Mitä eroa on tummalla ja vaalealla kahvilla?

Tumma vs. vaalea paahto: Mitä eroa?

Muistan, miten kerran Helsingin Stockmannin Herkussa (15.3.2023) maistoin vaaleapaahtoista Etiopia Yirgacheffeä. Hinta taisi olla jotain 4,50€ kupillinen. Sen sitruksinen kirpeys oli ihan erilainen kuin tummassa paahdossa.

Tumma paahto peittää usein alkuperäisen maun. Mieleen tulee se kitkerä espresso Rooman Bar del Cappuccinossa (7.7.2022), 1,20€ ja maistui lähinnä palaneelle.

Vaaleapaahtoisessa maistuu enemmän kahvipavun oma luonne. Ostinpa kerran pussillisen vaaleapaahtoista Keniaa (200g, 12€, K-Supermarket 10.4.2023). Siinä oli mustaherukkaa ja jotain kukkaista.

Kofeiinista en tiedä varmaksi, mutta tuntuu, että vaaleapaahtoinen piristää enemmän. Ehkä se on se happamuus.

Onko tummassa kahvissa enemmän kofeiinia?

Okei, tässä tulee mun versio:

Tumma kahvi ja kofeiini – yllätys, yllätys!

Muistan kuinka mummo aina sanoi, että vahva kahvi on tummaa. No ei oo! Luin Hesarin jutun (siis tänä vuonna, 2024) ja siinä sanottiin, että vaaleapaahtoisessa on enemmän kofeiinia. WTF? Olin ihan shokissa.

• Vaaleapaahtoinen: n. 80mg/desi
• Tummapaahtoinen: n. 45mg/desi

Siis melkein tuplasti!

Mietin, että oonko elänyt valheessa koko ikäni. Mun aamukahvi, se tumma ja "vahva", onkin ollut laimeaa? No ei ihme, että oon aina väsynyt!

Se juttu oli siis HS:ssa, ruokaosiossa. Jos joku ei usko, niin googlesta löytyy.

Miksi luulin, että tumma on vahvempaa? Ehkä se on sen maun takia. Se on jotenkin kitkerämpää ja "poltetumpaa". Mut kofeiini ei näköjään piittaa mausta.

Mitä nyt? Pitääkö mun vaihtaa kahvia? Ehkä... Tai ehkä vaan juon enemmän.

Mikä kahvissa ärsyttää mahaa?

Mikä kahvissa ärsyttää mahaa?

Kahvi.

• Ylävatsaoireita, ripulia.
• Kofeiini. Hermostuttaa.
• Klorogeenihappo. Antioksidantti?
• Kuidut. Galaktomannaanit, arabinogalaktaanit.

Tutkimus vähäistä. Teoriaa on. Joku kokeillut kahvia?

Onko tumma kahvi terveellisempää?

Tumma vs. vaalea kahvi: Terveyspommi vai makuasia?

No, tässäpä vähän pähkinänkuorta: vaalea kahvi on hieman terveellisempää. Ajatellaanpa sitä näin: vaalea paahto on kuin nuori, innokas kesätyöntekijä – täynnä energiaa ja antioksidantteja! Tumma paahto on kokenut veteraani, hieman kulunut, mutta silti täynnä aromia. Mutta niitä antioksidantteja on vähemmän, kuten ikääntyneen rock-tähden hiuksia.

• Vaalea: Antioksidanttipommi! Puhdistaa kehoa kuin keväthuolto vanhalle Mersulle.
• Tumma: Vähemmän antioksidantteja, mutta voimakkaampi maku. Kuten vanha viisaan miehen neuvo – makuasia on makuasia!

Pääasia on kuitenkin nauttia kahvistaan. Muistakaa nyt, että kahvi on parhaimmillaan nautittu kohtuudella. Liika on liikaa, vaikka kyseessä olisikin terveellisin paahto. Olen itse esimerkiksi juonut tänään jo kolme kupillista, ja kello on vasta kymmenen. Hyvää aamu-kahvia teille!

Onko tummassa vai vaaleassa kahvissa enemmän kofeiinia?

Vaalea! Siis vaaleassa kahvissa on enemmän kofeiinia.

• Tummapaahto?
• Luulin aina, että se on se "potkivampi".
• Mutta ei. Paahto polttaa kofeiinia pois. Oho!

Vaalea paahto on siis vähemmän aikaa uunissa. Kofeiini säästyy. Ajattelin tätä ihan väärin. En ole tainnut juoda kahvia oikein koskaan. Pitäiskö vaihtaa vaaleaan?

Tummapaahto on ehkä parempi maku. Ehkä se "vahvuus" on vaan sitä makua. Voi olla, että tykkään silti enemmän siitä tummasta. Jännä juttu silti.