkiä syntyy?

Ruokahävikki: Syyt

• Suunnittelemattomuus: Ostokset ilman listaa. Impulsiiviset ostokset.
• Tilannemuutokset: Yllätyskävijät, ruokailusuunnitelman muutokset.
• Taidot: Heikot kokkaus- ja säilytystaidot. Reseptien huono hyödyntäminen.
• Viitseliäisyys: Ruokien hyödyntäminen laiskaa. Restien hyödyntäminen vaatii vaivaa.
• Merkintöjen ymmärtäminen: “Parasta ennen” ja “viimeinen käyttöpäivä” sekaisin. Vanha ruoka jää kaappiin.

Lisätietoa 2024: Tarkempaa dataa kotitalouksien ruokahävikistä tarvitaan. Suomen ympäristökeskuksen julkaisuista löytyy lisätietoja. Tietoa löytyy myös Valion ja muiden ruokayritysten sivuilta. Hävikki on edelleen merkittävä ongelma.

Miten ruokahävikkiä voi välttää kotitaloudessa?

Okei, ruokahävikki. Tänään oli taas jääkaappi täynnä jotain mystistä, vihanneslaatikko katastrofi. Miksi minä aina ostan liikaa?

• Pitäisi tehdä lista, todellakin lista! Kirjoitan sen jo tänään.
• Enkä mitään ylihintaisia eksoottisia hedelmiä, joita syön puolikkaan ja sitten ne mätänevät.
• Ehkä pitäisi ostaa pienempiä pakkauksia. Tai sitten pakastaa. Joo, pakastaminen on hyvä. Mutta mihin pakastan sen? Pakastin on jo ihan täynnä viime kesän marjoja…
• Tähtiä pitää käyttää paremmin. Tein eilen lohikeittoa, ja puolet jäi yli. Keitto on hyvää, mutta kyllästyttää jo parin päivän jälkeen. Voisiko siitä tehdä jotain uutta? Kuten piirakkaa? Tai lisätä pastaan?

Muuten, tänään oli kiireinen päivä. Kävin aamulla työhaastattelussa, aika jännittävää. Toivottavasti saan sen työpaikan. Palkka olisi hyvä, sitten voisin ehkä ostaa sen uuden jääkaapin, jossa on isompi pakastin.

Ruokahävikin vähentäminen:

• Suunnittele ostokset etukäteen.
• Osta sopivankokoisia pakkauksia.
• Käytä ruoan tähteet ja rippeet. Esimerkiksi keiton tähteistä voi tehdä piirakan tai lisukkeen.
• Pakasta ylijäänyt ruoka. Tarkista pakastimen tila ensin.
• Älä osta liikaa pilaantuvaa ruokaa.

Ostin tänään myös uuden reseptikirjan. Siinä on tosi hyviä reseptejä, joissa käytetään paljon vihanneksia. Saas nähdä, miten se toimii käytännössä. Toivottavasti en pilaa kaikkea taas.

#Ostovirheet #Säilytys #Suunnittelu