Mitä lihaa kana on?

Kanaliha – Monipuolinen raaka-aine keittiöön ja sen ulkopuolelle

Kana on yksi maailman yleisimmin syödyistä lihoista, mutta oletko koskaan pysähtynyt miettimään tarkemmin, mitä “kanaliha” oikeastaan tarkoittaa? Kana ei ole pelkästään yhtä ja samaa massaa, vaan se tarjoaa monenlaisia makuelämyksiä ja käyttömahdollisuuksia riippuen siitä, mitä ruhon osaa käytetään. Tässä artikkelissa sukellamme syvemmälle kanalihaan ja sen monimuotoisuuteen.

Perinteiset paloittelut – Enemmän kuin vain rinta ja koipi

Kun puhumme kanalihasta, mieleen tulevat usein ensimmäisenä broilerin rinta, koipi (tai nuija) ja reisi. Nämä ovatkin yleisimpiä ja suosituimpia ruhon osia, ja niillä on jokaisella oma tunnusomainen makunsa ja rakenteensa:

• Rinta: Vähärasvainen, proteiinipitoinen ja miedon makuinen, rinta on monipuolinen valinta, joka sopii paistettavaksi, grillattavaksi, keitettäväksi ja jopa jauhettavaksi.
• Koipi (Nuija): Koipi on tummempaa lihaa, joka on rasvaisempaa ja maukkaampaa kuin rinta. Se sopii erinomaisesti haudutettavaksi, paistettavaksi uunissa tai grillattavaksi.
• Reisi: Reisi on samoin tummempaa lihaa kuin rinta, mutta siinä on enemmän makua kuin koivessa. Reisi sopii hyvin pitkäaikaiseen kypsennykseen, kuten patoihin ja uuniruokiin.
• Siivet: Siivet ovat usein edullisia ja niitä nautitaan usein pikkusuolaisina tai välipaloina. Ne voidaan paistaa, grillata tai friteerata.

Sisemmät salaisuudet – Elimet ja muut ruhon osat

Edellä mainittujen lisäksi kana tarjoaa myös sisäelimiä, joita käytetään laajalti ruoanlaitossa eri puolilla maailmaa:

• Maksa: Kanaliha itsessään ei ole vain lihaksia; maksa on yleinen ja ravintorikas lisä kanaruokiin. Se on runsas raudan ja A-vitamiinin lähde, ja siitä valmistetaan usein pateita, kastikkeita tai paistetaan sellaisenaan.
• Sydän ja kivipiira (maha): Nämä sisäelimet ovat myös syötäviä ja niitä käytetään usein perinteisissä ruoissa.
• Nahka: Kanannahka on erinomainen lähde rasvalle ja voidaan paistaa rapeaksi koristeeksi tai käyttää liemien pohjana.

Broilerpaisti – Kätevä ja monipuolinen vaihtoehto

Broilerpaisti on reidestä valmistettu, luuton ja nahaton lihapala, joka on erittäin kätevä ja helppo valmistaa. Se on erinomainen vaihtoehto arkipäivän ruoanlaittoon, sillä se kypsyy nopeasti ja voidaan valmistaa monella eri tavalla.

Kana lihana – Enemmän kuin vain proteiininlähde

Vaikka kanaliha onkin erinomainen proteiininlähde, sen käyttömahdollisuudet ovat paljon laajemmat. Kana on monipuolinen raaka-aine, jolla voidaan luoda loputtomasti erilaisia ruokia eri kulttuurien keittiöissä. Se on myös edullinen ja helposti saatavilla oleva vaihtoehto monille ihmisille ympäri maailmaa.

Kanaliha on siis paljon muutakin kuin pelkkää broilerin rintaa tai koipi. Se on monipuolinen raaka-aine, joka tarjoaa lukemattomia mahdollisuuksia luoda herkullisia ja ravitsevia aterioita. Kokeilemalla erilaisia ruhon osia ja valmistustapoja voit löytää uusia suosikkireseptejä ja nauttia kanasta aivan uudella tavalla!