Mistä tietää onko sipuli pilalla?

Mistä tietää onko sipuli pilalla? Voi herranjumala, se on ikuisuusongelma! Muistan sen kerran, kun tein lohisoppaa, iso satsin, kaikki kaverit tulossa… ja sitten se yksi sipuli, näytti ihan hyvältä, kiinteältä… mutta kun leikkasin sitä, sisällä oli täysin mustaa ja limaista. Yök! Koko soppa meni roskiin, ja illallinen meni piloille. Itkuhan siinä tuli.

Onko sitä liian tarkkaa olla sipulien kanssa? Ehkä. Mutta minä en enää halua kokea moista pettymystä! Nykyään olen ihan sipulikontrollifriikki. Kaupassa painelen jokaista, enkä tarkoita ihan kevyesti, vaan kunnolla! Varsinkin se kaula, kuten itsekin totesit, on kriittinen alue. Jos tuntuu edes vähän löysältä… ei tartte miettiä kahta kertaa. Hyllyyn se jää. En edes halua ajatella, kuinka monta ruokaa olen jo pelastanut tällä menetelmällä. Ehkä sata? Tuhat? En todellakaan tiedä.

Lukeessani jotain ruokablogia (en muista mikä, niitä on niin paljon!) törmäsin kerran tietoihin sipulien säilytyksestä. Heillä oli jotain tutkimusta, jossa todettiin että noin 70% sipuleista pilaantuu jo viikossa, jos niitä säilytetään huonosti. 70%! Se on järkyttävä luku! Minä säilytän niitä viileässä, pimeässä paikassa, erillään perunoista – ne kuulemma nopeuttavat sipulin pilaantumista. En tiedä, onko totta, mutten aio ottaa riskiä.

Sitten on vielä se haju. Jos sipuli haisee oudolta, liian voimakkaasti tai jos on ihan semmoinen mädäntymisen tuoksu, ei tarvita edes tunnustelemisia. Heittäkäähän pois! Se on pienempi paha kuin pilattu ruoka. Ja kyllä, olen kokenut myös tämän. Muistan, että äitini aina opetti, että jos jokin tuntuu tai haisee pahalta, se ei ole syötävää. Ei aina ole helppo tottua, mutta se neuvo on säästänyt minua monelta ruuansulatusongelmalta. Ja tosiasia on, että säästää myös rahaa, jos ei joudu heittämään koko satsin ruokaa pois.